Come and enjoy our cuisine Restaurants

Máster Enpresa, kudeaketa eta ekintzailetza Izen emate epea itxia

Kredituak:

60 ECTS

Hizkuntza:

Gaztelania

Ordutegia:

Online eskolak: astearteak eta ostegunak, 18:00etatik 20:00etara (CEST) | Presentziazko eskolak: astelehenetik ostiralera, 15:00etatik 20:00etara (CEST)

Precio total:

12,275.00 EUR

Izen-ematearen kuota:

150.00 EUR

Kuotetan ordaintzeko zenbatekoa:

12,125.00 EUR

Gehienezko plazak:

20

Lekua:

BCC

Aurkezpena

Kultura gastronomikoa kontatu eta komunikatzeko espezializazio-prestakuntza osoa.

Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Masterrak online prestakuntza eta Basque Culinary Centerreko presentziazko aldi trinkoa uztartzen ditu, gastronomiaren eta kulturan eta komunikabide digitaletan duen inpaktuaren ikuspegi estrategikoa eskainiz.

Masterrean zehar, edukiak sortzeko, erreportajeak ekoizteko eta ekitaldi eta proiektu gastronomiko berritzaileen komunikazioa kudeatzeko funtsezko gaitasunak garatuko dituzu. Estrategia eraginkorrak diseinatzen ikasiko duzu komunikabide espezializatu, marka eta espazio gastronomikoentzat, storytelling tresnak, joeren analisia eta komunikazio digitala integratuz.

Presentziazko fasean, kazetaritza gastronomikoko tekniketan sakonduko duzu idazketa-tailerren, elkarrizketen eta ekoizpen multimedia bidez, sektoreko adituekin lanean. Learning Journeysetan ere parte hartuko duzu, ekosistema gastronomikoa barrutik ezagutzeko, komunikabide espezializatuak, gastronomia-kongresuak eta beste negozio-eredu gastronomiko batzuk bisitatuz.

Masterra amaitzean, honako rol hauek betetzeko prest egongo zara: Kazetari Gastronomikoa, Komunikazio Estrategiko Gastronomikoko Aholkularia edo Komunikabide eta Jatetxeetako Komunikazio-kudeatzailea, betiere ikuspegi kritiko eta sortzailearekin, sektorearen eraldaketa digitalera egokituta.

Master hau egiteko arrazoiak

1 - Prestakuntza osoa eskuratuko duzu komunikazio eta kazetaritza gastronomikoko profesional gisa espezializatzeko, komunikabide, marka eta espazio gastronomikoetan baliozko edukiak sortu eta kudeatzeko gai.


2 - Menderatuko dituzu idazketa, eduki-ekoizpen eta kazetaritza gastronomikoari aplikatutako narratiba transmediako metodo eta teknikak.


3 - Ikasiko duzu komunikabide espezializatu, marka eta espazio gastronomikoentzat estrategia eraginkorrak diseinatzen, storytelling tresnak, joeren analisia eta komunikazio digitala integratuz.


4 - Ikasiko duzu komunikazioan, kazetaritza gastronomikoan eta eduki-estrategian diharduten profesionalengandik, sektore gastronomikoan.


5 - Learning by doing ikuspegiarekin prestatuko zara, tailerren, elkarrizketen, mahai-inguruen, simulazioen eta ekoizpen multimediako bidez.

 

6 - Praktikan jarri ahal izango duzu ikasitakoa Gastronomía360 bezalako ekimenetan, Basque Culinary Centerren editorial-proiektu propioa, inpaktu profesionalarekin.

7 - BCC ekosistemako espazio, tresna eta prestakuntza-inguruneak izango dituzu presentziazko egonaldian.


8 - Bisitatuko dituzu enpresak, komunikabideak eta proiektu gastronomikoak, murgiltze-prestakuntzaren parte gisa.


9 - Aukera izango duzu ikasitakoa komunikazio gastronomikoarekin lotutako enpresetan aplikatzeko, curriculumean dauden praktiken baitan.


10 - Basque Culinary Centerreko komunitatearen parte izango zara, gastronomia eta komunikazio arloko aditu, irakasle eta alumnien sarera sartuta.


11 - Hilabeteko presentziazko egonaldia biziko duzu Basque Culinary Centerren, tailer, bisita, jarduera eta bidaien bidez, kazetaritza gastronomikoan barrutik sakontzeko.

