PROIEKTUARI BURUZ «Bazterkin» deitu ohi ditugun horiek beren ezaugarri propioak dituzten kalitatezko lehengaitzat hartuz, balio gastronomikoa duten produktuak prestatzeko erabiltzen dira. «Hondakin» bakoitzaren osaera espezifikoa kontuan izanik, produktu zehatzak prestatzen dira, esate baterako: ozpinak, fruta-azalak erabiliz; kombuchak, kafe-hondarrak erabiliz; saltsa hartzituak eta misoak ogi go...

PROIEKTUARI BURUZ Goenaga jogurt-enpresa esnekiak ekoizten dituen familia-enpresa bat da. Brown Swiss arrazako behiak erabiltzen dituzte, eta beren animalia propioak dituzte, jogurtak eta esnekiak prestatzeko. Ekoizpena Ibaetako landa-eremuan dagoen baserri batean egiten dute, Ondarretatik 3 km-ra. Familiak tradizioa zuen esnearen ekoizpenean, eta 1983an esnearekin jogurta ekoizteari ekin zioten. ...

PROIEKTUARI BURUZ BCCk 2 urte baino gehiago daramatza Espainiako basalandareen inguruko ikerketa-proiektu bat lantzen. Balio gastronomikoa duten 300 landare baino gehiago identifikatu ditugu, maila akademikoko ezagutza sortuz, baina betiere sukaldaritzako ikuspegia errespetatuz. Ezagutza horri esker, aholkularitza eman ahal izan diegu nekazaritzako elikagaigintzaren sektoreko enpresei. Proiektu ho...