Últimas noticias
WNWN Food Labs startupa, “Culinary Action! On the Road” Londres geldialdiko irabazlea
02/02/2024
WNWN Food Labs (Erresuma Batuak), zeinak kakaorik gabeko txokolatea landare-jatorriko osagaietatik abiatuta egiten duen, irabazi du foodtech-startupentzako Culinary Action! On The Road nazioarteko ekintzailetza-programaren Londresen ospatu den geldialdia, University College London kidearekin antolatua. Johnny Drain doktorea, startuparen sortzaileetako bat, oso eskertuta agertu da: “Culinary Action!-en geldialdi hau irabazteak jende gehiagorengana iristen lagunduko digu”.
WNWN Food Labs (Erresuma Batuak), zeinak kakaorik gabeko txokolatea landare-jatorriko osagaietatik abiatuta egiten duen, irabazi du foodtech-startupentzako Culinary Action! On The Road nazioarteko ekintzailetza-programaren Londresen ospatu den geldialdia, University College London kidearekin antolatua. Johnny Drain doktorea, startuparen sortzaileetako bat, oso eskertuta agertu da: “Culinary Action!-en geldialdi hau irabazteak jende gehiagorengana iristen lagunduko digu”.
Cardumen Capital hirugarren funtsarekin hasi da inbertitzen, Cardumen Fund III: AgriFoodTech
29/01/2024
Cardumen Capitalek bere hirugarren inbertsio-funtsaren lehen itxiera iragarri du, Cardumen Fund III: AgriFoodTech. Horrekin Europako eta Israelgo konpainietan inbertitzen hasiko da AgriFood sektorean. Venture Capital enpresako kudeatzaileak 30 inbertsio baino gehiago egin ditu orain arte goi-teknologiako enpresetan.
BASQUE CULINARY CENTERREN NAZIOARTEKO KONTSEILUA PERURA ITZULIKO DA 2024KO EKAINEAN
25/01/2024
Basque Culinary Centerren Nazioarteko Kontseilua, munduko chefik ezagunenetako batzuek osatua, berriz bilduko da Perun ekainaren 16tik 19ra, eta gastronomiaren irismena izango du hizpide, goraipatzeko, sakontzeko eta eztabaidatzeko. T´impuy goiburua erabiliko da. Topaketa berezi horretan eztabaida zabala egingo da kozinatzen nahiz jaten dugunari buruz, bai eta horren inguruan biraka dabilen guztiaren gaineko inpaktuari buruz. Gast...
EDA Drinks & Wine Campusen egoitzak egiteko diseinu arkitektonikoko lehiaketa abiarazi du Basque Culinary Centerrek
03/01/2024
EDA Drinks & Wine Campusa egiteko diseinu arkitektonikoko lehiaketa publikatu du Basque Culinary Centerrek, Gasteizko eta Guardiako eraikinak egiteko soluzioak ematen dituzten proposamen onenak hautatzeko, betiere jasangarritasunaren, funtzionaltasunaren, teknologiaren, ingurumenaren eta estetikaren ikuspegietatik. Nazioarteko arkitektura-lehiaketa ireki bat da, eta haren helburua da proposamen arkitektoniko bakar bat hautatzea, bi egoitzak ikuspegi eta kontzeptu be...
Patronatuak Basque Culinary Center-en aparteko lana nabarmendu du, eta 2021erako plan onartu du, berrikuntzak eta 10. urteurrenaren ospaketa barne
17/12/2020
Asteazken honetan, abenduaren 16an, Basque Culinary Centerren Patronatuak, erakundearen organo gorenak, bilera egin du formatu hibrido presentzial/digitalean, eta guztira 15 pertsona bertaratu dira, besteak beste: Joxe Mari Aizega (BCC), Pedro Subijana (Akelarre), Elena Arzak (Arzak jatetxea), Eneko Atxa (Azurmendi), Bittor Oroz (Eusko Jaurlaritza), Vicente Javier Atxa (Mondragon Unibertsitatea), Javier Larrañaga (Gipuzkoako Foru Aldundia) eta Diego Guerrero (DSTAgE). Urteko topaketan ...