Ezagutu Nagore García Iglesias - LACRÈMEko zuzendaria eta Alumni

Masterraren helburuak

Prestatu eduki gastronomikoen eskari gero eta handiagoari erantzuteko prozesu, joera eta arrakasta-gako konplexuak aztertu, ulertu eta horietan parte hartzeko gai diren profesional espezializatuak.

Sustatu gastronomiaren ikuspegi desberdin eta sakona —garaikidea, globala eta diziplina anitzekoa—, goi-sukaldaritzatik harago begiratu eta sektore honen potentzial osoa garatzen laguntzen duena.

Lagundu komunikazio gastronomikoan diharduten pertsonen profesionalizazioan eta aurreratu komunikazioaren beste adar batzuen maila berean kokatuko duen aintzatespen akademiko baterantz.

Eskaini ikasleek begirada propio eta kritikoa garatzeko eta lan hori ikuspegi estrategikoarekin egiteko behar dituzten balioak eta ezagutzak, sektorearen errealitatera eta joera berritzaileenetara egokituta.

Eman edozein proiektu gastronomiko erantzukizunez diseinatu eta gauzatzeko teknikak eta tresnak, balioa gehituz.

clase de comunicación gastronómica

Masterraren titulazioa

Masterra egiteko ez da unibertsitate-ikasketak amaituta izatea nahitaezkoa, nahiz eta izateak onarpen-prozesuan eta amaieran lortzen den titulazio motan eragina duen.

Masterra amaitzean, Basque Culinary Centerreko Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Master titulua jasoko duzu.

Graduko unibertsitate-ikasketak (lizentzia, ingeniaritza edo diplomatura) edo baliokideak badituzu, Mondragon Unibertsitateko Prestakuntza Iraunkorreko Master titulua ere lortu ahal izango duzu.

Unibertsitate-ikasketarik ez baduzu, baina Prestakuntza Iraunkorreko titulua lortu nahi baduzu, onarpen-prozesuan adierazi ahal izango duzu gaitasunen aintzatespenera sartzeko; horrek zure esperientzia eta ibilbide profesionala ebaluatuko ditu. Gainditzen baduzu, programa amaitutakoan Prestakuntza Iraunkorreko Master titulua lortu ahal izango duzu. Gainditzen ez baduzu, masterra egin ahal izango duzu berdin, baina jasoko duzun titulazioa Unibertsitate-hedapeneko Diploma izango da.

Irteera profesionalak

Masterra amaitzean, komunikazioarekin, kazetaritza, marketingarekin eta ekitaldi gastronomikoen antolakuntzarekin lotutako sektoreetan aritzeko beharrezko gaitasunak izango dituzu. Irteera profesional batzuk hauek dira:

  • Komunikabideak eta eduki-sorkuntza
    • Webgune, aldizkari, egunkari, irratia, telebista, komunikabide digital eta argitaletxe espezializatuetarako eduki gastronomikoen erredaktore, editore eta ekoizlea. 
    • Gastronomiari eskainitako komunikabide eta liburuetako editorea edo food writer.
    • Profil kazetaritza duten proiektuetako ekintzailea, blogak, buletinak edo eduki gastronomikoko formatu berriak, esaterako.
  • Komunikazio eta marketing gastronomikoa
    • Jatetxe, ostalaritza-talde eta sektoreko marken komunikazio- eta marketing-arduraduna. 
    • Komunikazio gastronomikoko proiektuen kudeatzailea agentzia espezializatuetan, ekitaldietan edo gastronomia garapen ekonomikorako motor gisa bultzatzen duten erakunde publikoetan.
  • Ekitaldiak eta proiektu gastronomikoen kudeaketa
    • Kongresu, feria, sinposio eta topaketa gastronomiko nazional eta nazioartekoen komisario eta antolatzailea. 
    • Lurralde- edo sektore-inpaktua duten ekimen gastronomikoen posizionamendu- eta komunikazio-estrategiak planifikatu eta gauzatzeko profesionala.

Ikasketa-plana

Elikadura, kultura eta identitatea

  • Gastronomia fenomeno gisa
  • Elikagaien antropologia
  • Soziologia gastronomikoa
  • Janaria eta identitatea

Gastronomiaren historia eta joera berriak

  • Gastronomia klasiko eta garaikidearen mugarri nagusien ibilbidea: Antzinarotik Escoffierraino
  • Gastronomiaren oinarriak ezarri zituzten sukaldaritza-korronteak: Nouvelle Cuisinetik gaur egunera
  • Munduko sukaldaritzak 
  • Gaur egungo joera eta estilo nagusiak: slow food mugimendua, fast food…

Elikadura-sistema lokala eta globala

  • Elikagaien ekoizpena, merkataritza eta politikak
  • Elikadura-segurtasuna eta gosea
  • Elikadura-sistemarako erronkak eta aukerak: baliabideen agortzea, berotze globala, teknologia berriak, balio-kate globalak, …)

Elikagaien zientziaren sarrera

  • Elikagaien fisika-kimikaren printzipioak
  • Lehengaiak eta produktuak
  • Gastronomia, nutrizioa eta osasuna

Analisi sentsorialaren oinarrizko printzipioak

  • Elikagaien atributu sentsorialak
  • Sumilleritzaren sarrera

Nola funtzionatzen du jatetxe batek?

