Espainia munduko ardo-ekoizle handienetako bat da, eta gastronomiak berezko lotura du produktu horrekin.

Ardoaren munduan espezializatutako profesionalak trebatzea da masterraren xedea, produktuari eta negozioari buruzko jakintza-oinarri zabala eskaintzea, gastronomiarekiko lotura ahaztu gabe. Diziplina anitzeko ikuspegia, lanbidea upategien, banaketaren eta jatetxeen sektorean garatzeko.

Master class-ak, business case-ak, dastatzeak eta mintegiak izen handiko enologoen, sommelierren eta upategietako enpresaburuen eskutik.

Informazio praktikoa

• Iraupena: 60 ECTS kreditu.

• MONDRAGON UNIBERTSITATEAREN  titulu propioa.

• Gelatik kanpoko ikaskuntza-saioak: upategiak, ekoizpen-eskualdeak, etab.

• Bisitaldi teknikoak Frantziara, Errioxara, Arabako Errioxara, Nafarroara eta Txakolin-eremuetara.

• Praktikak enpresetan eta master bukaerako proiektua.

¿Eres estudiante internacional?

Los/las estudiantes matriculados/as en un máster deberán gestionar un visado de estudios de larga duración en el consulado o la embajada de España más cercana en su país de residencia. En el caso de contar con un documento de identidad europeo, no será necesario gestionar el visado.

Consulta las diferentes embajadas y consulados aquí.

Este trámite se podrá gestionar una vez realizada la reserva de una plaza en el máster.

10+1 Arrazoi

Bideratua / Programa

Norentzat

 •   Hainbat diziplinatako unibertsitate-gradudunentzat (Enpresa Zientziak, Enpresen Administrazioa eta Zuzendaritza, Turismoa, Komunikazioa, Humanitateak, etab.).

 •   Ardoaren munduarekin lotutako enpresen marketineko, banaketako edo merkataritzako profesionalentzat, prestakuntza berezia behar dutenentzat.

 •   Sukaldaritzako erdi edo goi mailako tituludunentzat.

 •   Jardunean ari diren profesionalentza, arlo horretan trebatu nahi dutenentzat.

*Hautagaiak ingeles maila ona izatea baloratuko da.

Helburuak

Ardoaren eta beste edari batzuen gaineko ezagutza

 •   Ardoaren mundua ondo ezagutzea: mahastietatik hasi eta produktua upategietatik atera eta merkaturatzen den arte.

 •   Ardoa ontzeko eta egiteko prozesuak ezagutzea.

 •   Zentzumen-trebetasunak garatzea ardoa dastatzen aditua izateko.

 •   Munduko ardo, edari destilatu eta bestelako likore garrantzitsuenak ezagutzea.

 •   Ardoaren merkatuaren eta marketinaren oinarriak ezagutzea, salmenta-teknikak eta erabiltzen den hizkuntza.

Sommeliertza, Gastronomia eta Upategi-kudeaketa

Ardoaren eta edarien arlo guztiak kudeatzera bideratuta dago: eskaintza diseinatzea, upategia kudeatzea edota jatetxeko salmenta-teknikak landu eta gourmet-produktuekiko uztarketen sekretuak, prozesuak eta zerbitzua menderatzea.

Enomarketina 

Merkaturatze-lanean eroso aritzeko eta ardoaren negozioan marketin-estrategiak finkatzeko beharrezkoak diren ezagutzak lantzera bideratuta dago, bai estatuko merkatuari begira eta baita nazioartekoari dagokionez ere.

• Ardoaren munduan 360º-ko ikuspegia eskainiko dizun zeharkako masterra.
• Diziplina anitzeko ikuspegia, ikaslea hainbat hizkuntza hitz egiteko eta ulertzeko gai egiten duena:  Enologia eta dastatzea, Marketina, Salmentak eta ardo-marketina, Esportazioa, Sommeliertza eta uztarketak, Enoturismoa, etab.

Egungo Ikasketa Planari buruzko informazio gehiago nahi baduzu, jeitsi Programa:

PROGRAMA

Irtenbide profesionalak

Ardoaren negozioaren alderdi teknikoen eta merkataritzakoen ikuspegi orokorra izateko gaitasuna eskaintzen die masterrak ikasleei, produktuaren ekoizpena, banaketa eta salmenta kontuan hartuta.

