Zer da cevichea?

Cevichea  arrain eta itsaskien errezeta gozoa da, zitrikoekin eta espeziekin, hala nola ajiarekin edo txilearekin marinatutakoa.

Jatorrizko cevicheak milurteko  baino gehiagoko historia du, eta Mocheek sortu zuten, Amerika aurkitu aurreko zibilizazio batek. Gaur egun Perun, Ekuadorren eta Erdialdeko Amerikaren zati batean zegoen.

Gaur egun, cevichea Peruko plater nagusietako bat da, baina errezeta asko aldatzen da herrialdearen arabera.

Zer ikasiko duzu?

Tailer honetan, ceviche errezeta nagusiak eta haien aldaketak ezagutuko dituzu. Ceviche sinpleak, azkarrak, errazak eta, jakina, gozoak prestatzeko teknika menderatuko duzu.

Non?

Udako tailer honetan, ikasgela profesionaletan janaria prestatzeko aukera izateaz gain, Basque Culinary Center-en eraikineanbisita gidatua egiteko aukera ere izango duzu. Ekosistema paregabea da Basque Culinary Center, eta prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza uztartzen ditu, gastronomia maila guztietan garatu eta bultzatzeko.

Discover the magic of the Basque Country's star snack: pintxos!

What will you learn?

In this summer workshop dedicated to Pintxos you will learn the importance of this snack in the Basque culture, preparing yourself the most typical and traditional pintxos of the Basque Country, such as the famous Gilda and the sweet Goxua, as well as pintxos made with local products such as Txangurro or Txistorra.

Where is it?

In this workshop you will not only have the opportunity to cook in professional classrooms, but you will also have the opportunity to take a guided tour of the facilities of the Basque Culinary Center, a unique ecosystem where learning, innovation, research and entrepreneurship coexist with the aim of developing and promoting gastronomy at all levels.

Murgildu gurekin Basque Culinary Centerreko sukaldeetan, esperientzia paregabea bizitzeko, eta ikasi, gure irakasle trebatuen eskutik, platerak sortzen gastronomia irauli zuten tekniketatik abiatuta, freskotasuna eta berrikuntza zure etxeko plateretara zuzenean eramanez.

Tailer hau ezin hobea da etxeko sukaldari onenentzat edo BCC Culinary Club-en ikastaro bat egin dutenentzat.

Zer ikasiko duzu?

Abangoardiako sukaldaritza-teknikei buruzko tailer honetan, esferifikazioak, aparrak, gelifikazioak eta abangoardiako gainerako teknikak egiten ikasiko duzu. Gainera, amaitutakoan, gure elaborazioak dastatzeko lekua izango dugu, ardo desberdinekin uztartuz.

Non?

Udako tailer honetan, ikasgela profesionaletan janaria prestatzeko aukera izateaz gain, Basque Culinary Center-en ERAIKINEAN bisita gidatua egiteko aukera ere izango duzu. Ekosistema paregabea da Basque Culinary Center, eta prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza uztartzen ditu, gastronomia maila guztietan garatu eta bultzatzeko.

Zer hobe parrilla egun bat baino uda honetan?

Zure kuadrillarekin udan mendi hurbileneko erretegira edo parrilla duen lagunaren etxera joatea plan bikaina da, ezta?

Zer ikasiko duzu?

Ikastaro hau ohikoa da gure eskaintzan, eta erretzeko teknika handi honen sekretuak ikasiko dituzu, BCC Culinary Club-eko  lankideekin batera.
Gainera, elikagaiak parrillan erretzen ikasiko duzu, hala nola haragia, arraina, barazkiak eta saltsak.

Non?

Ikastaro honetan, ikasgela profesionaletan janaria prestatzeko aukera izateaz gain, Basque Culinary Center-en eraikinean bisita gidatua egiteko aukera ere izango duzu. Ekosistema paregabea da Basque Culinary Center, prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza maila guztietan gastronomia garatu eta bultzatzeko.

Udan sukaldean murgiltzeko modurik onena!

Gastronomian intentsiboki eta instalazio onenetan trebatu nahi duten gazteentzako saioa.

Zer ikasiko dute?

Udako ikastaro honetan, sukaldari gazteek sukaldaritzaren balioak eta oinarriak ikasiko dituzte, Basque Culinary Centerreko irakasleen eskutik.

Nabarmentzekoak

• Eginez ikastea: Prestakuntza praktikoa izango da, jakiak prestatzen eta produktuak lantzen ikasiko dute, errezetak beraiek eginez.
• Esperientziadun irakasleak: Unibertsitateko  irakasleen sekreturik onenak ikasiko dituzte.
• Produktuan sakontzea: Produktu bakoitza errespetatuko duen sukaldaritza teknikaren bidez landuko dugu, ahalik eta hobekien, betiere tokian tokiko eta kalitatezko produktuak bilatuz.
• Sormen gastronomikoa: Irudimena askatzeko aukera izango dute, aparteko platerak sortuz.
• Dastaketa: saio bakoitzaren amaieran, taldean egindako platerak probatu ahal izango dituzte.

Non?

Eta hori guztia Basque Culinary Centerreko ikasgela profesionaletan, prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza bateratzen dituen ekosistema paregabean, maila guztietan gastronomia garatu eta bultzatzeko helburuarekin.

Eta, gainera... zure semeari/alabari abentura honetan lagundu nahi badiozu, ezagutu gure Helduentzako Ikastaro Intentsiboa. Ikastaro horretan, gastronomiaren sekretu guztiak ikasiko dituzu, zure etxean aplikatzeko. Informazio gehiago: UDAKO IKASTARO TRINKOA

Discover the magic of the Basque Country's star snack: pintxos!

What will you learn?

In this summer workshop dedicated to Pintxos you will learn the importance of this snack in the Basque culture, preparing yourself the most typical and traditional pintxos of the Basque Country, such as the famous Gilda and the sweet Goxua, as well as pintxos made with local products such as Txangurro or Txistorra.

Where is it?

In this workshop you will not only have the opportunity to cook in professional classrooms, but you will also have the opportunity to take a guided tour of the facilities of the Basque Culinary Center, a unique ecosystem where learning, innovation, research and entrepreneurship coexist with the aim of developing and promoting gastronomy at all levels.

Gastronomia eta dibertsioa udako haurren udaleku irekietan!

Goizero, 9 eta 13 urte bitarteko haurrek janaria prestatzen ikasiko dute, ondoren prestatutako jateko.

Zer ikasiko dute?

Sukaldaritzako udalekuetan, sukaldaritzako trebetasunak eta gastronomiarekiko maitasuna hobetuko dituzte. Primeran pasatuko dute, beren adinarekin bat datozen gastronomía ezagutzak modu atsegin eta dibertigarrian barneratuz!

Non?

Programa Basque Culinary Centerreko ikasgela profesionaletan garatuko da. Ekosistema paregabea da gizartean gastronomia garatu eta bultzatzeko, eta ezin hobea da chef-erako hautagai txiki eta txikiak prestatzeko.