  • Jatetxe baten barne-funtzionamendua: rolak, ekoizpena, sormen-prozesuak, irudiaren kudeaketa…
  • Jatetxeko taldea

Zer da gaur egun kazetaritza gastronomikoa?

  • Kazetaritza gastronomikoaren atzera begirakoa eta zergatik den garrantzitsua
  • Kazetaritza gastronomikoaren bilakaera eta erronkak aro digitalean: errezetetatik #metoo mugimendura

Komunikazio gastronomikoaren gaur egungo ekosistema

  • Komunikazio gastronomikoko komunikabideen mapa: komunikabideak, webgune espezializatuak/influencerrak, sukaldariak, erakunde publikoak, gobernuak, enpresak, etab...
  • Ekintzailetza eta komunikazioa gastronomian

Generoak eta idazketa-teknikak

  • Gastronomiari aplikatutako genero kazetaritiarrak I (Albistea, elkarrizketa, erreportajea, kronika, errezetak)
  • Gastronomiari aplikatutako genero kazetaritiarrak II (Iritzia, kritika)
  • Eduki gastronomikoak idazteko teknikak (kazetaritza eta korporatiboak)

Ikerketa eta etika

  • Informazio- eta dokumentazio-iturriak (off eta online)
  • Etika eta begirada kritikoa gastronomian

Ahotsak eta ordezkaritza gastronomian

  • Paisaia gastronomikoko aktore berriak (staffa, hornitzaileak, emakumeak, begirada berriak)
  • Kazetaritza gastronomikoaren etorkizuna
  • Desberdintasuna, generoa, ordezkaritzak, jabetze kulturala bezalako erronkak

Komunikabide gastronomikoen sorkuntza eta plangintza

  • Edukiak kontsumitzeko ohiturak (offline eta digitalak)
  • Komunikabideetako negozio-ereduak
  • Proiektu kazetaritza gastronomiko baten diseinua eta kudeaketa (online aldizkaria)
  • Webguneak diseinatzeko tresnak

Komunikazio estrategikoaren sarrera gastronomian

  • Komunikazio gastronomikoaren kudeaketa sortzailea
  • Komunikazio-proiektuen kontzeptualizazioa
  • Proiektuen diseinua eta gauzatzea

Irudia eta edizio grafikoa

  • Irudien hautaketa eta edizioa
  • Irudien dokumentazioa eta sareko posizionamendua
  • Nola kontatu istorio bat irudiekin

Narratiba-forma berriak

  • Hizkuntza audiovisualak
  • Storytellingaren printzipioak
  • Smartphonearekin bideoa ekoizteko teknikak eta tresnak
  • Dokumentalak: printzipioak eta helburuak

Food design eta esperientzia gastronomikoa

  • Food Designaren sarrera
  • Design thinking gastronomian
  • Nola diseinatu gastronomia-esperientzia osoa

Sare sozialen erabilera estrategikoa

  • Gastronomiarako garrantzitsua den sare sozialen gaur egungo ekosistema
  • Profilak eta eduki-hautaketa
  • Ikusleen neurketa eta analisia
  • Edukiaren posizionamendua

Komunikazio estrategikoko plan integral baten diseinua

  • Markaren eraikuntza (Branding)
  • Plangintza eta eduki estrategikoa
  • Marketing digitalaren sarrera
  • Ekitaldi gastronomikoen diseinu estrategikoa
  • Kanpo-komunikazioaren kudeaketa (online ospea eta krisia)
  • Ekitaldi gastronomikoak

Analitika digitalaren erabilera estrategikoa

  • Marketing eta komunikazio analitikoa
  • Monitorizazio-tresnak
  • Metriketan oinarritutako analisia eta erabaki-hartzea
  • CRM eta bezeroarekiko komunikazioa

Master Amaierako Lanaren helburua da programan zehar eskuratutako ezagutzak integratu eta aplikatzea, proiektu indibidual baten garapenaren bidez. Honek ikuspegi desberdinak har ditzake: jatetxe edo beste erakunde baterako komunikazio-plan bat lantzetik, kongresu edo beste ekitaldi gastronomiko baten plangintza estrategikora, gastronomian espezializatutako komunikabide digital bat sortzeko proposamenera arte.

