SOBRE EL PROYECTO Este proyecto, desarrollado en colaboración con el Profesor Jose María Ordovás de la Universidad de Tufts, tiene como finalidad evaluar las consecuencias a nivel metabólico del consumo de productos de origen vegetal de temporada, en comparación al efecto que produce su consumo fuera de temporada. El estudio de investigación se enmarca en la línea Salud y Gastronomía de BCC Innova...

SOBRE EL PROYECTO Este proyecto está orientado a adquirir conocimiento sobre la relación entre la dieta (qué comemos y cómo lo comemos), el ejercicio físico y la salud. Con esta finalidad, hemos analizado las variables físicas de un grupo de deportistas de élite y estudiado la composición de la microbiota intestinal como factor que interacciona con la dieta e influye sobre nuestra salud. El proyec...

SOBRE EL PROYECTO Actualmente son muchas las estrategias dirigidas a mejorar los hábitos alimentarios de los/as niños/as en edad escolar. El Mindful eating o la alimentación consciente es una nueva estrategia que consiste en comer con control de la situación, de forma consciente y respondiendo a las señales fisiológicas del cuerpo. Intervenciones basadas en la alimentación consciente con adultos h...

SOBRE EL PROYECTO En la sociedad actual, los hábitos alimentarios de los/as niños/as en edad escolar se caracterizan por un bajo consumo de frutas y verduras, y por el contrario, un consumo excesivo de sal, azúcares añadidos y grasas. Estos hábitos se relacionan con un mayor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades crónicas como la obesidad. Con el objetivo de fomentar una elección de alimentos ...