Basque Culinary Centerrek, Cáritasekin batera, ekimen bat jarri du abian Gabonetan 1.000 menu banatzeko baztertze arriskuan dauden familien artean
10/12/2020
Pertsona askok gaur egun bizi duten egoera latzari erantzuteko, Basque Culinary Centerrek gizarte-ekimen berri bat jarri du abian Cáritasekin batera, Gabonetan 1.000 menu banatzeko baztertze arriskuan dauden Gipuzkoako familien artean. Ekimena Gastronomia eta Sukaldaritza Arteen Graduko ikasleen prestakuntza-programaren barnean egongo da. Horrenbestez, Gastronomia Zientzien Fakultateko ikasle eta irakasleek lehenengo platera, bigarrena eta postrea izango dute...
EROSKI-K ETA BASQUE CULINARY CENTER-EK BERRITU EGIN DUTE LANKIDETZA HITZARMENA ETA SENDOTU EGINGO DITUZTE BERRIKUNTZA ETA FORMAZIORAKO ARLO ESTRATEGIK
27/11/2020
EROSKI eta Basque Culinary Center erakundeek beste lau urterako berritu dute lankidetza hitzarmena, eta horri esker, hainbat proiektu landu eta lankidetzarako esparruak sortuko dituzte gastronomiaren arloan berrikuntza eta formazioa sustatzeko. Sinadura ekitaldian izan dira Joxe Mari Aizega, Basque Culinary Centerreko zuzendari nagusia, eta Mikel Larrea, EROSKIko idazkari nagusia.
GASTRONOMIA ERALDAKETA TRESNA GISA
28/10/2020
Aldaketa sakonen garaiotan, Basque Culinary Centerrek eta FRUTOk iraunkortasunari buruz hitz egiteko beharra ekarri dute mahai gainera, baita gastronomia sektorea etorkizunak dakartzan ingurune‑, ekonomia‑ eta gizarte‑errealitateekin konektatzeko beharra ere. Hori guztia nazioarteko adituen eskutik, eta ekintzari begirako dinamika bizien bitartez egingo da. Esperientziak trukatzeko, ezagutza partekatzeko eta lan‑tresnak eskaintzeko xedez, datorren azaro...
IJGFS Gastronomia goi-mailako kalitatezko aldizkari zientifikoen zerrendan sartzea lortu duen lehen aldizkaria
14/10/2020
Gastronomiak aurrerapauso handia eman du bere onarpen zientifikoan, izan ere, International Journal of Gastronomy and Food Science (IJGFS) aldizkariak inpaktu-indize historikoa lortu du, eta gastronomia argitalpen zientifikoen munduan sartzea lortu duen lehen aldizkari bihurtu da.
Culinary Zinema 2020
25/08/2020
‘ARZAK Since 1897’ filmak inauguratuko du Culinary Zinema Saileko beste bi mundu-estreinaldiak 'Camí lliure / Free Way' eta 'La receta del equilibrio' izango dira Donostia Zinemaldiak Sundancen emandako eta Cannesko 2020ko hautaketa ofizialean sartutako 'The Truffle Hunters' filmaren nazioarteko estreinaldia hartuko du Gaikako afariak Basque Culinary Centerren egingo dira eta hamabi chef ...
Basque Culinary Centerrek berrikuntzak ezarri ditu bere hezkuntza-ereduan 20/21 ikasturterako
29/07/2020
Basque Culinary Centerrek Gastronomia eta Sukaldaritzako Arteen Graduaren hezkuntza-eredua birdiseinatu du eta, horretarako, alderdi hauek indartu dira, besteak beste: irakaskuntzaren pertsonalizazioa, prestakuntza praktikoa, diziplinartekotasuna eta gaitasun pertsonalen garapena. Aldaketa horien xedea da etorkizuneko lider gastronomikoen prestakuntza eta gaitasunak indartzea.
