Una visión actual e integradora
Resumen prueba Ane
Kreditu:
60 ETC
Idioma:
Español
Hurrengo edizioa:
2023
Datak:
21/09/2023 - 22/06/2024
Iraupena:
Duración 7 meses Dias
Ordutegi:
9:00 - 14:00 h
Praktikas:
Abril - junio
Prezio:
2222€
Kokaleku:
Basque Culinary Cente
Me dedico principalmente a mi pequeña empresa Bilbao Food Safari, donde ofrezco experiencias inolvidables a los turistas que visitan Bilbao y alrededores, siempre relacionadas con la gastronomía y la fotografía. también soy la responsable de la RRSS de Euskadi Gastronomika, el sello de calidad que el Gobierno Vasco otorga a los establecimientos vascos que cumplen ciertos requisitos. El equipo docente y los ponenetes me enseñaron todo lo que tenía que tener en cuenta para empredner mi empresa, me ayudaron a tenre una clara visión del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional. Mi idea era emprender, pero además de esto, me ha abierto muchísimas puertas, me ha dado la oportunidad de conocer a mucha gente del sector y lo más importante, me ha aportado seguridad y confianza en mí para seguir adelante. Cuando alguien te enseña y te dirige hacia donde tu quieres llegar, eso es impagable.
Oihana Oribe
Emprendedora en Bilbao Food Safari
Hace seis años que creo contenido sobre gastronomía y viajes en mis perfiles de redes sociales @mafe.eats. He trabajado con más de 400 marcas entre restaurantes, agencias de comunicación, hoteles, aerolíneas y oficinas de turismo. Mi paso por el máster en turismo gastronómico fue bastante enriquecedor, me dio una visión detallada de un sector que cada vez crece más ofreciendo diferentes posiciones de empleo y oportunidades de negocio. Definitivamente lo que más valoro del master es el nivel de conocimiento, trayectoria y disposición que tienen los profesores e invitados que imparten las clases. Además, las visitas a diferentes bodegas, oficinas de destinos turísticos y empresas del sector dan una visión mucho más amplia y práctica del turismo gastronómico. Regreso a mi país, Colombia, con nuevas e importantes herramientas, conocimiento e ideas para posicionar turísticamente un destino a través de su gastronomía.
María Fernanda Cárdenas
Creadora de contenidos digitales en Mafe Eats
La comarca del Goierri (País Vasco): pequeños productores, comercio local, mercados tradicionales como el de Ordizia y queserías tradicionales de queso Idiazabal, como Ondarre.
Ruta por la costa vasca (País Vasco): paseo en barco por el Flysch de Zumaia; visita a una bodega de Txakoli; taller de anchoas en el puerto de Getaria, etc.
La Rioja (España): referente mundial del mundo del vino. Visitas a distintas bodegas, desde las pequeñas y tradicionales como Gomez Cruzado, hasta grandes bodegas como Marqués de Riscal.
Cataluña (España): agroturismos como Els Casals; centros pioneros en investigación gastronómica como Fundación Alicia, y ciudades referentes del turismo gastronómico como Girona y Barcelona de la mano de agentes especializados como el Patronato de turismo de Girona
COORDINADOR DEL MÁSTER
Ha sido elegido por tres años consecutivos como una de las 150 personas más influyentes en turismo de España. Trabaja en turismo desde 1995 habiendo pasado por diferentes sectores como la promoción de destinos, hotelería, formación y consultoría. Es Técnico en Actividades Turísticas por la Universidad de Deusto, graduado en turismo por la Universidad Nebrija, y tiene un Máster en Gestión Turística por la Universidad de Bournemouth. Es profesor y director de diferentes programas relacionados con el turismo y la hotelería en diferentes universidades. Como consultor ha elaborado gran cantidad de proyectos en Europea y Latinoamérica. Desde 2005 trabaja en proyectos de desarrollo del turismo gastronómico, es auditor de Rutas del Vino de España desde 2007, y ponente habitual en foros y jornadas sobre turismo gastronómico.