Garapen profesionalerako eremu batzuk:

 •   Upategiak: arlo teknikoa eta marketinekoa (estatua eta nazioartea), komunikazioa eta aholkularitza.

 •   Ardoaren munduan eta gastronomian ekoizpenarekin eta sustapenarekin lotuta dauden erakundeak (jatorri-deiturak, profesionalen elkarteak, partzuergoak, …).

 •   Banaketaren sektorea: erosketen ardura, bezero profesionalekiko harremana, dastatzeen eta ekitaldien kudeaketa antolatzea, etab. (ardandegiak, online-salmenta, profesionalei banatzea ...).

 •   Jatetxeen sektorean: ardoetan eta gourmet erako uztarketetan aditua eta sommelierra.

 •   Enogastronomiaren eta enoturismoaren sektore ekintzailetza-negozioak.

Masterreko ikasleentzat garrantzi bereziko arloak dira gastronomiaren mundua eta enologiarena hurbiltzen dituzten proiektuak edo jarduera profesionalak, izan ere, alderdi horiek uztartzen dituen master bakarra da Espainian.

Egutegia

• IRAUPENA:  60 ECTS

• IKASKETA ALDIA: 2025ko urtarriak 15etik- ekainak 27ra

• ORDUTEGIA:  astelehenetik ostegunera 15:00etatik 20:00etara.*

• PRAKTIKALDIA: 2025ko uztailetik - urrira

Metodología

Sommeliertza eta Enomarketin Masterra bertaratuta, aurrez aurre egingo da funtsean, praktika-jarduerak pisu handia baitauka bertan. Guztira  60 ECTS kreditu hartuko ditu.

AURREZ AURREKOA

Aurrez aurreko eskoletan dastatzeak, tailerrak, profesional ospetsuen master classak, arrakasta-kasuak eta mintegiak eskainiko dira.

Aurrez aurreko eskolez gain, prestakuntza osatzeko Kanpo Merkataritzari eta Marketing Digitalari buruzko 110 orduko modulu bat egingo da.

Ikasleak e-learning ikasteko plataforma izango du, erabilerraza, ikasgelan ikasitakoa ostau eta barneratzeko lagungarri izango dituen irakurgai eta ariketekin.

Ikasteko bisitaldiak

Masterrean zehar, bisitaldiak egingo dira ardogintza-tradizio luzeko lurraldeetako upategi ospetsuetara, aurrez aurre ezagutzeko sektoreko esperientziak eta kasu arrakastatsuak.

Masterrean 1 eta 4 egun bitarteko ikasteko bisitak egingo dira ardogintzan tradizio handia duten lurraldeetara, hala nola, Frantziara, Jerezera, Nafarroara, Txakolin-eremuetara eta Errioxara, ikasgelan barneratutakoa osatzeko asmoz.

Praktikak eta proiektuak

Master-amaierako proiektua ikaskuntza-prozesuan zehar landuko da. Ikasleak proiektuko tutorea izango du, eta lan horretan gidaritza eskainiko dioten adituen laguntza. Ikasturtean zehar lanak eman eta berrikusteko hainbat mugarri finkatuko dira, ikaslea urratsez urrats aurrera dadin. Aurrez aurreko eskolak amaitu eta astebetera emango da bukaerako proiektua.

Master-amaierako proiektuan ikasleak benetako edo asmatutako produktu baten edo enpresa baten marketin-plana egin beharko du, eta ardoarekin, sommeliertzarekin uztarketekin eta abarrekin lotutako alderdiak ere landuko ditu bertan. 

Kredituen % 50 burutu ondoren hasiko da praktika-aldia, eta 480 orduko iraunaldia izango du guztira. Praktikak 2020. urtea amaitu aurretik abiarazi beharko dira.

*Ikasleek praktikak baliozkotzeko aukera izango dute, gaitasunak egiaztatuz.

Talde txikien formatuari esker, irakaslearekiko edo hizlari gonbidatuarekiko elkarrekintza eta eztabaida errazagoak izango dira.