José Andrés chefak irabazi du Basque Culinary World Prize 2020
23/07/2020
Jose Andres chefak 2020ko Basque Culinary World Prize saria irabazi du, gastronomiatik abiatuz egungo munduko erronkarik premiazkoenetako bati erantzun globala eta lankidetzazkoa emateagatik: COVID-19ak eragindako pandemiari erantzuteagatik. Jose Andresek argi eta sendo islatzen du nazioarteko sukaldaritzaren inplikazioa COVID-19aren garaian.
Rediseño de los espacios gastronómicos e implantaciones de protocolos COVID19
01/07/2020
HOST 2020 empieza a calentar motores. La sexta edición del evento centrado en tendencias e innovación en sala y servicio que se celebrará en otoño, ofrecerá un pequeño "aperitivo" digital el próximo 6 de julio para poner el foco en el "Rediseño de los espacios gastronómicos e implantaciones de protocolos COVID19", de la mano de los expertos Juan Luis Medina (Madrid in Love), Ned Caperelis (Director Hotel Maria Cristina The lu...
BCC Innovation-ek proiektu hau aurkeztu du: “Gastronomía 360º: COVID-19aren ondoren sektorean sor daitezkeen lau egoera”
01/07/2020
Koronabirusak eragindako krisiak agerian utzi du ziurgabetasun handiko uneak bizitzen ari garela. Testuinguru horretan, BCC Innovationek txosten hau egin du: “Gastronomia 360º: COVID-19aren ondoren sektorean sor daitezkeen lau egoera”. Txosten horren helburua ez da etorkizuna iragartzea, baizik eta testuinguru berriak imajinatzen eta horien konplexutasuna esploratzen laguntzea, egungo egoera sozioekonomikoa aztertuz eta COVID-19aren ondorengo hilabete eta urt...
Basque Culinary Center-ek “Gastronomy Shapers” aurkeztu du, online prestakuntza proposamen berritzailea, nazioarteko 100 aditu baino gehiagorekin
23/06/2020
Basque Culinary Center-ek nazioartean duen erakunde aitzindariaren rola indartu du, “Gastronomy Shapers” online prestakuntza-ekimena aurkeztu baitu. Egitasmo horretan, nazioarteko gastronomiako diziplina askotako 100 adituk baino gehiagok parte hartuko dute eta urtebetez gastronomiaren oraingo eta etorkizuneko errealitatea osatzen duten gaiak landuko dituzte. Programa aitzindaria da, Fakultateko eredu akademikoa, praktikan eta esperientzian oinarritutako metodologia duen...
Evento digital: Culinary Connection: Tiempo de Transformaciones
11/06/2020
Basque Culinary Center, en colaboración con Ñam Chile, organiza el próximo miércoles, 17 de junio, de 16:00 a 19:00 pm (España·CEST) // 10:00 a 1:00 pm (Chile·GMT-4) un evento online enmarcado en Culinary Connection, una iniciativa de Basque Culinary Center orientada a incentivar el diálogo y la reflexión entre profesionales del sector. El objetivo de Culinary Con...
Irailaren 3an ekingo diogu ikasturte akademiko berriari, eta berrikuntza nabarmenak izango ditugu ikasleen segurtasuna bermatzeko
04/06/2020
Basque Culinary Centerrek, gastronomiako nazioarteko prestakuntza-zentro aitzindariak, berriz ere irekiko ditu ateak datorren irailaren 2an, egun horretan hasiko baita 2020/21 ikasturte akademikoa. Gastronomia eta Sukaldaritzako Arteen Graduko eta 8 masterretako ikasleak apurka-apurka itzuliko dira zentrora irailean zehar. Zalantzarik gabe, COVID-19ak eragindako egoerara egokitzeko berritasunez eta segurtasun-neurriz beteta egongo da ikasturtea.
