La localidad portuguesa de Ponte de Lima acogió los pasados días 3 y 4 de marzo el I. Simposio Internacional de Gastronomía del Alto Miño con el fin de promover el debate y reflexionar sobre el papel de la gastronomía como motor de desarrollo territorial y sobre su relevancia en temáticas clave como la tradición, la innovación, la cultura o el turismo.

El chef investigador, Furqan Meerza, y el consultor de innovación y estrategia, Pedro Cueva Rodríguez, de BCC Innovation tuvieron la oportunidad de participar en este encuentro internacional y de compartir con los y las asistentes el rol que desempeña el centro tecnológico de Basque Culinary Center para contribuir a la transformación socioeconómica y al desarrollo territorial, teniendo la gastronomía y la innovación como ejes transversales.

La organización del simposio fue liderada por el Instituto Politécnico de Viana do Castelo, con el apoyo del Municipio de Ponte de Lima, que reunieron en la villa portuguesa a numerosos investigadores e investigadoras, chefs, empresas, estudiantes, etc. de Portugal y de otros países como Italia o Irlanda. Durante los dos días que duró el evento, tuvieron la ocasión de debatir y de compartir experiencias además de disfrutar de la cultura y gastronomía local.

¿Quieres conocer el estado de la digitalización de la hostelería del País Vasco?

El próximo 21 de marzo presentamos el informe que analiza el estado actual de la digitalización de la hostelería del País Vasco. Para ello se han analizado más de 10.681 establecimientos del canal Horeca del territorio vasco.

La presentación irá seguida por una mesa redonda con expertos y expertas en foodservice, innovación y digitalización en la que se compartirán las áreas de oportunidad y mejora sobre las cuáles trabajar en el mapa de ruta estratégico de digitalización del sector en Gipuzkoa.

CONOCE EL PROGRAMA

10:30 BIENVENIDA

10:35-11:00 PRESENTACIÓN 'INFORME DEL ESTADO DE LA DIGITALIZACIÓN DE LA HOSTELERÍA EN EUSKADI'

11:00-11:40 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN EN GIPUZKOA Y LOS PRÓXIMOS PASOS DEL MARCO ESTRATÉGICO

Jose Peláez (BCC Innovation & LABe Digital Gastronomy Lab), Unai Andueza (Diputación Foral de Gipuzkoa, Promoción Económica, Turismo y Medio Rural), Kino Martinez (Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa), Rubén Baldomir (LABe Restaurant) y Xabier Gorritxategi (ACEDE)

11:40-12:15 CAFÉ Y NETWORKING

¿Quieres asistir a la presentación?

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