PROIEKTUARI BURUZ INARSALUD BCCInnovation taldearen proiektua da, Jakion eta Ibermatica enpresekin batera sortutako partzuergoaren barruan. Proiektu honen helburua merkatuko elikagaien edo elaborazio gastronomikoen eskaintzaren kalitate nutrizionala hobetzea da. Horretarako, irtenbide aurreratu eta adimentsu berri bat garatuko da, eta algoritmo bat sortuko da, elikagai berriak edo elaborazio osasu...

PROIEKTUARI BURUZ Azken urteetan, azukre erantsi eta edulkoratzaile kantitate altuko produktuen kontsumoa nabarmenki nagusitu da mundu mailan, hainbat gaixotasun kronikoen, besteak beste obesitatea, areagotzearekin zuzenki erlazionatu dena.  Gainera, gorakada horri lotuta, goxotasuna onartzeko atalasearen igoera ere identifikatu da. Gizakiak berezko lehentasuna du substantzia goxoen alde, beraz, k...

PROIEKTUARI BURUZ GASTRO-MIKRO: mikroorganismoak sukaldaritzan. BCCInnovation HORECA sektorean sortutako azpiproduktuen berrerabilpena bultzatzen duen ekimenarekin bat dator. BCulinaryLab ekimenaren bidez, BCC-ek urteak daramatza azpiproduktuen berrerabilpena sustatzen eta horiek “osagai berri” gisa erabiltzen balio erantsi handiko produktu berritzaileak garatzeko. Lehengai modura interesa duten a...

PROIEKTUARI BURUZ BCCINNOVATION-EK TEKNOLOGIA ERABILTZEN DU USAIMEN-DASTAMEN ESTIMULUEI GARUNAK EMATEN DIEN ERANTZUNA DETERMINATZEKO (ELEKTROENTZEFALOGRAFIA EDO EEG). BCCInnovation-eko Zentzumen Analisiaren profesionalen lantaldeak, oinarrizko zaporeen, besteak beste zapore gozo edo aroma naturalen (adib. banilla), aurrean ematen den erantzun inplizitua ikertzen dabil. Helburua, orokorrean erantzu...

PROIEKTUARI BURUZ urteko Urtarrilean hasiko den proiektu hau, Gipuzkoako Foru Aldundiak finantziatu du eta Nafarroako Unibertsitateko Osasun Sailarekin batera garatuko da. Ikerketa proiektu honen helburua, 2 motako diabetesa duten pazienteekin nutrizio formakuntza zein sukaldaritzako tailerrez osaturiko interbentzio bat egin eta honek beren osasunean dituen ondorioak aztertzea izango da. Emaitza...