Del liderazgo en la cocina a la gestión estratégica

Este Curso Intensivo está diseñado para chefs y profesionales de la restauración que desean llevar sus habilidades de gestión al siguiente nivel. A través de una combinación de clases teóricas y prácticas, los participantes aprenderán a optimizar los procesos de compras, analizar costos, gestionar equipos de manera eficiente y desarrollar una visión estratégica para el éxito a largo plazo en el negocio gastronómico.

Objetivos

• Optimizar la gestión de pedidos y aprovisionamiento, minimizando desperdicios y asegurando la calidad de los productos.

• Desarrollar propuestas gastronómicas centradas en la rentabilidad, utilizando herramientas para analizar costos y ajustar precios de venta.

• Implementar herramientas digitales para la gestión del negocio, facilitando el control de inventarios y la toma de decisiones.

• Adquirir habilidades directivas y de liderazgo, mejorando la productividad y motivación de los equipos de trabajo

Dirigido a

Profesionales del sector de la restauración:

• Chefs ejecutivos/as

• Jefes/as de cocina

• Gerentes de restaurantes

• Profesionales gastronómicos en roles de liderazgo

Metodología

El Curso se imparte utilizando una metodología teórico-práctica que combina conocimientos académicos con la aplicación directa en escenarios reales. Las sesiones incluyen:

• Estudio de casos reales de gestión y operativa en restaurantes.

• Talleres interactivos y simulaciones de gestión empresarial.

• Resolución de dudas y consultas.

• Acceso a toda la documentación en formato digital.

Te puede interesar