SOBRE EL PROYECTO En la sociedad actual, los hábitos alimentarios de los/as niños/as en edad escolar se caracterizan por un bajo consumo de frutas y verduras, y por el contrario, un consumo excesivo de sal, azúcares añadidos y grasas. Estos hábitos se relacionan con un mayor riesgo de desarrollar ciertas enfermedades crónicas como la obesidad. Con el objetivo de fomentar una elección de alimentos ...

SOBRE EL PROYECTO BCC ha desarrollado un proyecto de investigación de más de 2 años sobre plantas silvestres de España. Se han llegado a identificar más de 300 plantas con valor gastronómico, generando conocimiento de nivel académico pero con un enfoque culinario. Dicho conocimiento ha servido de base para el asesoramiento a empresas del sector agroalimentario. Este proyecto se ha llevado a cabo c...