PROIEKTUARI BURUZ

Goenaga jogurt-enpresa esnekiak ekoizten dituen familia-enpresa bat da. Brown Swiss arrazako behiak erabiltzen dituzte, eta beren animalia propioak dituzte, jogurtak eta esnekiak prestatzeko. Ekoizpena Ibaetako landa-eremuan dagoen baserri batean egiten dute, Ondarretatik 3 km-ra. Familiak tradizioa zuen esnearen ekoizpenean, eta 1983an esnearekin jogurta ekoizteari ekin zioten.

PROIEKTUARI BURUZ

Egungo gizartean, eskola-umeen elikadura-ohituren ezaugarri dira fruta eta barazki gutxi kontsumitzea eta gatz, gehitutako azukre eta koipe gehiegi hartzea. Jokabide horiek zuzeneko lotura dute zenbait gaixotasun kroniko izateko arriskuarekin, hala nola obesitatea.

PROIEKTUARI BURUZ

9 ESKUALDETAN ELIKADURA-SISTEMA ERRESILIENTEAK SORTZEKO EUROPAKO PROIEKTUA

Deustuko Unibertsitateak koordinatzen du FOODRUS proiektua eta Europako 10 herrialdetako 29 bazkidek osatzen dute, horien artean dago BCC Innovation. Proiektuaren helburua elikagaien galerak eta alferrik galtzea mugatzea eta baliabideen eraginkortasuna sustatzea da nekazaritzako elikagaien balio-katearen etapa guztietan.

PROIEKTUARI BURUZ

BCCk 2 urte baino gehiago daramatza Espainiako basalandareen inguruko ikerketa-proiektu bat lantzen. Balio gastronomikoa duten 300 landare baino gehiago identifikatu ditugu, maila akademikoko ezagutza sortuz, baina betiere sukaldaritzako ikuspegia errespetatuz. Ezagutza horri esker, aholkularitza eman ahal izan diegu nekazaritzako elikagaigintzaren sektoreko enpresei. Proiektu honetan parte hartu dute, besteak beste, Espainia guztiko botanikariek, etnobotanikariek eta sukaldariek.

PROIEKTUARI BURUZ

«Bazterkin» deitu ohi ditugun horiek beren ezaugarri propioak dituzten kalitatezko lehengaitzat hartuz, balio gastronomikoa duten produktuak prestatzeko erabiltzen dira. «Hondakin» bakoitzaren osaera espezifikoa kontuan izanik, produktu zehatzak prestatzen dira, esate baterako: ozpinak, fruta-azalak erabiliz; kombuchak, kafe-hondarrak erabiliz; saltsa hartzituak eta misoak ogi gogorrarekin. Hori egiteko, ulertzen dugu produktu bakoitzaren osaera balia dezakegula (proteinak, hidratoak, etab.) emaitza berriak sortzeko.

PROIEKTUARI BURUZ

ZER DA LABe?

LABe laborategi dinamiko bat izateko jaio da: living lab bat, gastronomiaren balio-kateko kontzeptu, produktu, zerbitzu eta esperientzia berriak asmatzeko, elkarrekin sortzeko, prototipatzeko eta testatzeko, betiere osagai teknologikoa kontuan hartuta.

PROIEKTUARI BURUZ

PROIEKTUARI BURUZ

PROIEKTUARI BURUZ

Proiektu honen xedea da informazioa biltzea dietaren (zer jaten dugun eta nola jaten dugun), ariketa fisikoaren eta osasunaren arteko harremanari buruz. Horretarako, eliteko kirolari talde baten aldagai fisikoak aztertu ditugu eta hesteetako mikrobiotaren osaera ikertu dugu, dietarekin elkarrekintzan diharduen faktorea baita, eta gure osasunean eragina duena.

PROIEKTUARI BURUZ

BURU(T)SEN proiektuan Be Food Lab eta Ibermática enpresek, BCC Innovation taldearen koordinatzaile izanik, osatutako partzuergo batek parte hartuko du.