Paulo Airaudo, Laura Muñoz eta Antonio Rodriguez sukaldiariak, BCC Eroski sarietako seigarren edizioaren finalistak
Basque Culinary Center eta Eroskik elkarlanean antolatutako BBC Eroski sariketaren seigarren edizioak baditu dagoeneko finalistak. Zehazki, honako hauek dira aurtengo sukaldari finalistak: Donostiako Amelia jatetxeko Paulo Airaudo, “Hazikontxoa, berakatz beltza eta azenarioa” platerarekin; Sevillako Ispal jatetxeko Antonio Rodriguez, “Korrokoia, ibaiaren eta larrearen artean” platerarekin; eta Trebiñuko konderriko Urgora jatetxeko Laura Muñoz, “Eztizko inurriz beteriko tututxoak, kuia-gozokia, gazte berde erdi hotza eta Garnatxa mahatsez lagundutako intxaurrak” platerarekin.
Txapelketa azken fasea Basque Culinary Centerreko egoitzan jokatutako da, eta, bertan, BBC Eroski sariketako hiru finalistek aurkeztutako errezetak prestatu beharko dituzte zehaztutako tokiko produktuak erabiliz. Jarraian, epaimahaikideek platerok dastatuko dituzte. Honako hauek osatzen dute epaimahaia: Alejandro Martinez, Eroski Fundazioko lehendakaria; Neiker-Tecnalia enpresako Iker Bilbao; Leartiker enpresako
Naia Angonegi; Iñaki Moya, chefa eta BBCko irakaslea; Josema Azpeitia, idazlea eta gastronomoa; eta Aizpea Oihaneder, Donostiako Xarma jatetxeko chefa.
Emango diren hiru sarien babeslea Basque Culinary Center Fundazioko patronatuko kidea den Eroski da, eta, sariak, hurrenez hurren, 6.000, 3.000 eta 1.000 eurokoak izango dira.
Sariketa Espainiako jarduneko chef profesional guztiei irekita dago, eta Espainiako lurraldeen kultura eta gastronomia aberastasunaren osagai diren barietate eta espezie jakin batzuk sustatzen eta erabiltzen dituzten sukaldariak aitortzea eta saritzea du helburu.
Proposamen osasungarriak, jasangarriak eta berritzaileak dira, gure inguruan ekoitzitako elikagaiak nagusi dituztenak, ekoizleekin ez ezik, espezie, barietate eta zaporeen biodibertsitatea zaintzearekin ere baduten gizarte-konpromisoaren erakusle.
Informazio gehiago lortzeko interesa dutenek sariketaren webgunera jo dezakete:
WNWN Food Labs startupa, “Culinary Action! On the Road” Londres geldialdiko irabazlea
02/02/2024
WNWN Food Labs (Erresuma Batuak), zeinak kakaorik gabeko txokolatea landare-jatorriko osagaietatik abiatuta egiten duen, irabazi du foodtech-startupentzako Culinary Action! On The Road nazioarteko ekintzailetza-programaren Londresen ospatu den geldialdia, University College London kidearekin antolatua. Johnny Drain doktorea, startuparen sortzaileetako bat, oso eskertuta agertu da: “Culinary Action!-en geldialdi hau irabazteak jende gehiagorengana iristen lagunduko digu”.
Cardumen Capital hirugarren funtsarekin hasi da inbertitzen, Cardumen Fund III: AgriFoodTech
29/01/2024
Cardumen Capitalek bere hirugarren inbertsio-funtsaren lehen itxiera iragarri du, Cardumen Fund III: AgriFoodTech. Horrekin Europako eta Israelgo konpainietan inbertitzen hasiko da AgriFood sektorean. Venture Capital enpresako kudeatzaileak 30 inbertsio baino gehiago egin ditu orain arte goi-teknologiako enpresetan.