Profesora experta
Masterraren koordinatzaile teknikoa. Ekonomia eta Enpresa Zientzietan doktoregaia, turismo eta gestio arloetako ikertzailea eta nazioko eta nazioarteko enpresentzako hezitzailea. Turismoan eta ostalaritzan espezializatutako kontsultore seniorra, Sprik estrategian eta berrikuntzan homologatua. Unibertsitateko irakaslea eta coach-a.
Docente del área de gestión
Coordinadora del Área de negocio y docente-coach de innovación en negocio, experiencias y emprendimiento en Basque Culinary Center. Licenciada en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la UPV y Master en Marketing Research en Johns Hopkins. Beca Fulbright (2006-7). Ha desarrollado su carrera en la promoción internacional de la gastronomía española a nivel estratégico supervisando mercados europeos y asiáticos dentro de Foods and Wines from Spain, ICEX. Disfruta con el diseño e implementación de experiencias gastronómicas como la galardonada de Bodegas Valdemar en Best Of como "Experiencia Innovadora de Turismo Vitivinícola" 2018, y la dinamización de la exposición permanente del Museo San Telmo a través de la gastronomía (2018-19). Con experiencia en consultoría en McKinsey, ha desarrollado campañas promocionales sobre gastronomía en EEUU, Irlanda y España integrando la visión económica, turística y cultural con muchos de los agentes del ecosistema gastronómico. Actualmente investiga el papel de la gastronomía en el desarrollo de una región/país y su marca desde una visión académica y consultora.
Profesor de cocina
Basque Culinary Centerreko sukaldaritza-irakaslea. Sukaldaria eta ekintzailea.
profesorado experto
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Colaboradora experta
Abogada colegiada con más de 12 años de experiencia. Ha desempeñado diversos cargos públicos y privados en el sector del turismo y comercio internacional. Ha asistido en diversos foros nacionales e internacionales como representante del Perú, participando como conferencista en temas de comercio estratégico, turismo gastronómico, promoción de la marca Perú, desarrollo turístico sustentable y más. Actualmente es Directora de la Oficina Comercial del Perú en Países Bajos (Benelux & Nordicos), en las que es responsable Comercial de Perú donde se busca la promoción y apertura de mercado en campo de comercio exterior, turismo e inversiones.
colaborador experto
Doctor en Geografía y turistólogo. Master en Gestión de Empresas Turísticas. Experto en Innovación y Gestión de Productos y Destinos Turísticos (DMO). Sommelier. En la actualidad es Director de Marketing, Experiencias e Investigación de la Agencia Catalana de Turismo y Consultor Internacional para la OMT y el WTTC en el ámbito de la gestión de destinos enogastronómicos.
colaborador experto
Lleva más de 25 años trabajando en el sector turístico. Fue Director de Turismo de Santiago de Compostela. Es fundador y director de la consultora Verne Tourism Experts. Profesor asociado de los programas formativos del área del turismo gastronómico del Basque Culinary Center. Ha sido director técnico del Foro Mundial de Turismo Gastronómico OMT-Basque Culinary Center y es coautor de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico elaborada por la OMT y el Basque Culinary Center.
Colaborador experto
Director de Hotel y Empresas de Restauración, MBA en Dirección de Empresas, y especializado en Planificación Estratégica, así como Pensamiento Creativo. Más de 30 años de experiencia como emprendedor, directivo, consultor, investigador y divulgador, en las industrias de Ocio, Turismo, Hotelería y Restauración, a nivel nacional e internacional. Presidente de Aidabe (Asociación Iberoamericana de Directoras y Directores de Alimentos y Bebidas - Jefaturas Ejecutivas de Cocina).
colaborador experto
Experto en marketing turístico y de destinos. Apasionado de la innovación y la creación de productos turísticos y experiencias memorables. Docente en la Facultad de Turismo de la Universidad de Girona, el CETT en Barcelona y el Basque Culinary Center. Actualmente coordina los clubs de producto y marcas de Enogastronomía y Turismo Activo en la Agencia Catalana de Turismo. Asesor de marketing digital de Basquetour y Consultor y mentor de destinos turísticos y empresas. Considerado, por tercer año consecutivo, como uno de los “150+influyentes profesionales de Turismo en España”.
