Las investigadoras del área sensorial de BCC Innovation, Elena Romeo y Laura Vázquez, participaron la semana pasada en la segunda asamblea general del proyecto SEASONED, dentro del marco Twinning de Horizon Europe (HE), que tuvo lugar en Odense (Dinamarca) en el campus de la Universidad del Sur de Dinamarca SDU.

En la reunión se celebraron diferentes sesiones de trabajo, siempre con el foco puesto en capacitar a los jóvenes investigadores en el campo del análisis sensorial. La investigadora Laura Vázquez, impartió una formación centrada en Project Management Skills donde destacó la importancia de sentar las bases sobre una gestión eficiente de proyectos de investigación, y proporcionó algunos ejemplos sobre herramientas de utilidad y competencias necesarias para ser un gestor eficaz.

Dentro del marco de desarrollo de este proyecto, BCC Innovation acogerá en noviembre un hackathon que se plantea como un reto, dirigido especialmente a estudiantes, para que intercambien experiencias y habilidades y puedan alcanzar soluciones e ideas concretas entorno al desarrollo del área sensorial y al comportamiento de los consumidores.

El proyecto SEASONED nació con la vocación de aumentar el conocimiento y mejorar las habilidades y competencias del personal de investigación y administración de la Universidad de Ciencias Ambientales y de la Vida de Wroclaw (UPWr), en Polonia, donde tuvo lugar la primera reunión de esta iniciativa el pasado mes de octubre. Asimismo, todo el conocimiento generado gracias a este proyecto, permitirá que se desarrollen y se testeen nuevos alimentos donde los recursos locales y los productos sostenibles tengan un papel protagonista.

El proyecto SEASONED, liderado por la Universidad de Ciencias Ambientales y de la Vida de Wroclaw, está financiado por la Unión Europea y cuenta entre sus socios con algunas instituciones de investigación líderes en Europa como son la Universidad Miguel Hernández y BCC Innovation; la consultora de innovación italiana REDINN y la Universidad del Sur de Dinamarca SDU, que acogió esta última reunión.

Más información sobre el proyecto aquí.

Funded by the European Union

La chef investigadora, Blanca del Noval; y el consultor de innovación y estrategia, Pedro Cueva, de BCC Innovation colaboran junto con la Diputación de Huelva en un proyecto de promoción de la gastronomía onubense.

Desde el centro tecnológico, ofrecemos una labor de consultoría basado en un plan de tres fases. El proyecto inicia con el análisis actual del entorno. Estos días, Del Noval y Cueva han empezado a visitar varios lugares en los que se desarrolla la actividad de la cadena de valor de la gastronomía de la provincia. De esa manera, se delineará la identidad gastronómica, se encontrarán necesidades y tendencias, y se establecerán sinergias, entre otras cosas. Todo ello se verá reflejado en la última fase, en la creación de un plan de actuaciones que pondrá en valor la gastronomía de Huelva.