Lakshmi Aguirre
Cargo de docencia:
Colaboradora experta
Titulación:
Descripción Bio.
Lakshmi idazlea da. Gaur egun kazetari freelance gisa dihardu El Comidista (El País), Condé Nast Traveler, Guía Repsol eta The Objective bezalako komunikabideetan. Iritzi-zutabe propioa du Bon Viveur-en. Zinema-artearen zalea, slow journalism, hausnarketa eta pentsamendu kritikoaren alde egiten du. Balio horiek bere argitalpenetan, irakaskuntzan eta edizio-lanetan islatzen dira. Azken proiektuen artean dago “Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español” saiakera gastronomikoen bilduma, Marc Casanovas kazetari katalanarekin elkarlanean.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Lakshmi idazlea da. Gaur egun kazetari freelance gisa dihardu El Comidista (El País), Condé Nast Traveler, Guía Repsol eta The Objective bezalako komunikabideetan. Iritzi-zutabe propioa du Bon Viveur-en. Zinema-artearen zalea, slow journalism, hausnarketa eta pentsamendu kritikoaren alde egiten du. Balio horiek bere argitalpenetan, irakaskuntzan eta edizio-lanetan islatzen dira. Azken proiektuen artean dago “Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español” saiakera gastronomikoen bilduma, Marc Casanovas kazetari katalanarekin elkarlanean.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