Colaboradora experta
Doctora en Competitividad Empresarial y Desarrollo Territorial, Directora y Fundadora de la firma de investigación IN2destination, Consultora experta en planificación y medición de turismo sostenible para diversos organismos multilaterales: Organización Mundial de Turismo de Naciones Unidas, Centro Internacional de Comercio (ITC) de Naciones Unidas, y numerosos proyectos INTERREG, Vice Presidenta de INRouTe y profesora en la Universidad de Deusto. A lo largo de más de 18 años ha brindado asesoramiento experto para ministerios, gobiernos regionales y locales en más de 12 países de Europa, América, Asia y África y es profesora invitada en diversas universidades europeas y sudamericanas y cuenta con numerosas publicaciones en medición del turismo, estrategia y políticas turísticas.
colaborador experto
Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Alta Gestión en Política y Estrategia de los Destinos Turísticos por la Universitat Oberta de Catalunya y la OMT y Máster en Dirección y Administración de Empresas (MBA) por el IDE CESEM. Director de DINAMIZA Asesores, firma de consultoría turística, especializada en enoturismo y turismo gastronómico. Co-Fundador de Wine Tourism School. Es responsable de la Oficina Técnico Comercial de ACEVIN – Rutas del Vino de España. Ha realizado más de un centenar de proyectos para instituciones públicas (Secretaría de Estado de Turismo, TURESPAÑA, D.O. Ca Rioja, Basquetour, Madrid Destino, entre otras) y privadas: Codorniu, Finca Villacreces, Marqués del Atrio, y Finca La Estacada, entre otros. Ha colaborado en la elaboración de la Guía para el Desarrollo del Turismo Gastronómico de la OMT y el Basque Culinary Center.
Colaboradora experta
Fundadora y gerente de Clisol Turismo Agrícola. Miembro del Consejo Social de la Universidad de Almería y de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo. Divulgadora científica y Profesora en los Cursos de “Emprendimiento en el Mundo Rural” del MAPA. Profesora-colaboradora de Wine Tourism School. Ha colaborado en documentales de BBC One y Discovery Channel Science. Conferenciante y ponente en Turismo Inteligente y Sostenible desde la óptica del Producto.
colaborador experto
Socio director y fundador de Vivential Value, experto en innovación en inteligencia turística para la mejora competitiva y sostenible de destinos y productos turísticos. Ha participado en el diseño de referenciales sectoriales como el iRON Índice de Reputación Online® o los Monitores de Experiencia de Visitantes en Destinos, aplicados en centenares de territorios y recursos de todos los segmenetos en España y Latinoamérica, incluidos destinos líderes en restauración, gastronomía y enoturismo.
colaborador experto
Es cofundador de la empresa de rutas gastronómicas Devour Tours activa en España y Europa. También es fundador de Spain Revealed, un canal de YouTube sobre la gastronomía y la cultura españolas con 500.000 vistas al mes. James ha escrito además varios artículos para The Guardian y The Sunday Times, y ha aparecido en la CBS, la BBC y la Sexta.
Pasos
Para dar respuesta a todas tus necesidades contarás con:
Precio y financiación
2222€
Forma de pago: online?
Miembro Alumni
Culinary Alumni es el servicio creado especialmente para actuales y antiguos alumnos y alumnas de Basque Culinary Center. En él podrás encontrar información que te será muy útil: Formación, ofertas de empleo, Actualidad...