Prozesu honetan, ikasleak tutore baten laguntza izango du, proiektua planifikatu eta gauzatzeko orientatuko duena.

Master honetan, praktikak enpresa nazionaletan zein nazioartekoetan egiten dira. Koordinatzailearen aholkularitza izango duzu aukerak ebaluatu eta itxaropenak doitzeko. Garrantzitsua da kontuan hartzea praktikei lanaldi osoko 3 hilabeteko dedikazioa dagokiela. Profil seniorra baduzu, aurreko esperientziak baliozkotu ahal izango dituzu.

Praktikak egingo dituzun enpresa- eta zentro-mota batzuk hauek dira:

  • Formatu tradizionaleko edo digitaleko komunikabideak, Gastronomiari eskainitako atalak dituztenak.
  • Jatetxe eta jatetxe-enpresetako Komunikazio eta Marketing sailak.
  • Komunikazio-agentziak.
  • Irrati-kateak, podcastak edo telebista.
  • Gastronomian espezializatutako argitaletxeak eta kongresuak.
  • Gastronomian eta elikaduran oinarritutako enpresa eta erakunde publikoak.

Nori zuzenduta

Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Masterra kontakizun eta komunikazio gastronomikoan espezializatu nahi duten eta formatu eta komunikabide desberdinetan eduki-sorkuntzan, komunikazio-estrategietan eta kazetaritza gastronomikoan gaitasun aurreratuak garatu nahi dituzten profesionalentzat diseinatuta dago.

 

Master hau honako hauentzat da:

  • Kazetaritzan, komunikazioan, marketingean edo gastronomian graduatuak eta tituludunak, ibilbidea komunikabide, agentzia edo sektore gastronomikoko enpresetan garatu nahi dutenak.

     

  • Komunikazio, kazetaritza edo marketingeko profesionalak, sektore gastronomikoan espezializatu nahi dutenak.

     

  • Sektore gastronomikoko eta elikadura-industriako profesionalak, komunikazio eta kazetaritza gastronomikoko tresnak eskuratu nahi dituztenak.

     

  • Komunikazio gastronomikoko espezialistak, gaitasunak perfekzionatu eta sektorean duten inpaktua zabaldu nahi dutenak.

     

  • Ekintzaileak eta eduki gastronomikoen sortzaileak, proiektu editorialak, blogak, buletinak edo komunikabide digital espezializatuak abiarazi edo indartu nahi dituztenak.

     

  • Beste sektore batzuetako profesionalak, ibilbidea komunikazio eta kazetaritza gastronomikora bideratu nahi dutenak.

Goiko puntuetan islatuta ikusten ez baduzu eta Masterra interesatzen bazaizu?

Zure titulazioa edo esperientzia zerrendetan agertzen ez bada eta Master hau interesatzen bazaizu, jar zaitez gurekin harremanetan zure kasua ebaluatzeko eta informazio pertsonalizatua emateko.

Egutegia

Aldiak Datak Ordutegia
Ikaskuntza-plataformaren sarrera Iraupen akademikoaren hasieran Ikastaroaren metodologia eta ikaskuntza-plataforma ezagutzeko aukera izango da.
Iraupen akademikoa 2026ko urriaren 5etik 2027ko maiatzaren 27ra —
Online aldia 2026ko urriaren 6tik 2027ko apirilaren 23ra Astearteak eta ostegunak, 18:00etatik 20:00etara (CEST)
Presentziazko aldia 2027ko maiatzaren 3tik 27ra Astelehenetik ostiralera, 15:00etatik 20:00etara (CEST)
Praktiken aldia 2027ko ekainaren 15etik azaroaren 14ra bitartean —
Master Amaierako Proiektuaren aurkezpena 2027ko iraila —

Metodologia

Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Masterra learning by doing metodologiaren bidez ematen da, praktikan, esperimentazioan eta ikaskuntza kolaboratiboan oinarrituta. Ikuspegi honek funtsezko gaitasunak eskuratu eta aplikazio espezializatuetara aurrera egitea ahalbidetzen du. Curriculumaren egitura fase progresiboetan diseinatuta dago, klase teorikoak jarduera praktikoekin eta proiektu errealak uztartuz.

