Sigue las pistas y descubre las claves

Este curso está diseñado para ofrecerte un conocimiento integral y práctico para la gestión efectiva de restaurantes. Abarca desde el desarrollo y gestión de equipos, hasta la estrategia empresarial, la optimización de procesos operativos y la gestión financiera eficiente.

Te beneficiarás de un enfoque práctico orientado a resultados, adquiriendo las habilidades y herramientas necesarias para el éxito sostenible en el competitivo mundo de la restauración.

Información práctica

• Fechas:

  • Período: 10 - 14 de junio de 2024

  • Horario: de 9:00 a 14:00h (CEST)

• Duración: 25 horas de formación

• Formato presencial en Basque Culinary Center

• Plazas limitadas

• Incluye certificado de asistencia

Objetivos formativos

• Adquirir conocimientos, destrezas y habilidades para lograr que un negocio crezca y sea sostenible en el tiempo.

• Conocer y saber organizar aquellos aspectos clave que hacen que un restaurante funcione como un reloj de precisión

• Entender el proceso de compras y cómo debería hacerse de la manera más eficiente.

• Adquirir una visión global incluyendo una atención eficiente a las personas.

Dirigido a/Programa

• Gestores/as de restaurantes

• Propietarios/as de restaurantes

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el curso? No dudes en escribirnos.

Programa

1. La gestión de personas en la restauración, pilar esencial

• Planteamiento eficiente de objetivos

• Estrategias para asignación de responsabilidades y tareas

• Habilidades de comunicación para generar confianza

2. Estrategia: Planificación, organización, dirección y gestión estratégica 

• Tendencias, modas y creencias

• Diseño de modelos de negocio

• Diseño de productos, servicios y experiencias de cliente

• Función gestora

• Creación de valor y los grupos de interés

3. Creación de valor del restaurante mediante procesos

• Los factores que regulan las operaciones del restaurante

• Herramientas y métodos de trabajo para convertir nuestro restaurante en un gran negocio

4. Estructura de los costes de negocio: compras y escandallos

• Gastos directos e indirectos

• Precios de compra

• Mermas y ratios de conversión

• Precio por ración y ratios de venta

Metodología

El curso se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que los y las estudiantes adquieran conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. El curso ofrece las siguientes características:

• Sesiones teóricas y prácticas

• Resolución de dudas y consultas

• Acceso a toda la documentación en formato digital​

Equipo docente

Profesores y expertos en el área de gestión de Basque Culinary Center.

Precio

• El curso tiene un coste de 675€ que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

• El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

• Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

Política de devolución y cancelación

Consulta información detallada sobre la política de devoluciones y cancelaciones.