El mundo dulce desde el punto cero

Desde siempre se ha buscado dar un giro a los grandes clásicos, y la pastelería no es una excepción a este concepto. El Curso te sumerge en el mundo dulce. Un espacio  donde la tradición se fusiona con la creatividad para dar vida a obras que conservan su esencia única. A lo largo del curso, aprenderás los fundamentos, profundizando en las técnicas y formulaciones esenciales para que puedas realizar elaboraciones que reflejen técnica, creatividad y autoría. 

Dirigido a

El Curso está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

• Pastelero/a de obrador

• Repostero/a de restaurante

• Cocinero/a con experiencia profesional

• Profesorado de centros de educación en gastronomía

• Estudiantes de cocina o pastelería que quieren ampliar sus conocimientos en el mundo dulce

¿No te has visto reflejado/a en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en contactar con nosotros/as, valolaremos tu formación y experiencia y te daremos una respuesta.

Objetivos

• Consolidar y profundizar las bases de la pastelería tradicional en todas sus áreas de ejecución (restaurantes, obradores, pastelerías especializadas, etc)

• Dominar la aplicación de técnicas culinarias de vanguardia aplicadas al mundo dulce

• Adquirir las bases de la formulación para crear recetas propias

• Trabajar el registro gustativo de la cocina dulce

Aplicaciones Profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según tu ubicación geográfica y preferencias individuales; sin embargo, con este Curso puedes desempeñar cargos y funciones en los siguientes puestos y ámbitos:

• Pastelero/a: trabajar en panaderías, pastelerías, restaurantes y hoteles

• Consultor/a Culinario/a: ofrecer servicios de asesoría especializados en repostería a restaurantes, empresas de catering o incluso como consultor/a independiente

• Emprendedor/a de Repostería:  utilizar las habilidades adquiridas en el curso para desarrollar conceptos de pastelería únicos y dirigir con éxito tu propia empresa

Programa Formativo

Metodología

El Curso se imparte aprovechando la metodología learning by doing, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que  adquieras conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. 

El Curso, tomando en cuenta esta forma de aprendizaje, cuenta con las siguientes características:

• Los lunes y martes serán sesiones más conceptuales e inspiradoras. Estas sesiones se abordarán tanto en clases teóricas como demostrativas de la mano de profesores/as expertos/as en cada materia 

• El resto de la semana, traspasarás todos los conceptos aprendidos, a técnicas y recetas en talleres prácticos. Pondrás en práctica la aplicabilidad de las técnicas vistas con un enfoque creativo e innovador

• Previo a cada sesión realizarás trabajos de activación de conocimiento y contarás con una plataforma de apoyo de fácil manejo que te servirá de referencia para tu aprendizaje

• Al final del curso, con el objetivo de aplicar los conocimientos adquiridos, trabajarás en grupo un menú degustación dulce. Este menú se presentará la última semana y recibirás feedback de los trabajos y proyectos realizados

Equipo Docente

Tendrás la oportunidad de aprender de profesionales consumados/as en el campo, reconocidos/as por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El Curso cuenta con un panel de profesores,que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el ámbito de la Pastelería.

Proceso de Admisión

Nuestro sistema de admisión tiene un doble objetivo:

• Confirmar que poseas el nivel académico y competencias personales necesarias para superar con éxito un plan de estudios innovador y exigente.

• Comprobar que el Curso responde a tus necesidades e inquietudes formativas.

Precio y Financiación

Financiación Bancaria

Contamos con acuerdos de financiación bancaria con el Banco Sabadell, Caixa Bank y la Caja Rural. Solicita más información en cursos@bculinary.com.

*Estas ofertas son válidas para residentes en España.  

Curso Bonificable

El Curso en Bases y Técnicas de Pastelería enfocadas a la Cocina Dulce te ofrece opciones de financiación parcial a través de FUNDAE. Para gestionar la financiación, contáctanos en cursos@bculinary.com. Además, hemos preparado un documento detallado sobre el proceso de financiación para tu conveniencia.

Trámites previos al viaje

Estancias inferiores a seis meses

Para realizar una formación inferior a seis meses de duración no necesitas gestionar un visado de turista, pero puede que, en función de tu país de procedencia, necesites gestionar un VISADO TIPO C (Schengen) o Visado de turista para tu entrada en España.

Puedes consultar si necesitas gestionar visado de turista (ver anexo I).

Mejor verlo que contarlo

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