Descubre las múltiples variedades de arroz y adquiere conocimientos para crear tus propias elaboraciones de la mano de chefs expertos/as en la cocina del arroz. 

Descubre las elaboraciones de la cocina francesa con toques andaluces de JuanLu Fernández.

Descubre como en Bardal utilizan el producto local y las técnicas culinarias empleadas.

Descubre el amplio mundo de la cocina creativa mediante el uso de las técnicas clásicas y contemporáneas del mediterráneo.

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Descubre el producto marino y las distintas características de los pescados y mariscos, así como las técnicas y elaboraciones gastronómicas. 

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Descubre de la mano de Luis Alberto Lera del restaurante Lera sobre el mundo de la caza y sus aplicaciones.

SOUS VIDE Y LAS TÉCNICAS DE REGENERACIÓN CONTROLADA

En este curso conocerás los diferentes modelos de cocina al vacío y altas presiones que podrás aplicar en la búsqueda de nuevas elaboraciones. Aprende a manejar técnicas y maquinaria para conseguir sabores y texturas imposibles. 30 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.