Dani Corman
Cargo de docencia:
profesorado experto
Titulación:
Descripción Bio.
ESSENCIA wine bar & store-ko jabea, 12 urte merkatuan. Ardoen ezagutzaile handia eta Donostia-San Sebastiángo Kultura Etxeetako ardo-dastaketako unibertsitate-irakaslea. Basque Culinary Centerren ere irakasten du: Upategiaren Kudeaketa eta Mundu Berriko Geografia eta Ardoak, Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako Graduko hirugarren mailan, bai eta Sumilleritzako eta Enomarketingeko Masterrean ere.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
ESSENCIA wine bar & store-ko jabea, 12 urte merkatuan. Ardoen ezagutzaile handia eta Donostia-San Sebastiángo Kultura Etxeetako ardo-dastaketako unibertsitate-irakaslea. Basque Culinary Centerren ere irakasten du: Upategiaren Kudeaketa eta Mundu Berriko Geografia eta Ardoak, Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako Graduko hirugarren mailan, bai eta Sumilleritzako eta Enomarketingeko Masterrean ere.
Experiencia docente
Propietario de ESSENCIA wine bar & store con 12 años en el mercado. Gran conocedor de vinos y profesor universitario de cata de vinos en las diferentes Casas de Cultura de Donostia- San Sebastián. A su vez, imparte docencias como profesor en el Basque Culinary Center de Gestión de Bodega y Geografía y Vinos del Nuevo Mundo del tercer curso de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias, así como del Máster de Sumillería y Enomarketing.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