Master honek egituratutako online prestakuntza eta Basque Culinary Centerreko presentziazko egonaldia uztartzen ditu.

Online aldia

  • Zuzeneko eskolak: Saio interaktiboak, komunikazio eta kazetaritza gastronomikoko erronka eta tailer aplikatuekin.
  • Baliabide audiovisualak: Komunikazio-estrategiei eta eduki-sorkuntzari buruzko elkarrizketa, erreportaje eta demostrazioetarako sarbidea.
  • Jarduera interaktiboak: Foro taldekakoak eta ariketa narratiboak, komunikazio gastronomikoan sormena eta analisi kritikoa garatzeko.
  • Jarraipena: Gaitasun kazetaritza, komunikazio-estrategiak eta narratiba gastronomiko berritzaileak garatzera bideratutako tutoretzak.

Presentziazko egonaldia

  • Masterclassak eta mintegiak: Kazetaritza gastronomikoan, komunikazio estrategikoan eta komunikabide espezializatuetan erreferenteek emanak.
  • Kasu errealen analisia: Komunikazio-kanpainen, estrategia editorialen eta komunikabide gastronomikoetako negozio-ereduen inguruko eztabaida-dinamikak.
  • Ariketa praktikoak: Eduki audiovisualaren ekoizpena, idazketa espezializatua eta ekitaldi gastronomikoetarako komunikazio-kudeaketa.
  • Learning Journeys: Komunikabide, kongresu eta espazio gastronomikoetarako bisitak, komunikazio gastronomiko aplikatuan murgiltzeko.

*Jarduera batzuk ingelesez izan daitezke. B2 maila (erdiko-goi maila) izatea gomendatzen dugu zailtasunik gabe jarraitzeko; ez da ziurtagiri ofizialik aurkeztu behar.

Master Amaierako Proiektua

Prestakuntza-prozesuaren funtsezko parte gisa, ikasleek Master Amaierako Proiektua banaka garatuko dute. Lan hau programan zehar eskuratutako ezagutzak praktikan aplikatzeko aukera da, esparru teoriko zehatz baten inguruan egituratutako lan baten bidez.

Proiektuan zehar, ikasleak tutore akademiko baten gida izango du, proiektu-proposamenean, helburuen definizioan, plangintzan, analisian eta emaitzen aurkezpenean orientatuko duena. Helburua da autonomia, gaitasun kritikoa eta erabaki oinarrituak hartzea sustatzea.

MAP memoria idatzi baten entrega eta epaimahai ebaluatzaile baten aurreko ahozko defentsarekin amaitzen da, eduki teknikoaz gain ikaslearen gaitasun komunikatiboak eta argumentatiboak ere baloratzeko.

Curriculum-praktikak

Ezagutzak praktikan jarri eta zure ibilbide profesionalerako esperientzia eskuratu ahal izango duzu. Prozesuan, zure praktikak kudeatzen ditugu, zure profila eta dauden aukerak kontuan hartuta. Gainera, saio informatibo eta aholkularitza pertsonalizatua izango duzu koordinatzailearekin, aukerak ebaluatu eta itxaropenak doitzeko. Garrantzitsua da zure egoera eta helburu profesionalak kontuan hartzea, praktikei lanaldi osoko hiru hilabeteko dedikazioa dagokielako, luzatzeko aukerarekin. Profil seniorra baduzu, aurreko esperientziak baliozkotu ahal izango dituzu.

Irakasle taldea

Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Masterrak komunikazioan, kazetaritza gastronomikoan eta eduki-estrategian diharduten profesionalek osatutako irakasle-taldea du, sektore gastronomikoan.

Talde honek esperientzia akademikoa eta ikuspegi praktikoa uztartzen ditu, Gastronomia Zientzien Fakultateko (Basque Culinary Center) aditu eta irakasleak zein sektoreko enpresa eta erakunde liderretako profesional espezializatuak integratuz.

Koordinazioa

Rafael Tonon

Kazetari, idazle eta ikertzailea, gastronomiaren inguruko istorioak eta informazioa zabaltzen dituena. Haren ikuspegiak joerak, tradizioak, bildumak eta galdu diren ezagutzak zein industriaren adar desberdinei lotutako gaurkotasun-gaiak hartzen ditu. 

 

2023an Identità Golosek Urteko Idazle Gastronomiko izendatu zuen. Fine Dining Lovers, The Washington Post, Eater, Munchies (Vice), Slate, GQ, ELLE edo Atlas Obscura bezalako komunikabideekin egindako lankidetzengatik, besteak beste. Editora Abril-en ere lan egin du, Latinoamerikako argitaletxe-talderik handienean. Gastronomiari buruzko gogoeten liburuaren egilea da ere: “As revoluções da comida: O impacto de nossas escolhas à mesa”.

