El curso intensivo de 4 sesiones pensado para aquellos entusiastas que quieren seguir profundizando en técnicas, producto y nuevas tendencias en gastronomía, como el ahumado, diferentes texturas, realización de fondos, dobles cocciones, cremas o masas, entre otros.

¿Qué mejor que un día de parrilla este verano?

Ir con tu grupo de amigos en verano al asador del monte más cercano o a la casa del amigo que tiene parrilla es un plan que suena genial ¿verdad?

¿Qué aprenderás?

Con este curso, ya clásico en nuestra oferta, aprenderás los mayores secretos de esta gran técnica de asado disfrutando del proceso junto a tus compañeros de BCC Culinary Club.

Además, aprenderás a asar a la parrilla diferentes alimentos a los cuales les queda genial el sabor de las brasas, desde carnes hasta pescados, pasando por verduras y salsas.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también realizarás una visita guiada las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

El mar siempre ha sido una fuente importantísima de alimento a lo largo de la historia de la humanidad. Por ello, creemos que es importante preservar el conocimiento del respeto y buen manejo de los deliciosos productos que brinda el mar, sobre todo en una ciudad con una tradición pesquera tan arraigada como lo es Donostia.

Disfruta del mar en toda su esencia cocinando sus productos mediante las técnicas que más respetan sus propiedades.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si que no también podrás realizar una visita guiada las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

La cocina o gastronomía vasca es el conjunto de tradiciones gastronómicas vascas que, de la mano de las familias vascas, se han fraguado a lo largo de la historia en el País Vasco.

La gastronomía vasca se caracteriza por su riqueza al contar con una gran variedad de pescados y carnes, así como productos de la tierra locales y lácteos.

En los años 70 y 80 la cocina del País Vasco experimentó una revolución culinaria de la mano de reputados chefs, algunos de ellos fundadores de Basque Culinary Center, como Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Pedro Subijana; que fusionaron la autenticidad de la cocina vasca con el refinamiento de la cocina francesa.

¿Qué aprenderás?

Descubre y domina todos los secretos de la cocina vasca y elabora los platos más típicos y revolucionarios de esta gastronomía tan única.

Tendrás la oportunidad de probar los productos típicos y mejores valorados del país vasco, así como familiarizarte con técnicas de cocina comunes como la parrilla.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también realizarás una visita guiada a las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

¿Qué es el ceviche?

El ceviche es una deliciosa receta de pescados y mariscos marinados con cítricos y especias como el ají o chile.

El ceviche original tiene más de un milenio de historia, y fue creada por los Moche, una civilización previa al descubrimiento de América, que se ubicaba en lo que ahora es Perú, Ecuador, y parte de Centroamérica.

Actualmente el ceviche se considera uno de los platos estrella del Perú, aunque la receta varía mucho dependiendo del país en el que te encuentres.

¿Qué aprenderás?

En este taller descubrirás les principales recetas de ceviche y sus diferentes variaciones. Dominarás la técnica para preparar ceviches simples, rápidos fáciles y, por supuesto, deliciosos.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también tendrás la oportunidad de realizar una visita guiada las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

Discover the magic of the Basque Country's star snack: pintxos!

What will you learn?

In this summer workshop dedicated to Pintxos you will learn the importance of this snack in the Basque culture, preparing yourself the most typical and traditional pintxos of the Basque Country, such as the famous Gilda and the sweet Goxua, as well as pintxos made with local products such as Txangurro or Txistorra.

Where is it?

In this workshop you will not only have the opportunity to cook in professional classrooms, but you will also have the opportunity to take a guided tour of the facilities of the Basque Culinary Center, a unique ecosystem where learning, innovation, research and entrepreneurship coexist with the aim of developing and promoting gastronomy at all levels.

Sumérgete con nosotros en las cocinas de Basque Culinary Center para vivir una experiencia única aprendiendo, de la mano de nuestro profesorado, a crear platos a partir de las técnicas que revolucionaron la gastronomía, llevando la frescura y la innovación directamente a los platos de tu casa.

Este taller es perfecto para los más cocinillas de la casa o para quienes hayan realizado anteriormente un curso en BCC Culinary Club.

¿Qué aprenderás?

En este taller dedicado a las técnicas de cocina vanguardistas aprenderás a realizar esferificaciones, espumas, gelificaciones, y demás técnicas vanguardistas. Además, al terminar, tendremos hueco para degustar nuestras elaboraciones, maridándolas con diferentes vinos.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también realizarás una visita guiada las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

¿Qué mejor que un día de parrilla este verano?

Ir con tu grupo de amigos en verano al asador del monte más cercano o a la casa del amigo que tiene parrilla es un plan que suena genial ¿verdad?

¿Qué aprenderás?

Con este curso, ya clásico en nuestra oferta, aprenderás los mayores secretos de esta gran técnica de asado disfrutando del proceso junto a tus compañeros de BCC Culinary Club.

Además, aprenderás a asar a la parrilla diferentes alimentos a los cuales les queda genial el sabor de las brasas, desde carnes hasta pescados, pasando por verduras y salsas.

¿Dónde?

En este taller de verano no solo tendrás la oportunidad de cocinar en aulas profesionales, si no que también realizarás una visita guiada las instalaciones del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

¡La mejor forma de introducirse en la cocina este verano!

Un programa orientado a jóvenes que quieran formarse en gastronomía de forma intensiva y en las mejores instalaciones.

¿Qué aprenderán?

Cada día de este curso de verano, los y las jóvenes chefs aprenderán, de la mano de los profesores del Basque Culinary Center, los valores y fundamentos de la cocina.

Destacamos

• Aprender haciendo: La formación será práctica en todo momento y aprenderán a cocinar y a tratar los productos elaborando las recetas ellos mismos desde 0.
• Profesores experimentados: Aprenderán los mejores secretos de nuestros profesores de grado universitario.
• Profundización en producto: Trabajaremos cada producto mediante la técnica culinaria que lo respete de la mejor manera, siempre buscando productos locales y de calidad.
• Creatividad gastronómica: Tendrán la oportunidad de dar rienda suelta a su imaginación para crear platos excepcionales.
• Degustación: Al final de cada sesión podrán probar los platos que con tanta dedicación han elaborado en equipo.

¿Dónde?

Y todo esto en las aulas profesionales del Basque Culinary Center, un ecosistema único donde formación, innovación, investigación y emprendimiento coexisten con el objetivo de desarrollar e impulsar la gastronomía en todos los niveles.

Y además… si quieres acompañar a tu hijo/a en esta aventura descubre nuestro Curso Intensivo para Adultos, en el que aprenderás todos los secretos de la gastronomía para aplicar en tu casa.

Discover the magic of the Basque Country's star snack: pintxos!

What will you learn?

In this summer workshop dedicated to Pintxos you will learn the importance of this snack in the Basque culture, preparing yourself the most typical and traditional pintxos of the Basque Country, such as the famous Gilda and the sweet Goxua, as well as pintxos made with local products such as Txangurro or Txistorra.

Where is it?

In this workshop you will not only have the opportunity to cook in professional classrooms, but you will also have the opportunity to take a guided tour of the facilities of the Basque Culinary Center, a unique ecosystem where learning, innovation, research and entrepreneurship coexist with the aim of developing and promoting gastronomy at all levels.