La Fundación Basque Culinary Center, con sede en Donostia-San Sebastián, surgió en 2009 de la mano de chefs referentes a nivel mundial, representantes de la nueva cocina vasca, una universidad – Mondragon Unibertsitatea-, empresas e instituciones públicas, como un proyecto único de formación, investigación e innovación, destinado al desarrollo del sector gastronómico, con una clara vocación internacional y con una visión integral de la gastronomía. Una visión que percibe la Gastronomía como una cadena de valor con diferentes sectores interrelacionados entre sí.
Esta visión holística de la gastronomía impregna todas y cada una de las iniciativas que pone en marcha Basque Culinary Center, contribuyendo a la calidad y profesionalización del sector a través de un proyecto pionero, singular, revolucionario, y con una clara vocación de ser referencia en el sector del conocimiento y también en la promoción de la gastronomía.
Consejo Internacional
El Consejo Internacional de Basque Culinary Center está constituido por algunos de los y las chefs más influyentes y relevantes del mundo. Su labor consiste en asesorar en labores estratégicas y dotar a la institución de una visión actual. El compromiso y la labor de asesoría realizada por los miembros del Consejo Internacional de Basque Culinary Center aporta una perspectiva internacional, con la experiencia como pilar.
Nuestros espacios
Basque Culinary Center representa un ecosistema de talento e innovación, donde la Gastronomía se explora desde todas sus vertientes. El ecosistema de Basque Culinary Center se encuentra formado por tres sedes: Basque Culinary Center, GOe-Gastronomy Open Ecosystem y EDA Drinks & Wine Campus.
Basque Culinary Center
Un edificio integrado de forma respetuosa en su entorno. Proyecta una imagen rotunda, innovadora, sugerente y audaz. 15.000 metros cuadrados construidos en medio de un campus rodeado por el paisaje. Basque Culinary Center está situado en una zona elevada al sur de Donostia-San Sebastián llamada Miramón, dentro del Parque Tecnológico del mismo nombre.
EDA Drinks & Wine Campus
EDA Drinks & Wine Campus persigue abordar desafíos en todas las etapas de la cadena de valor de las bebidas: desde el cultivo de la materia prima, el origen y el territorio de donde provienen, hasta la distribución y comercialización. Su actividad buscará optimizar cada paso y fomentar la colaboración entre los diferentes actores del sector, trabajando en promover una red sólida de relaciones comerciales de investigación y posicionamiento. Explorar nuevas técnicas, procesos y materiales, y buscar constantemente formas innovadoras de mejorar la calidad y la sostenibilidad en la producción de bebidas, será otro de sus retos.
GOe - Gastronomy Open Ecosystem
GOe es una propuesta única, un hub de innovación en pleno corazón de Donostia-San Sebastián. Representa un punto de encuentro para empresas, personas emprendedoras, profesionales y talento multidisciplinar, en el que desarrollar nuevas iniciativas mediante la investigación, desarrollo y el trabajo colaborativo de innovación abierta saldrán las soluciones, los proyectos y tecnologías de futuro del sector gastronómico y otros. El edificio alberga también GOe Tech Center, un centro tecnológico especializado en Gastronomía pionero en el mundo.
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