COCINA CLÁSICA Y CONTEMPORÁNEA DEL MEDITERRÁNEO

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Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Descubre el amplio mundo de la cocina creativa mediante el uso de las técnicas clásicas y contemporáneas del mediterráneo.

Modalidad:

Presencial

Horario:

9:00 a 14:00 h

Precio:

210€

Objetivo formativo

A través del mar, la huerta, el sol, los cítricos, la montaña... Aprender cómo aplicar todo ello para convertirlos en aromas, sabores y texturas dentro de una cocina creativa. 

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Sostenibilidad Mediterránea

  • Mar y montaña

  • Mediterráneo un fruto bañado al sol

  • Singularidades gastronómicas

  • Aplicación de técnicas clásicas y contemporáneas en la oferta gastronómica

  • Demostración de platos representativos y degustación

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Elaboración de diferentes platos
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

¿A quién está dirigido?

Profesionales del área de cocina:

  • Jefe/a de cocina

  • Jefe/a de partida

  • Cocineros/as

  • Chef ejecutivo

  • Recién graduados en cocina

Precio y facilidades

El seminario tiene un coste de 210 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

EQUIPO DOCENTE

Maria José Martínez - Restaurante Lienzo 

 

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