Bi eguneko ikastaro honetan, Basque Culinary Centerreko baratza bisitatuko duzu, eta handik hartutako osagaiekin plater zoragarriak prestatuko dituzu. Baratzetik mahaira, bi urrats errazetan.

Bazenekien arepak indigenen legatuaren errezeta tradizionalenak direla? Ikasi horiek prestatzen zerbait desberdina nahi duten zale sutsuentzat pentsatutako tailer honetan.

Imajinatzen duzu parilla perfektua? Ikasi parrilla onenaren sekretuak. Ikasi eta barneratzen errekiaren teknikaren ezaugarriak. Landu parrilla eta gozatu.

Esperientzia berezia bizi Donostiako azoka tradizionala bisitatuz, produkturik onenak hautatzen ikasiz eta osagaiak bilduz, gero gure ikasgela profesionaletan prestatzeko.

Tailer honetan, animalia-jatorriko produktuen alternatibak aztertuko ditugu, bai sukaldaritzari bai elikadurari dagokienez, hala nola tempea, seitana eta amarantoa. Gainera, produktu horiek egosteko teknikarik egokienak ezagutuko ditugu. Helburua da landareei protagonismoa ematea platerean, erabil ditzakegun teknikarik onenak erakutsiz eta haiekin lan egitean denborazkotasunak duen balioa ezagutuz.

Dastatze ezin hobea gazta eta garagardoa maite dutenentzat. Kategoria bakoitzeko lau barietate dastatuko ditugu. Batetik, elkarrekin oso desberdinak diren zentzumen-profilak dituzten lau garagardo, non maltak, lupuak eta legamiak txandakatzen diren rol protagonistekin. Bestetik, esne desberdinekin (behia, ardia, ahuntza eta bufaloa) egindako lau gazta artisau, sendatze-denbora desberdinekin. Guztiak bikoteka miatuak, ezaugarritzen dituzten notak ez ezik, sorbo eta ahokada bakoitzaren harmonia ere hautemateko. Izan ere, gaztek eta garagardoek antz handia dute: biak hartziduraren produktuak dira, eta, horregatik, ustekabeko afinitateekin harritzen gaituzte. Era berean, haien arteko desberdintasunek ahosabaian harmonizatzen duten kontraste batzuk eskaintzen dizkigute. Gazta eta garagardoa gustatzen bazaizu, hau da zure tailerra.

Izan ere, Italiako gastronomia ez da pastaz bakarrik bizi. Nazioarteko sukaldaritza mediterraneoan sakontzen du.

Ostiral berezi bat. Zuzenean chef baten eskutik, dastaketa duen Showcooking batean errezeta desberdinak ezagutuko ditugu. Eseri, ikasi eta gozatu. 

Takoen maitale sutsua bazara, etxean egiteko gako guztiak emango dizkizugu.

Ikastaro hau ezin hobea da etxeko zaleentzat. Hobetu zure ezagutzak denbora errekorrean.