Irakasleak

Esperientzia zabaleko eta gaitasun pedagogiko handiko profesionalek osatzen dute irakasle-taldea; horiekin batera irakasle adituak eta espezialitate bakoitzeko erreferentziazko gonbidatuak arituko dira; ardoaren munduko, negozioko eta sommeliertzako itzal handiko profesionalek eskainiko dituzte Master Classak.

Diseinuko eta koordinazioko talde teknikoa:

• Mikel Zeberio, gastronomo aditua eta Basque Culinary Centerreko hezitzaile laguntzailea.

• Basque Culinary Centerreko sommeliertzako eta enomarketineko aditu-taldea.

• Proiektu-eta praktika-tutoreak.

Aurreko edizioan, gainera, ardoaren munduko profesional ospetsuek eta Michelin izarrak dituzten jatetxeetako sommelierrek ere hartu zuten parte ikastaroan; euren esperientzietan eta arrakasta-kasuetan oinarritutako gai zehatzei buruzko saioak eskaini zituzten.

Aurreko edizioetan parte hartu duten gonbidatuak honako hauek dira:

Irakasle gonbidatuak

Matrik. / Laguntzak

Masterraren prezioa 11.130 eurokoa da, eta zenbateko hori honela ordaindu beharko da:

• 150 € hautagaitza aurkeztean (osorik itzuliko da hautagaia onartua ez bada).

•  2.745 €  onarpena baieztatzean, plaza gordetzeko kontzeptu modura.

•  Gainontzeko zenbatekoa 2.745 € -ko hiru kuotetan ikasturtean zehar.

Finantzatzeko aukerak

Basque Culinary Center-en, ikasten jarrai dezazun laguntzen dizugu, masterreko azken 3 kuotak (masterraren % 60a) 12 hilabetetan finantzatzeko aukera eskainiz.

Prozesua oso erraza da. Ezagutu Basque Culinary Centerreko ikaslea izateagatik Sabadell Consumer Finance S.A.U.-k eskaintzen dituen finantzaketa-baldintza bereziak.

Informazio gehiago HEMEN.

Diru-laguntza aukerak

Diru-laguntza jasotzeko aukera (zati bat edo osorik ordaintzeko) Tripartita fundazioaren bidez:

FUNCIONAMIENTO DE FUNDAE

Ikasleari enplegua aurkitzeko laguntza

Ikasleei lanpostua bilatzen laguntze aldera, ikasketek iraun bitartean edo ondoren, fakultatean jasotzen diren lan-eskaintzen berri emango zaie Masterreko ikasleei.

Era berean, egonaldiak iraun bitartean, fakultateak eskaintzen dituen ikasketa- eta lan-bekak eskatzeko aukera izango dute, eta horrela, hainbat departamentutan lan egin dezakete: I+G, operazioak, kafetegia, etab.

Onarpena / Baldintzak

Basque Culinary Centerrek duen onarpen sistemaren helburua da gure ikasleek ikasketa plan berritzaile eta zorrotz hau arrakastaz gainditzeko beharrezko ikasketa maila eta gaitasun pertsonala dituztela bermatzea.

Onarpen Batzordea arduratuko da onartutako hautagaiak aukeratzeaz.

Informazio gehiago nahi baduzu: masteruni@bculinary.com  

Ikasleentzako zerbitzua

Alojamientos

Ostatuari buruzko informazio gehiago hemen

Beste alojamendu aukerak

Erlojiosoen Ikasle-Egoitzak

Ikasle-egoitza hauek txikiak dira eta sarrera ordutegi mugatua dute. Gelak banakakoak edo binakakoak izan daitezke eta denek dute bainugela. Litekeena da mantenu osoa eskaintzen dutenek, asteburuetan otordu guztiak ez eskaintzea. Egoitza hauetan onartua izateko elkarrizketa pertsonal bat egin behar da familiarekin. Arraian agertzen ditugun prezioak gutxi gorabeherakoak dira.

Emakumezkoentzako Egoitzak:

Male residences

Egoitza laikoak

Estas residencias son mixtas y son de mayor tamaño que las residencias religiosas. Generalmente no tienen horarios de entrada.

