Izaskun Zurbitu
Cargo de docencia:
Docente del área de gestión
Titulación:
Descripción Bio.
Coordinadora del Área de negocio y docente-coach de innovación en negocio, experiencias y emprendimiento en Basque Culinary Center. Licenciada en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la UPV y Master en Marketing Research en Johns Hopkins. Beca Fulbright (2006-7). Ha desarrollado su carrera en la promoción internacional de la gastronomía española a nivel estratégico supervisando mercados europeos y asiáticos dentro de Foods and Wines from Spain, ICEX. Disfruta con el diseño e implementación de experiencias gastronómicas como la galardonada de Bodegas Valdemar en Best Of como "Experiencia Innovadora de Turismo Vitivinícola" 2018, y la dinamización de la exposición permanente del Museo San Telmo a través de la gastronomía (2018-19). Con experiencia en consultoría en McKinsey, ha desarrollado campañas promocionales sobre gastronomía en EEUU, Irlanda y España integrando la visión económica, turística y cultural con muchos de los agentes del ecosistema gastronómico. Actualmente investiga el papel de la gastronomía en el desarrollo de una región/país y su marca desde una visión académica y consultora.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Negozio Arloko koordinatzailea eta negozio-, esperientzia- eta ekintzailetza-berrikuntzako irakasle-coacha Basque Culinary Centerren. Elikagaien Zientzia eta Teknologian lizentziaduna Euskal Herriko Unibertsitatean eta Marketing Research-eko masterduna Johns Hopkins-en. Fulbright beka (2006-7). Espainiako gastronomiaren nazioarteko promozio estrategikoan garatu du ibilbidea, Foods and Wines from Spain, ICEX-en barruan Europako eta Asiako merkatuak gainbegiratuz. Esperientzia gastronomikoak diseinatzea eta ezartzea gustatzen zaio, Best Of-en “Enoturismo Esperientzia Berritzailea” 2018 gisa saritutako Bodegas Valdemar proiektua kasu, baita San Telmo Museoko erakusketa iraunkorra gastronomiaren bidez dinamizatzea ere (2018-19). McKinsey-n aholkularitza-esperientziarekin, gastronomiari buruzko kanpaina promozionalak garatu ditu AEBn, Irlandan eta Espainian, ikuspegi ekonomikoa, turistikoa eta kulturala ekosistema gastronomikoko eragile ugarirekin uztartuz. Gaur egun gastronomiak eskualde/herrialde baten garapenean eta markan duen papera ikertzen du, ikuspegi akademiko eta aholkularitik.
Experiencia docente
Coordinadora del Área de negocio y docente-coach de innovación en negocio, experiencias y emprendimiento en Basque Culinary Center. Licenciada en Ciencias y Tecnología de Alimentos en la UPV y Master en Marketing Research en Johns Hopkins. Beca Fulbright (2006-7). Ha desarrollado su carrera en la promoción internacional de la gastronomía española a nivel estratégico supervisando mercados europeos y asiáticos dentro de Foods and Wines from Spain, ICEX. Disfruta con el diseño e implementación de experiencias gastronómicas como la galardonada de Bodegas Valdemar en Best Of como "Experiencia Innovadora de Turismo Vitivinícola" 2018, y la dinamización de la exposición permanente del Museo San Telmo a través de la gastronomía (2018-19). Con experiencia en consultoría en McKinsey, ha desarrollado campañas promocionales sobre gastronomía en EEUU, Irlanda y España integrando la visión económica, turística y cultural con muchos de los agentes del ecosistema gastronómico. Actualmente investiga el papel de la gastronomía en el desarrollo de una región/país y su marca desde una visión académica y consultora.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