Irakasleak eta kolaboratzaileak

Masterrak industriako eta akademiako erakunde eta adituen parte-hartzea ere integratzen du, ikuspegi eguneratua ematen dutenak. Talde hau edizio bakoitzean alda daiteke, ezagutza espezializatuen eta ikuspegi berritzaileen konbinaziorik onena bermatzeko. Adibidez:

Sasha Correa

Profesora BCC

Venezuelako kazetari eta idazle honek hamar urtetik gora darama gastronomiaren arloko proiektuen sormenezko kudeaketan. Basque Culinary Centerren hainbat ekimen bultzatzen ditu: Basque Culinary World Prize saria, Sukaldaritzako Elkarrizketak kongresua eta, berrikiago, «RetoCoronavirus» eta «Gastronomia 360» komunikazio-plataformak. 50 Miradas: un recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporánea (Basque Culinary Center 2018) liburuaren egilea da.

Marta Fernández Guadaño

Profesora BCC

Ekonomialaria, 15 urtez kazetaritza ekonomikoan aritua eta azken 12 urteetan kazetaritza gastronomikoan espezializatua. Gastroeconomy atariaren sortzailea, enpresa-gastronomiari eta joera gastronomikoei buruzko informazioa eskaintzen duena. Kazetari independentea hainbat komunikabidetan.

Nicholas Gill

Colaborador experto

James Beard sarietarako izendatua eta IACP saria irabazitako idazlea. Virgilio Martínezekin koegilea eta New Worlder-en sortzailea. Haren lana biodibertsitatean, jasangarritasunean eta Ameriketako sukaldaritzaren etorkizunean zentratzen da.

Harold McGee

Colaborador experto

Elikagaien kimikan enfasia duen gastronomian idazle estatubatuarra.  Bere lanik ezagunenetako bat "On Food and Cooking" da.

Lakshmi Aguirre

Colaboradora experta

Lakshmi idazlea da. Gaur egun kazetari freelance gisa dihardu El Comidista (El País), Condé Nast Traveler, Guía Repsol eta The Objective bezalako komunikabideetan. Iritzi-zutabe propioa du Bon Viveur-en. Zinema-artearen zalea, slow journalism, hausnarketa eta pentsamendu kritikoaren alde egiten du. Balio horiek bere argitalpenetan, irakaskuntzan eta edizio-lanetan islatzen dira. Azken proiektuen artean dago “Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español” saiakera gastronomikoen bilduma, Marc Casanovas kazetari katalanarekin elkarlanean.

Alicia Kennedy

Colaborador experto

New Yorken jaiotako idazlea, Puerto Ricon bizi dena. No Meat Required liburuaren eta From the Desk of Alicia Kennedy buletinaren egilea. Haren lana elikadura-kultura, jasangarritasuna eta garagardoa aztertzen ditu. Nazioartean irakatsi eta hitzaldiak ematen ditu.

Alumniak zer dioten

Orain ulertzen dut kazetaritza gastronomikoak gomendio arinetatik edo kritika handitutik urrundu behar duela. Janariaren estaldura zentzu oso zabalean egin behar du, erantzukizunez eta zorroztasunez. Eta plataforma masiboetan ere lehiatu behar du, TikTok-en, esaterako, estandar etiko eta kalitatezko oso altua mantenduz. Basque Culinary Centerreko hilabete hau ikusgarria izan da. Ezagutza izugarri aberastu dit. Eta ez irakasleen aldetik bakarrik, baita kideen aldetik ere. Talde diziplina anitzak osatu ditugu, denok denongandik ikas dezakegunak. Ezagutza etengabea da, esnatzen naizenetik oheratu arte. Batzen gaituena gastronomiarako pasioa da. Herrialde beretakoak ez bagara ere, denok hizkuntza bera hitz egiten dugu.

Diego Andrés Martorell Bavestrell

Alumni

Influencer gastronomiko gisa, gauza gako bat ulertu nuen master honetan: audientzia baduzu, egin dezakezun gutxienekoa da erantzukizunez komunikatzea. Denok dugu janariaz hitz egiteko eskubidea, denok baititugu zentzumenak. Baina etikaz egitea da aldea markatzen duena. Kazetaritza gastronomikoak ere eraldatu egin dezake eta egin behar du. Pepe Mujicak esaten zuen bezala, kontsumismoa edozein armada baino indartsuagoa da. Kazetaritzak hau komunikatzeko ahalmena du, planetan inpaktu positiboa izateko.

