Adela Balderas
Cargo de docencia:
Profesora experta
Titulación:
Descripción Bio.
Jatetxeak Berritu eta Kudeatzeko Masterreko koordinatzaile teknikoa. Business Administration-en Nazioarteko Aipamena duen doktorea, MBA Executive eta Marketineko Masterra Euskal Herriko Unibertsitatean. Gaur egun Research Fellow da Oxford-eko Unibertsitatean. New Yorkeko Unibertsitatean eta Stanford Unibertsitatean coaching-prestakuntza du, turismo eta kudeaketa arloetako ikertzailea da, nazioko eta nazioarteko enpresentzako hezitzailea, Silicon Valley-ko ekintzaileen mentorea eta hainbat unibertsitatetako irakasle gonbidatua, Alemania, Frantzia, Txina, Erresuma Batua eta Suitza kasu.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Jatetxeen Berrikuntza eta Kudeaketako Masterreko koordinatzaile teknikoa. Business Administration-en doktorea (nazioarteko aipamena), MBA Executive eta Marketineko masterra Euskal Herriko Unibertsitatean. Gaur egun Oxford Unibertsitateko Research Fellow da. Coaching-formazioa New York Unibertsitatean eta Stanford Unibertsitatean jaso du; turismo eta kudeaketa arloetako ikertzailea da, enpresa nazional eta nazioartekoen hezitzailea, Silicon Valleyko ekintzaileen mentorea eta irakasle gonbidatua Alemanian, Frantzian, Txinan, Erresuma Batuan eta Suitzan, besteak beste.
Experiencia docente
Masterraren koordinatzaile teknikoa. Ekonomia eta Enpresa Zientzietan doktoregaia, turismo eta gestio arloetako ikertzailea eta nazioko eta nazioarteko enpresentzako hezitzailea. Turismoan eta ostalaritzan espezializatutako kontsultore seniorra, Sprik estrategian eta berrikuntzan homologatua. Unibertsitateko irakaslea eta coach-a.
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
