Tailer hau ogia etxean egiteko beste urrats bat egin nahi dutenentzako da. Osoko ogia eta hazi-ogia egiteko prozesuan sakonduko dugu.

Ingalaterratik datorren ohitura honek bi kontzeptu batzen ditu batean: gosaria eta janaria (breakfast+lunch). Tailer honetan brunch perfektu baten ezaugarriak erakutsiko dizkizugu: gazia, gozoa, edaria... Dena da garrantzitsua! Animatu eta ezagutu ohitura on-on honen sekretu guztiak; harrituta utziko dituzu senide eta lagunak.

Ezagutu izen handiko chef baten errezetak BCC Culinary Clubeko chef baten eskutik. Prestatuko dugun guztia dastatuko dugu, bai eta topa egin ere.

*OHARRA: Deskribapenean adierazten den bezala, ikastaroak izen handiko chef baten plater ikonikoetan oinarrituta daude, baina BCC Culinary Clubeko taldeko chef batek emango du tailerra.

Jendea etxera gonbidatzen eta WOW efektua duten etxeko mokaduekin harritu nahi duten pertsonentzako tailerra.

Amarentzako opari ezin hobea. Goiz batean sukaldean aritzeko eta berarekin disfrutatzeko tailerra.

Lau saioko ikastaro trinkoa, gastronomiako teknika, produktu eta joera berrietan sakontzen jarraitu nahi duten gogotsuentzat pentsatua. Besteak beste, ketuak, testura desberdinak, funtsak, egoste bikoitzak, izozkiak, kremak eta masak.

Haragia edo arraina, ongailu eta saltsekin, baina gordina eta fin-fin moztua. Tailer honetan, nazioarteko plater hori ezagutuko duzu.

Zer hobe parrilla egun bat baino uda honetan?

Zure kuadrillarekin udan mendi hurbileneko erretegira edo parrilla duen lagunaren etxera joatea plan bikaina da, ezta?

Zer ikasiko duzu?

Ikastaro hau ohikoa da gure eskaintzan, eta erretzeko teknika handi honen sekretuak ikasiko dituzu, BCC Culinary Club-eko  lankideekin batera.
Gainera, elikagaiak parrillan erretzen ikasiko duzu, hala nola haragia, arraina, barazkiak eta saltsak.

Non?

Ikastaro honetan, ikasgela profesionaletan janaria prestatzeko aukera izateaz gain, Basque Culinary Center-en eraikinean bisita gidatua egiteko aukera ere izango duzu. Ekosistema paregabea da Basque Culinary Center, prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza maila guztietan gastronomia garatu eta bultzatzeko.

Itsasoa beti izan da elikagai-iturri oso garrantzitsua  historian zehar. Horregatik, uste dugu garrantzitsua dela itsasoak eskaintzen dituen produktu gozoak errespetatu eta behar bezala erabiltzen jakitea, batez ere Donostia bezalako arrantza tradizioa duen hiri batean.

Gozatu itsasoaz bere esentzia osoan, bere produktuak bere propietateak gehien errespetatzen dituzten tekniken bidez prestatuz.

Non?

Udako tailer honetan, ikasgela profesionaletan janaria prestatzeko aukera izateaz gain, Basque Culinary Center-en ERAIKINEAN bisita gidatua egiteko aukera ere izango duzu. Ekosistema paregabea da Basque Culinary Center, eta prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza uztartzen ditu, gastronomia maila guztietan garatu eta bultzatzeko.

Euskal sukaldaritza edo gastronomia euskal tradizio gastronomikoen multzoa da, euskal familien eskutik, historian zehar Euskal Herrian sortu dena.

Euskal gastronomiak aberastasun handia du, arrain eta haragi ugari baititu, baita bertako produktuak eta esnekiak ere.

70eko eta 80ko hamarkadetan, Euskal Herriko sukaldaritzak sukaldaritz-iraultza izan zuen chef ezagunen eskutik; horietako batzuk Basque Culinary Center-en sortzaileak ziren, hala nola, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui eta Pedro Subijana;
euskal sukaldaritzaren egiazkotasuna eta sukaldaritza frantsesaren fintasuna uztartu zituzten.

Zer ikasiko duzu?

Ezagutu eta menderatu euskal sukaldaritzaren sekretu guztiak, eta prestatu gastronomiaren plater tipiko eta iraultzaileenak.
Euskal Herriko produktu tipikoak eta baloratuenak probatzeko aukera izango duzu, baita parrilla bezalako sukaldaritza-teknika komunak ezagutzeko aukera ere.

Non?

Udako tailer honetan, ikasgela profesionaletan janaria prestatzeko aukera izateaz gain, Basque Culinary Center-en eraikinean bisita gidatua egiteko aukera ere izango duzu. Ekosistema paregabea da Basque Culinary Center, eta prestakuntza, berrikuntza, ikerketa eta ekintzailetza uztartzen ditu, gastronomia maila guztietan garatu eta bultzatzeko.