Paola Cristina Auquilla Romero

Alumni eta influencer gastronomikoa

Ezagutu gure ikasleak

Onarpen-prozesua

Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Masterrak onarpen-prozesu bat du, hautagaiek ikasketa-plan zorrotz bat arrakastaz gainditzeko maila akademikoa eta gaitasunak dituztela bermatzeko.

Master hau bai unibertsitate-ikasketak dituzten profesionalei bai, unibertsitate-titulurik gabe, sektorean esperientzia garrantzitsua egiaztatu dezaketenei zuzenduta dago.

Basque Culinary Centerreko onarpen-sistemak helburu bikoitza du:

  • Hautagaiek ikasketa-plan berritzaile eta praktiko bati arrakastaz aurre egiteko maila akademikoa eta gaitasun pertsonalak dituztela ziurtatzea.
  • Masterrak hautagaien prestakuntza-beharrizan eta kezkak asetzen dituela egiaztatzea.

1. Izen-ematea

Egin izen-ematea online eta ordaindu 150 €-ko izen-emate tasa (onartua ez bazara itzulgarria).

Bete Hautagaitza Aurkezteko Galdetegia, zure profila eta Masterrean dituzun interesak hobeto ezagutzeko. Horretarako, izan prest honako dokumentu hauek:

  • Curriculum Vitae eguneratua.
  • 1 argazki nortasun agiri tamainakoa.
  • NAN edo pasaportearen kopia.
  • Egindako ikasketen ziurtagiri akademikoa (espedientea, diploma edo ziurtagiria). –Ziurtagiriak aurkeztea ez da nahitaezkoa, baina edukiz gero, positiboki baloratuko da.

2. Ariketa praktikoa

Prentsa eta komunikazio gastronomikoko merkatuarekin lotutako ariketa bat aurkeztuko zaizu. Helburua da alderdi garrantzitsu baten analisi pertsonala egitea: merkatua nola hautematen duzun, gaur egungo aukerak eta erronkak, baita arlo honetan profesional gisa garatzeko funtsezko faktoreak ere.

3. Profilaren eta gaitasunen ebaluazioa

Masterreko koordinazioarekin elkarrizketa pertsonal online batean parte hartuko duzu. Bertan zure prestakuntza, esperientzia eta motibazioa baloratuko dira. Aurretik entregatutako ariketa praktikoaren emaitza ere baloratuko da.

4. Hautagaitzaren ebazpena

Elkarrizketatik gehienez 2 asteko epean, zure hautagaitzaren ebazpena jakinaraziko dizugu.

5. Plaza-erreserba

Masterraren prezioaren %25 ordaindu beharko duzu adierazitako epean zure plaza erreserbatzeko.

Kontsultak eta informazio gehiago: cursos@bculinary.com

Gogoratu beharreko puntuak

Hau Prestakuntza Iraunkorreko Masterra da. Titulazioa lortzeko Graduko unibertsitate-ikasketak (lizentzia, ingeniaritza edo diplomatura) izatea beharrezkoa da.

  • Unibertsitate-ikasketarik ez baduzu, beharrezko gaitasunak egiaztatu ahal izango dituzu onarpen-prozesuarekin paraleloa den prozesu espezifiko baten bidez.
  • Prozesu hau eta prestakuntza-programa gainditzen badituzu, Prestakuntza Iraunkorreko Master titulua lortuko duzu.
  • Gaitasun horiek egiaztatzen ez badituzu, programa gainditu ondoren Komunikazioan eta Kazetaritza Gastronomikoan Unibertsitate-hedapeneko Diploma lortuko duzu.
Ikasle nazioartekoentzako oharra

90 egunetik gorako prestakuntza-programa bat egiteko, Schengen eremutik kanpoko herrialdeetako ikasleek (kontsultatu herrialdeen zerrenda) IRAUPEN LUZEKO IKASLE-BISA tramitatu behar dute Espainian legez bizitzeko. Fakultateak bisa kudeatzeko beharrezko dokumentazioa emango dio ikasle bakoitzari plaza-erreserba berretsi ondoren.

