Curso prueba formación 2

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Proceso creativo para que

Presencial

Cuando ya tengáis todo el material listo, simplemente, enchufáis vuestra máquina de coser, escogéis la puntada recta, colocáis la plantilla debajo del prensatelas y, sin enhebrar la aguja, bajáis el prensatelas, ejercéis presión en el pedal de la máquina y avanzáis al ritmo que os resulte cómodo en la realización de las plantillas de costura. Cuando lleguéis a una plantilla con curvas, deberéis ir moviendo el papel a medida que vayáis cosiendo. Si os topáis con cambios de dirección, recordad que hay que parar de coser, dejar clavada la aguja y subir con la palanca el prensatelas. Giramos el papel hasta llegar a la línea que queremos coser, bajamos el prensatelas y continuamos adelante. 

Modalidad:

Presencial

Horario:

De lunes a viernes de 13:15h - 16:00h

Precio:

12,4€

Plazas:

23

Lugar:

Venecia

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Objetivo formativosss

Aprender las técnicas culinarias de vanguardia, la utilización de los “nuevos ingredientes” y conocer el proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Introducción a la esferificación

  • Aplicación de las técnicas culinarias de vanguardia.

  • Nitrógeno líquido.

  • Espesantes y Gelificantes.

  • Nuevos productos: obulato, maltodextrina, nixtamalización.

  • Iniciación a la fermentación.

  • Definición de punto críticos en las fermentaciones.

  • Tipos de fermentaciones.

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Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

¿A quién está dirigido?

  • Jefes de cocina que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas.

  • Conocerás a otros profesionales del sector de la gastronomía.

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Taller de elaboración de recetas y degustación.
  • Actividades prácticas.

    Tendrás talleres prácticos sobre los temas previstos a desarrollas en el programa.222

El Curso Intensivo tiene un coste de 870€ que se abonan íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

Curso bonificable hasta 325€ a través de la Fundación Tripartita., dependiendo del crédito formativo de la empresa. Consúltanos las condiciones.

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Fechas:

28/10/2024-30/05/2025

Precio:

Lugar:

online + presencial en Basque Culinary Center


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Curso Especial

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