DELICIOUS: CONTRA LA OBESIDAD INFANTIL Y ADOLESCENTE A TRAVÉS DE LA DIETA MEDITERRÁNEA, LA EDUCACIÓN, LA ACTIVIDAD FÍSICA Y LA GASTRONOMÍA SOSTENIBLE DELICIOUS es un proyecto europeo que busca extender y difundir buenos hábitos de alimentación y opciones saludables en la dieta de la infancia y adolescencia en edades entre los 6-12 y 13-17 años. El proyecto va a desarrollarse a través de estudios d...

SOBRE EL PROYECTO Proyecto impulsado por el Ministerio de Educación y Formación Profesional, liderado por el CIFP Don Bosco LHII, en colaboración con los centros de formación profesional I.E.S. Zaidín Vergeles y la CIFP ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LEIOA y con el centro médico Ikigaia y BCC Innovation, centro tecnológico sectorial en gastronomía de Basque Culinary Center. Teniendo en cuenta que la ali...

SOBRE EL PROYECTO En los últimos años, se ha incrementado el consumo de productos con alto contenido en azúcar y edulcorantes, incrementando el umbral de aceptación del dulzor, y este hecho se ha relacionado con el aumento de diferentes enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad. El ser humano muestra una preferencia innata por el dulzor, por lo que la solución para disminuir el consu...

SOBRE EL PROYECTO El objetivo del proyecto BEGI DIGITALA es estudiar, empleando tecnologías de eye tracking (tecnología de seguimiento ocular), el impacto que la información de diferentes alimentos y elaboraciones presentados en un menú tiene en la elección de los comensales de un restaurante. Nuestra sociedad actual está muy vinculada a un estilo alimentario que implica “comer fuera” y sociabiliz...

SOBRE EL PROYECTO «EngAgeing» es una iniciativa europea financiada por EIT Food y coordinada por IMDEA Alimentación, con la colaboración de Basque Culinary Center y de la Universidad Autónoma de Madrid, que ha diseñado un conjunto de nuevas experiencias relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud, ayudando a prevenir o retrasar la aparición y la progresión de las enfermedades crónica...