LIVENSA LIVING SAN SEBASTIÁN
Portuetxe K., 35
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
- Habitaciones individuales con cocina completa y baño privado
- Lavandería
- Gimnasio
- Cocinas comunes o “txokos”
- Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cine
- Salas de ensayo de música
- Espacios de co-working
- Parking privado
Prezio:
800€-900€/mes
Teléfono:
913 103032
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
RESIDENCIA MIXTA
Pº Berio, 9
Regimen alojamiento
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación
Prezio:
400€-690€/mes
Teléfono:
943 563000
COLEGIO MAYOR OLARAIN
RESIDENCIA MIXTA
Pº Ondarreta, 24
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
Prezio:
498€-1090€/mes
Teléfono:
943 003300
NUMAD STUDIOS
RESIDENCIA MIXTA
Paseo de Miramón, 162
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
A tan solo un paso de Basque Culinary Center. Instalaciones equipadas con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio, gimnasio y zona lounge para socializar con otros residentes
Prezio:
600€-800€/mes
Teléfono:
943 56 91 28
RESIDENCIA LA SALLE
RESIDENCIA MASCULINA
Pº Maddalen Jauregiberri,2
Regimen habitación y desayuno
Prezio:
320€-380€/mes
Teléfono:
943 454400
COLEGIO MAYOR AYETE
RESIDENCA MASCULINA
Pº Ayete, 25
Regimen Pensión Completa
Prezio:
1055€/mes
Teléfono:
943 21000
RESIDENCIA CET ORIA
RESIDENCIA FEMEMINA
Paseo de Ayete, 25
Regimen pensión completa
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Prezio:
370€/mes
Teléfono:
943 242400
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
C/ Aldapeta, 49
Regimen Pensión completa
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina
Prezio:
932€/mes
Teléfono:
616 369 815
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
RESIDENCIA FEMENINA
Ilumbe, 8
Regimen pensión completa
Prezio:
540€-605€/mes
Teléfono:
943 456600
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
RESIDENCIA FEMENINA
Paseo de Heriz, 95
Regimen media pensión o pensión completa
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
Prezio:
450€-590€/mes
Teléfono:
943 210866
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
RESIDENCIA FEMENINA
Paseo de la Fe, 34
Regimen pensión completa
Prezio:
350€-490€/mes
Teléfono:
943 456072
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
RESIDENCIA FEMENINA
Avda. Gral. Zumalakarregi, 11
Regimen pensión completa
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
Prezio:
580€-615€/mes
Teléfono:
943 210800
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
RESIDENCIA FEMENINA
Camino de S. Bartolomé, 24
Régimen de pensión completa
Prezio:
625/mes
Teléfono:
943 464795
Titular bloque #2
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Prezio:
Desde 530€ hasta 800€/mes
Teléfono:
+34 654128769
Titular bloque
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+34 654128769
5 Razones para estudiar en Donostia-San Sebastían
Como llegar
WNWN Food Labs startupa, “Culinary Action! On the Road” Londres geldialdiko irabazlea
02/02/2024
WNWN Food Labs (Erresuma Batuak), zeinak kakaorik gabeko txokolatea landare-jatorriko osagaietatik abiatuta egiten duen, irabazi du foodtech-startupentzako Culinary Action! On The Road nazioarteko ekintzailetza-programaren Londresen ospatu den geldialdia, University College London kidearekin antolatua. Johnny Drain doktorea, startuparen sortzaileetako bat, oso eskertuta agertu da: “Culinary Action!-en geldialdi hau irabazteak jende gehiagorengana iristen lagunduko digu”.
Cardumen Capital hirugarren funtsarekin hasi da inbertitzen, Cardumen Fund III: AgriFoodTech
29/01/2024
Cardumen Capitalek bere hirugarren inbertsio-funtsaren lehen itxiera iragarri du, Cardumen Fund III: AgriFoodTech. Horrekin Europako eta Israelgo konpainietan inbertitzen hasiko da AgriFood sektorean. Venture Capital enpresako kudeatzaileak 30 inbertsio baino gehiago egin ditu orain arte goi-teknologiako enpresetan.
Agenda BCC
Agenda BCC
15
MAI
30
MAI
Datak:
15/05/2024-30/05/2024
Prezio:
100.00€
Kokaleku:
oficinas bcc
Prueba formación