Basque Culinary Centerrek eskerrak eman nahi dizkie osasungintzako langileei, 1.000 menu eskainiz
27/05/2020
Azken hilabeteotan osasungintzako langileek egin duten ahalegin handiaren jakitun, Basque Culinary Centerreko kideok eskerrak eman nahi dizkiegu COVID-19aren aurka borrokan aritu diren osasungintzako profesionalei, egindako lan handiagatik. Horretarako, hobekien egiten duguna eskaini nahi diegu: gure sukaldaritza. Irailean, 1.000 bazkari eskainiko dizkiegu osasungintzako langileei, doan, Basque Culinary Centerren.
Basque Culinary Centerrek eta Euro-Toquesek “Jatetxeetako zerbitzuentzako segurtasunerako eta prebentziorako COVID-19 Protokolo Berezia” aurkeztu dut
06/05/2020
Basque Culinary Centerrek eta Euro-Toquesek “Jatetxeetako zerbitzuentzako segurtasunerako eta prebentziorako COVID-19 Protokolo Berezia” aurkeztu dute. Jatetxeentzako neurri ezberdinak aipatzen dituen dokumentu bat da, bezero eta langileen arteko kutsadura arriskuak ahalik eta gehien murriztu daitezen. Jatetxeen berrirekierari aurre egiteko segurtasuna eta higienea bermatuz, jangelako zein sukaldeko lan prozesu guztiei eragingo dieten neurriak azaltzen dira. COVID-19ak i...
NOLA EGITEN DIO AURRE GASTRONOMIAK KORONABIRUSAREN ERRONKARI?
30/04/2020
Nazioartean ospetsuak diren sukaldariak eta gastronomiaren munduko pertsona ezagunak, Koronabirus osteko egoeran gastronomiaz duten ikuspegia partekatzen
Erronka berriak, erantzun berriak
16/03/2020
Vivimos una situación compleja e inédita a nivel mundial para la que no contamos ni con fórmulas mágicas ni procesos que nos quien en la gestión de un escenario que se transforma a diario. Sectores como la formación y la restauración se están viendo muy afectados debido al parálisis de la actividad y cierre de negocios. En Basque Culinary Center somos muy consciente de esta realidad y del rol que n...
Basque Culinary Centerrek online emango ditu eskolak
12/03/2020
Gaur, martxoak 12, Eusko Jaurlaritzaren agerraldian jakinarazi den bezala, Euskadiko hezkuntza zentruetan irakaskuntza-jarduera presentziala aldi baterako etengo da. Etenaldia 15 egunekoa izango da eta bihartik aurrera jarriko da martxan. Basque Culinary Centerrek online bidez eskainiko ditu aurrez aurreko eskola guztiak ikasketa helburuak mantenduz, martxoaren 16tik aurrera, gune eta metodologia ezberdinen bitart...
GastroEducation - Congreso Internacional de Educación Gastronómica
27/02/2020
Basque Culinary Center organiza la primera edición del Congreso Internacional de Docencia Gastronómica con el fin difundir, discutir e intercambiar conocimientos sobre el proceso de enseñanza-aprendizaje de las Ciencias Gastronómicas. El evento dará cita a docentes, expertos y expertas del ámbito académico-pedagógico y profesionales de centros educativos, para discutir el futuro de un ámbito educativo en auge. ...
Ireki da Basque Culinary World Prize ideia eraldatzaileak dituzten sukaldarientzako sariaren 5. ediziorako izendapenak egiteko deialdia
20/02/2020
Gaur ireki da ofizialki Basque Culinary World Prize sariaren 5. ediziorako izendapenak egiteko prozesua. Saria urtero ematen da, eta “sukaldaritzaren esparrua gainditu” eta beste hainbat arlotan, esaterako teknologian, hezkuntzan, ingurumenean, osasunean, elikagaien ekoizpenean edo garapen sozialean eta ekonomikoan eragina duten sukaldari aitzindarientzat da. Sari aitzindari eta global honek, zeinak orain bosgarren urtea egiten baitu, munduko sukaldari hoberenen babesa d...
