Gestión sostenible de restaurantes
SOSTENIBILIDAD EN CLAVE DE RENTABILIDAD
Descubre las herramientas para una gestión más rentable, eficaz y eficiente de los establecimientos de restauración. Aprende a diagnosticar, a aplicar herramientas sostenibles y a medir los resultados.
Este curso te va a dar las claves para:
- Construir la oferta gastronómica con producto sostenible.
- Desarrollar políticas internas de eficacia, eficiencia y productividad.
- Establecer líneas de construcción/consolidación de equipos
Modalitatea:
Online
Ordutegi:
16:00 a 19:00
Prezio:
1990€
Ikasle:
20
Kokaleku:
Online
Profesora BCC
Masterraren koordinatzaile teknikoa. Ekonomia eta Enpresa Zientzietan doktoregaia, turismo eta gestio arloetako ikertzailea eta nazioko eta nazioarteko enpresentzako hezitzailea. Turismoan eta ostalaritzan espezializatutako kontsultore seniorra, Sprik estrategian eta berrikuntzan homologatua. Unibertsitateko irakaslea eta coach-a.
Coordinador
Colaborador experto
Director de la empresa Horeca Solutions. Especializado en el diseño y mejora de los procesos de gestión, así como en el análisis y optimización de los indicadores de control en las operaciones de restauración. Su experiencia profesional se basa en proyectos realizados en lo últimos veinte años para empresas tanto de restauración organizada como independiente, fondos de inversión, así como empresas vinculadas al canal horeca. Ha participado asimismo en un gran número de eventos y congresos como ponente.
Profesor BCC
ANTAko lehendakariordea eta Business on Foodserviceko zuzendaria. Jatetxe-arloari buruzko hiru liburu idatzi ditu.
Profesor de cocina
Basque Culinary Centerreko sukaldaritza-irakaslea. Sukaldaria eta ekintzailea.
Profesor BCC
“Lopez Galdona y asociados” aholkularitza-enpresako bazkidea eta gerentea.
Profesor
Doctora en Comunicación por la Universidad del País Vasco, profesora e investigadora en ESIC University. Experta en responsabilidad social corporativa, sostenibilidad y comunicación de empresas.
Docente
Psicóloga, formada en PNL, Coach internacional, imparte formaciones sobre inteligencia emocional, coaching, motivación, trabajo en equipo y liderazgo entre otros.
Docente
Chef y escritora Italo-Brasileña con formación en Ciencias Moleculares, e investigadora en gastronomía, con base en las Islas Galápagos, es conservacionista y activista de los derechos humanos. Desde hace años, participa en foros, conferencias y universidades tratando temas de actualidad relacionados con la gastronomía, la sostenibilidad y los modelos empresariales humanos y éticos.
Docente
Graduado en gastronomía y artes culinarias y copropietario del restaurante AMA (1 sol Repsol), defiende la trazabilidad del producto llegado de sus productores de confianza.
Docente
Profesor del área de emprendizaje e innovación en Basque Culinary Center y Fundador CEO de Restaurante Gustu
Precio y facilidades
El coste total del curso es de 1.990 € que se abonarán de la siguiente manera:
- 150 € a la presentación de candidatura (reembolsables en su totalidad en caso de no ser admitido).
- El 40% del importe, es decir, 736 €, a la confirmación de admisión, en concepto de reserva de plaza.
- El resto del importe, 1.104 € se deberán abonar con dos semanas de antelación al comienzo del programa.
El precio incluye:
- Acceso a plataforma de aprendizaje
- Material didáctico
- Massterclass con expertos/as invitados/as
- Registro en la APP para estudiantes de Basque Culinary Center
- Emisión del título/diploma
- Tutorización del Proyecto Fin de Curso
Máster en Gestión y Diseño de Experiencias de Turismo Gastronómico
28
URR
30
MAI
Datak:
28/10/2024-30/05/2025
Prezio:
€
Kokaleku:
online + presencial en Basque Culinary Center
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