Del liderazgo en la cocina a la gestión estratégica

La gestión de restaurantes aplicada al día a día.

Fórmate para gestionar restaurantes de forma eficiente, sostenible y rentable. Aprenderás sobre herramientas, procesos y digitalización con ejemplos reales y caso prácticos aplicables a tu restaurante o proyecto.

Este curso te va a dar las claves para:

• Crear y/o mejorar la imagen del restaurante y saber comunicarla.
• Mejorar la rentabilidad del restaurante a través de los procesos, análisis financiero y las ventas.
• Crear menús sostenibles.
• Gestionar y fidelizar equipos y quienes trabajen en el restaurante.
• Incrementar la satisfacción de la clientela y fidelizarla.

Pon a las personas en el centro de tu estrategia gastronómica

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El único programa ejecutivo enfocado a la dirección estratégica en el sector F&B

El programa ejecutivo con el que desarrollarás todo tu potencial y adquirirás competencias directivas avanzadas para la toma de decisiones estratégicas orientadas al sector F&B.

Una experiencia inmersiva de alta intensidad e impacto.

SOSTENIBILIDAD EN CLAVE DE RENTABILIDAD

Descubre las herramientas para una gestión más rentable, eficaz y eficiente de los establecimientos de restauración. Aprende a diagnosticar, a aplicar herramientas sostenibles y a medir los resultados.

Este curso te va a dar las claves para:

• Construir la oferta gastronómica con producto sostenible.
• Desarrollar políticas internas de eficacia, eficiencia y productividad.
• Establecer líneas de construcción/consolidación de equipos

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Cuando ya tengáis todo el material listo, simplemente, enchufáis vuestra máquina de coser, escogéis la puntada recta, colocáis la plantilla debajo del prensatelas y, sin enhebrar la aguja, bajáis el prensatelas, ejercéis presión en el pedal de la máquina y avanzáis al ritmo que os resulte cómodo en la realización de las plantillas de costura. Cuando lleguéis a una plantilla con curvas, deberéis ir moviendo el papel a medida que vayáis cosiendo. Si os topáis con cambios de dirección, recordad que hay que parar de coser, dejar clavada la aguja y subir con la palanca el prensatelas. Giramos el papel hasta llegar a la línea que queremos coser, bajamos el prensatelas y continuamos adelante. 

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