SOBRE EL PROYECTO Diseño, asesoramiento y lanzamiento de la nueva Red de Innovación Culinaria del Ecuador formada por tres laboratorios que cubren la identidad gastronómica de las tres biorregiones del país: Iche de la Fundación FUEGOS en el Océano Pacífico; Canopy Lab de Canopy Bridge en la selva de la Amazonía y Urku Minuka del Grupo Salinas en la Cordillera de los Andes. Este proyecto busca po...

SOBRE EL PROYECTO Proyecto de investigación centrado en testar la usabilidad, funcionalidad y calidad de cocinado de la nueva gama de hornos de Fagor Ikore Modular, que se controla mediante una interfaz 100% digital y es configurable, donde nuestras instalaciones han sido el ecosistema de testeo principal: Por un lado, se puso en práctica en el contexto real de LABe Digital Gastronomy Lab, nuestro...

SOBRE EL PROYECTO “BUILDING A GREEN GASTRONOMIC CITY” ES UN PROYECTO FINANCIADO POR EITFOOD EN EL MARCO DE LA NUEVA BAUHAUS EUROPEA. El objetivo del proyecto es encontrar soluciones basadas en la economía circular a los retos relacionados con la sostenibilidad y la identidad gastronómica en la comunidad agroalimentaria urbana de San Sebastián. Este proyecto ayudará a crear un entorno donde diferen...

SOBRE EL PROYECTO «EngAgeing» es una iniciativa europea financiada por EIT Food y coordinada por IMDEA Alimentación, con la colaboración de Basque Culinary Center y de la Universidad Autónoma de Madrid, que ha diseñado un conjunto de nuevas experiencias relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud, ayudando a prevenir o retrasar la aparición y la progresión de las enfermedades crónica...

Proyecto Europeo para crear sistemas alimentarios resilientes en 9 regiones Coordinado por la Universidad de Deusto y compuesto por 29 socios de 10 países europeos diferentes, entre los que se encuentra BCC Innovation, el proyecto FOODRUS tiene como objetivo limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y promover la eficiencia de los recursos en todas las etapas de la cadena de valor agroali...