Desarrollo de producto alimentario

Aportamos soluciones de alto valor gastronómico para la industria alimentaria y HORECA:

• Desarrollo de nuevos productos en base a nuevas demandas del consumidor.
• Adaptación de texturas y sabores para nuevos mercados.
• Formulaciones innovadoras para envases nuevos.
• Reformulación de productos para que sean más saludables.
• Desarrollo de productos con nuevas materias primas alternativas como proteínas alternativas o descartes alimentarios.
• Aplicación de técnicas tradicionales y contemporáneas para productos con valor añadido.

Transformación digital de la gastronomía

Realizamos proyectos de innovación abierta para la transformación digital:

• Co-desarrolloy testeo de nuevas tecnologías en contexto real con empresas, startups y centros tecnológicos.
• Análisis de la percepción de comensales en contexto real.
• Scoutingde tecnologías RestTech.
• Retos de innovación abierta entre empresas y startups.
• HorecaTesters: plataforma con red de bares y restaurantes testadores.
• Transferencia de conocimiento: eventos, charlas y talleres para la promoción de la gastronomía digital.
• Apoyo a startups y espacios de coworking y prototipado.

Alimentación saludable y gastronomía personalizada

Ofrecemos soluciones desde el área gastronomía y salud:

• Diseño de productos para segmentos específicos de población con requerimientos concretos.
• Desarrollo de soluciones digitales para alimentación saludable y personalizada.
• Reformulación de alimentos para que sean saludables.
• Dietas terapéuticas con valor gastronómico para el tratamiento de patologías.

Sostenibilidad y gastronomía

Llevamos a cabo soluciones de gastronomía sostenible:

• Revalorización gastronómica de coproductos de la industria para generación de nuevos productos de alto valor.
• Estrategias zerofoodwaste, especialmente dirigidas al sector horeca.
• Economía circular aplicada a la cadena de valor gastroalimentaria.
• Aplicación de tecnologías 4.0 para una cadena de valor gastro alimentaria eficiente.
• Utilización de plantas silvestres/variedades tradicionales en la elaboración de productos.
• Fomento de la biodiversidad a través de la revalorización de las materias primas.

Análisis sensorial de alimentos y experiencias gastronómicas

Ofrecemos soluciones para analizar la percepción del consumidor:

• Percepción sensorial de productos: paneles de chefs, baristas, hosteleros, foodies, consumidores... 
• Determinación de parámetros de calidad sensorial y percepción de la calidad por parte del consumidor. 
• Estudios cualitativos de consumidores (necesidades y expectativas) para el diseño de nuevos alimentos y experiencias gastronómicas. 
• Estudio de la respuesta emocional: respuesta implícita (nuevas tecnologías) y explícita. Experiencias multisensoriales. 
• Comparativa de productos.
• Estudios en contexto real vs. contexto controlado.

Desarrollo territorial

Aportamos soluciones sobre desarrollo territorial:

• Acompañamiento en la creación de ecosistemas locales más innovadores.
• Generación de visión compartida; trabajo codo con codo con actores locales.
• Talleres participativos con stakeholders provenientes de toda la cadena de valor.
• Valorización de la herencia cultural.
• Acompañamiento y mentoring a quienes emprendan con proyectos de nueva creación.

Apoyo a iniciativas

Basque Culinary Center ofrece a las empresas la oportunidad de apoyar nuestras iniciativas, a través de patrocinios de las mismas. 

Las iniciativas son eventos y congresos impulsados por Basque Culinary Center con el objetivo de generar y transferir conocimiento. Son un punto de encuentro para profesionales del sector que sirven para compartir retos, inspiración, conocer nuevas tendencias, etc. 

Promoción internacional

Apoyamos a nuestras empresas colaboradoras a posicionarse en mercados estratégicos a nivel internacional y les acompañamos por el mundo aportando la visión gastronómica a sus acciones de promoción.

Llevamos a cabo:

• Showcookings
• Formaciones a medida
• Experiencias gastronómicas personalizadas
• Eventos

Contenido gastronómico

Desde el prisma de la divulgación de la gastronomía, apoyamos a las empresas colaboradoras creando contenidos y servicios digitales personalizados que contribuyan a la fidelización de sus clientes, su posicionamiento de marca y promoción de sus productos. 

Conoce nuestros servicios audiovisuales de vídeo o fotografía. 

Organización de eventos

Descubre todas las posibilidades que ofrecemos para tu empresa o evento. Más información. 

Formación a medida

Somos un centro experto en metodologías de enseñanza y creamos soluciones formativas personalizadas para empresas que den respuesta a necesidades como la formación de equipos, la fidelización de clientes o la promoción de un producto.

Nuestras formaciones están enfocadas a aportar un valor diferencial para las empresas. Pueden ser presenciales o 100% online y permiten una formación ágil y flexible.

• Seminarios
• Talleres
• Formaciones presenciales y virtuales a medida para profesionales, aficionados y clientes
• Aulas virtuales
• Cursos de autoformación

APOYO A JÓVENES TALENTOS

Como empresa colaboradora de Basque Culinary Center tendrás un papel activo en la formación y el desarrollo profesional de los futuros talentos de la Gastronomía. 

Podrás acompañar a más de 400 estudiantes en sus diferentes etapas formativas a través de diferentes propuestas e iniciativas: 

• Formaciones especializadas
• Becas para estudiantes
• Prácticas y proyectos de fin de grado
• Visitas a empresas