Turismoaren Mundu Erakundeak eta Basque Culinary Centerrek turismo gastronomikoaren arloko startupentzako bigarren txapelketa aurkeztu dute
10/02/2020
Turismoaren Mundu Erakundeak (TME) eta Basque Culinary Centerrek indarrak batu dituzte, berriro ere, turismo gastronomikoaren arloko startupentzako mundu-txapelketaren bigarren edizioa antolatzeko. Lehen edizioa hain arrakastatsua izan zenez, bueltan da sektoreko ideia apurtzaileak eta berritzaileak identifikatu eta babesten dituen txapelketa, sektorearen eraldaketa bideratuko dutenak, bai eta tokiko komunitateetan eragin positiboa izaten ari direnak ere. &nb...
Basque Culinary Centerrek gastronomiako 100 talentu gazteak aurkeztu ditu
03/02/2020
Gaur hasiko da gastronomian eragin handiena duten talentu gazteen foroa. 100 profesionalek euren esperientziak partekatuko dituzte hitzaldiz, mahai-inguruz eta tailerrez osatutako bi jardunaldiren bidez. Foroaren inaugurazioan gastronomiako 100 talentu gazteen zerrenda aurkeztu zen. Gastronomiako 100 talentu gazteen zerrenda egiteko irizpideak
Leonor Espinosak jaso du Basque Culinary World Prize 2017 saria
14/12/2017
Donostiako Tabakalera Kultura Garaikidearen Nazioarteko Zentroan eman dute gaur arratsaldean Basque Culinary World Prize 2017 saria. Ekimen eraldatzaileak edo gizartean eragin positiboa dutenak abian jartzen dituzten chefak saritzen ditu, hain zuzen. Era horretan, helburua da erakustea gastronomiak balio dezakeela hainbat arlotan –berrikuntzan, hezkuntzan, ingurumenean, gizarte- edo ekonomia-garapenean edota osasunean, besteak beste– aldaketa bultzatzeko.
Basque Culinary Centerrek Istanbulgo Gastromasa Kongresuko saria jaso du, gastronomiak duen potentzial ekonomikoa eta soziala sustatzeagatik
04/12/2017
Basque Culinary Centerrek, prestakuntza, berrikuntza eta ikerkuntzako jardueren bidez, gastronomiaren potentzial ekonomikoa eta soziala sustatzeko egiten duen lana aitortu du Gastromasa Gastronomiako Nazioarteko Kongresuak. Kongresu hori Istanbulen egiten da, Turkian.
Donostiako Amelia jatetxeko Paulo Airaudo izan da «BCC Eroski Saria»ren VI. edizioko irabazlea
01/12/2017
Basque Culinary Centerrek eta EROSKIk gaur arratsaldean jakinarazi dituzte «BCC EROSKI Sarien» VI. edizioaren irabazleak. Sari horien bidez tokiko tradizioko elikagaiei dimentsio gastronomiko eta berritzaile bat ematen dieten eta, horrela, produktu horien balioa handitzeko lan egiten duten profesionalen ahalegina aitortu nahi dugu. Paulo Airaudo, Laura Muñoz eta Antonio Rodríguez sukaldariak izan dira hiru finalista...
Paulo Airaudo, Laura Muñoz eta Antonio Rodriguez sukaldiariak, BCC Eroski sarietako seigarren edizioaren finalistak
23/11/2017
Basque Culinary Center eta Eroskik elkarlanean antolatutako BBC Eroski sariketaren seigarren edizioak baditu dagoeneko finalistak. Zehazki, honako hauek dira aurtengo sukaldari finalistak: Donostiako Amelia jatetxeko Paulo Airaudo, “Hazikontxoa, berakatz beltza eta azenarioa” platerarekin; Sevillako Ispal jatetxeko Antonio Rodriguez, “Korrokoia, ibaiaren eta larrearen artean” platerarekin; eta Trebi&nt...
