Pescados Y Mariscos: Aplicaciones Culinarias

Texto alternativo

Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Descubre el producto marino y las distintas características de los pescados y mariscos, así como las técnicas y elaboraciones gastronómicas. 

Modalidad:

Presencial

Horario:

De 15:30 a 20:30 h

Precio:

895€

Plazas:

18

Lugar:

Basque Culinary Center

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Objetivo formativo

Conocer las profundidades de la cocina marina y aprender distintas técnicas, elaboraciones y productos.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Tipos y características de pescados y mariscos

  • Temporalidad de los pescados y productos marinos

  • Preelaboración

      • Recepción del producto, diferentes cortes y fileteados y conservación
      • Diferentes cortes y fileteados
      • Conservación

      • Aplicación a cada producto marino la técnica de cocción más adecuada

      Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

      Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

      ¿A quién está dirigido?

      • Cocineros/as

      • Jefes/as partida

      • Jefes/as cocina

      • Docentes de cocina

      • Chefs ejecutivos/as

      Metodología

      • Sesiones teórico-demostrativas con chefs expertos en pescados y mariscos.
      • Taller de elaboración de recetas y degustación.
      • Resolución de dudas y consultas.
      • Acceso a toda la documentación en formato digital.

      Equipo Docente

      El curso de pescados y mariscos lo imparte el equipo docente de Cocina de Basque Culinary Center.

      Precio y facilidades

      El curso tiene un coste de 895 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

      El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

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      Fechas:

      28/10/2024-30/05/2025

      Precio:

      €

      Lugar:

      online + presencial en Basque Culinary Center

      .

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