Egoitza mistoak:

Bizilekua partekatutako etxeetan

Interesdunek aldez aurretik baimena emanda, BCCko ikasleen bulegoak elkarrekin harremanetan jartzen ditu ikasleak etxea alokatzeko antolatu daitezen. APP BCC Students app-aren bidez, gainera, jabeek jakinarazita alokagai dauden etxe/gelen berri ematen diegu onartutako ikasleei. Donostian, batez beste 350 € ingurukoa da ikasle batek hilean partekatutako etxe batean ordaindu behar izaten duen prezioa

Bidaiaren aurreko tramiteak

Kirol-zerbitzuak

MUk eskaintzen duen kirol-zerbitzuaren bidez, ikasleek taldeko nahiz banakako kirolaz edota taldekako irteerez goza dezakete (eskiatzeko asteburuak, surf irteerak, etab. ).

Horretaz gain, Donostiak eskaintza zabala du kiroletarako udal instalazioetan. Kirol Txartelari esker hiriko udal instalazio guztiez gozatu ahal izango duzu oso prezio eskuragarrian. Informazio gehiagorako, erabili ondorengo esteka.

Bizi Kostuaren Info

Donostia - San Sebastián

Donostia Gipuzkoako administrazio hiriburua da, Euskadi osatzen duten lurraldeetako bat, non bi hizkuntza ofizial bizikide diren: gaztelania eta euskara.

Kantauri itsasoaren ertzen, Donostia aparteko edertasuna duen inguru natural bateko hiri txiki bat da. Erregeen eta jaunen opor-leku, Belle Epoque garaian, tradizioa eta modernotasuna bizikide diren jaun-hiri bihurtu zen Donostia.

Bere edertasun ikusgarriaren parekorik badago, bertako gastronomia da hori: “euskal sukaldaritza berriaren” sorleku, sukaldaritzako abangoardiaren muin eta pintxoen munduko hiriburu, Donostia biztanleko Michelin izar gehien dituen hiria da munduan. Bere jatetxeen garrantziak, elkarte gastronomikoek eta bertako lehengaien kalitateak, mundu mailako gastronomia erreferente bihurtzen dute Donostia. Which aldizkari britainiarrak, ez zuen halabeharrez hautatu Donostia munduko helburu gastronomikorik onena gisa.

Azken urteetan, berrikuntza eta iraunkortasuna Donostiaren garapenaren ardatz nagusi izan dira, eta ekimen horrek aparteko leku bihurtu du bai oinezkoentzat bai bizikletaz dabiltzanentzat.

Zergatik ikasi gastronomia donostian?

Donostian, Euskadiko gainerako lekuetan bezala, gastronomia gizartearen parte delako eta edozein gertaera eta ospakizunetan mahaiko gauza goxoekin gozatzen delako. Donostiak, 185.000 biztanleko hiriak, 120 gastronomia elkarte ditu.

• Espainian hiru Michelin izar dauzkaten zortzi jatetxeetatik lau Euskadin daudelako, eta horietatik hiru Donostian daudelako.
• Bere eskaintza kulturalagatik, mundu mailako aitorpena duten zinema eta jazz jaialdiengatik. Donostia 2016ko Europako Kultur Hiriburu izendatu dute.
• Bertako hondartzengatik, aukera-aukerakoak dira urte osoan surfa egiteko.
• Mendiagatik, 2,5 ordutara daude Pirinioak.
• Hiri segurua, eskuragarria eta erosoa delako.

Nola iritsi donostiara

Donostia Espainiako hiri nagusienekin lotuta dago autobus, tren eta hegazkin bidez.

Donostiako aireportua hiritik 20 km-ra dago. Aireportu txikia da, Madrilerako eta Bartzelonarako hegaldi zuzenak dituena. Autobus zerbitzua eskaintzen du hiriaren erdiguneraino.

Bilboko nazioarteko aireportua, Donostiatik ordubetera dago, eta hiriarekin lotuta dago, aireportutik abiatzen den maiztasun handiko autobus zerbitzu baten bidez.

Biarritzeko nazioarteko aireportua, Donostiatik 45 minutura dago, baina bertara zuzenean iristeko autobus bakarra eskaintzen du eta egunean behin.

BCulinary Alumni

Informazio guztia ikus dezakezu esteka honetan.