Gainera, ikasleak Espainiako Enbaxadak adierazitako gainerako baldintzak tramitatu beharko ditu. Prozesu osoa atal honetan kontsulta dezakezu: bidaiaren aurreko tramiteak. Basque Culinary Centerrek bisa kudeatzeko beharrezkoa den honako dokumentazio akademiko hau emango du:

  • Basque Culinary Centerrek sinatutako eta zigilatutako matrikula-ziurtagiria.
  • Basque Culinary Centerrek zigilatutako prestakuntza-programa.
  • Basque Culinary Centerrek zigilatutako egutegi akademikoa.

Prezioa eta ordainketa

Masterraren prezio osoa: 12.275 €

Ordainketa-modua:

  • 150 € izen-emate tasaren kontzeptuan (onartua ez bazara osorik itzulgarria).
  • 3.031,25 € (guztizkoaren %25) onarpena berrestean, plaza-erreserbaren kontzeptuan.
  • 3.031,25 €-ko 3 kuota, urrian, abenduan eta otsailean ordainduko direnak.

FINANTZAKETA-AUKERAK - INFORMA ZAITEZ

Zure etorkizun profesionalean inbertitu nahi duzu, baina horretarako laguntza behar duzu? Prestakuntza-programetarako sarbidea errazteko finantzaketa-aukerak ditugu. Informazio gehiago nahi baduzu, bete hurrengo formularioa.

Masterraren prezioak barne hartzen du:

  • Material akademikoa eta ikaskuntza-plataformarako sarbidea.
  • Learning Journeys (garraio-gastuak).
  • Gonbidatutako profesionalen masterclassak.
  • Curriculum-praktiken kudeaketa.
  • Titulu/diplomaren jaulkipena eta bidalketa.
  • Fakultateko Liburutegiko 5.000 erreferentzia baino gehiagorako sarbidea.
  • Basque Culinary Centerreko ikasle ohien zerbitzuan alta: Bculinary Alumni.

BCC Alumni komunitateko kide gisa, gure programetan eta prestakuntza-jardueretan deskonto esklusiboak lortzeko aukera izango duzu. Jarraian, zure aurreko prestakuntzaren arabera eskuragarri dauden abantailak zehazten dira:

GRADUKO EDO MASTERREKO ALUMNI NAIZ

  • %10eko deskontua Masterretan
  • %10eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
  • %10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
  • %10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

ESPEZIALIZAZIO IKASTAROKO ALUMNI NAIZ

  • %5eko deskontua Masterretan
  • %5eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
  • %10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
  • %10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

Deskontoaz baliatzeko, master edo espezializazio ikastaro batean (online edo aurrez aurre) izena eman nahi baduzu, ohiko matrikula-prozesua egin behar duzu. Deskonto-ehunekoa ikastaroaren azken kuotan aplikatuko da eta une horretan jakinaraziko zaizu. Matrikula egin ondoren, Alumni zarela jakinaraz dezakezu helbide honetara idatzita: alumni@bculinary.com. Zure @alumni kontuarekin izena emenez gero, azken urrats hau ez da beharrezkoa izango. Matrikularen prezioa ordainketa bakarrean egiten bada, matrikula egin aurretik jar zaitez harremanetan alumni@bculinary.com helbidearekin, deskontu-kodea eskatzeko eta matrikula-prozesuan sartzeko.

Herritartasunaren arabera bisa behar bada, C motako bisa (Schengen) eskatu behar da Espainian sartzeko.

Ikasle nazioartekoek Espainian egonaldiaren iraupena estaliko duen osasun-asegurua eta ikastaroan matrikulatuta daudela egiaztatzen duen dokumentazio ofiziala eraman behar dute bidaian.

MASTERRETARAKO BEKAK ETA LAGUNTZAK

Titulazioaren izaera ofizialagatik, Espainian legez bizi diren ikasleek bekak edo laguntza publikoak eskatu ditzakete. Ikasle nazioartekoek ere laguntza eta bekak eskatu ditzakete beren herrialdeetan atzerrian ikasketak sustatzen dituzten erakundeei.

ERASMUS+ BEKAK

Ikasleek Erasmus+ programaren baitan Europan praktikak egiteko nazioarteko mugikortasun-laguntza eskatu ahal izango dute.

IKASLEAREN ENPLEGAGARRITASUNEAN LAGUNTZA

Ikasleak ikasketetan zehar edo ikasketak amaitu ondoren lana bilatzen laguntzeko, masterreko ikasleek fakultateak jasotzen dituen lan-eskaintzen berri izango dute.

Gainera, egonaldian, fakultateak eskaintzen dituen ikasketa-lan bekak eskatu ahal izango dituzte eta hainbat departamentutan lan egin: I+G, operazioak, kafetegia, etab.

Erlazionatutako produktuak