FERRAN ADRIÀ BASQUE CULINARY CENTERREN ETA TELEFÓNICAREN «JATETXEA ARO DIGITALEAN» JARDUNALDIKO PROTAGONISTA IZANGO DA
15/11/2017
Nola ari da aro digitala erabiltzaileak jatetxeetan duen esperientzia goitik behera aldatzen? Zer bilakaera izango du esperientzia horrek, teknologia berriei esker? Zer etorkizun izango dute jatetxeek aro digitalean? Horiek izango dira Basque Culinary Centerrek eta Telefónicak jatetxeen eta teknologia berrien inguruan antolatu duten jardunaldian, Ferran Adrià protagonista dela, mahaigaineratuko diren galderetako batzuk. <...>
BASQUE CULINARY CENTERREK GASTRONOMIA JASANGARRIARI BURUZKO VI. JARDUNALDIA EGINGO DU
15/11/2017
Gastronomiaren eta jatetxeen sektorea bere prozesuetan jasangarritasun-irizpideak barne hartzera bultzatzeko eta etorkizuneko chefei jatetxe jasangarrien onura ekonomiko, ingurumeneko eta sozialak erakusteko helburuarekin, datorren azaroaren 21ean Basque Culinary Centerrek Gastronomia Jasangarriari buruzko VI. Jardunaldia egingo du. Profesionalei eta Basque Culinary Centerreko ikasle eta irakasleei zuzendutako jardunaldia izango da –Basque Culinary Centerrek b...
CULINARY ACTION! MADRID REÚNE A ESTRELLAS MICHELIN, HOSTELEROS Y EMPRENDEDORES DE ÉXITO EN LA CAPITAL
13/11/2017
Dos Estrellas Michelin y reconocidos cocineros, hosteleros y emprendedores de éxito de Madrid, se han dado cita hoy en la capital para compartir sus experiencias en el sector de la gastronomía, en la Cuarta Edición de Culinary Action! Madrid, organizado por Basque Culinary Center y que cuenta con el patrocinio de HEINEKEN España. Tras el éxito de la pasada edición de Culinary Action! en Córdoba, ...
Planeta Gastrok Culinary Action! Casos reales de Emprendedores Gastronómicos argitaratu du, Basque Culinary Centerrek jasotako kasuen bilduma.
13/11/2017
Joxe Mari Aizega Basque Culinary Centerreko zuzendariak eta Marta Fernández Guadaño kazetari eta Gastroeconomy erreferentziazko webgune gastronomikoaren editoreak Culinary Action! Casos reales de Emprendedores Gastronómicos argitaratu dute, Planeta Gastron, Planeta argitaletxearen eduki gastronomikoen aukeran. Basque Culinary Centerrek sortutako Culinary Action! ekintzailetza-programako tailerretan azalduta...
Basque Culinary Center participará en la conferencia EFFoST, la mayor cita europea sobre ciencia y tecnología de los alimentos
07/11/2017
Como editores del Journal of Gastronomy and Food Science, Mugaritz, Basque Culinary Center y Azti Tecnalia estarán presentes en la conferencia anual de la Federación Europea de Ciencia y Tecnología de Alimentos (EFFoST Internacional Conference), a realizarse del 13 al 16 de noviembre en Sitges, España. Expertos venidos de todos los rincones se reunirán durante tres días en el hotel Melia Sitges, Sitges, Españ...
Martiko presenta sus productos en una cena en el Restaurante de Carme Ruscalleda de Tokio
30/10/2017
La empresa Martiko, líder en productos derivados del pato, ha celebrado en colaboración con Basque Culinary Center una cena en Tokio donde el pato ha sido el gran protagonista. La cena ha sido ofrecida por la chef catalana Carme Ruscalleda en su restaurante Sant Pau de Tokio, que cuenta con dos estrellas Michelin. Entre los 60 invitados a la cena, han asistido los más prestigiosos cocineros que se encuent...