¿Qué necesitas para gestionar con éxito un negocio gastronómico?

Con la guía de expertos/as todo es mejor. Dirigir y gestionar con éxito un restaurante se vuelve más accesible. ¿Cómo? a través de lecciones interactivas y estudios de caso. Buscamos que obtengas una comprensión sólida de todos los aspectos clave de la gestión. Desde la planificación operativa hasta la satisfacción del cliente. Nunca perdiendo de vista la rentabilidad. Este Curso representa una oportunidad para entender la palabra gestión en su aspecto más amplio y poder aplicarla a tu propio contexto gastronómico. Sea cuál sea.

Dirigido a

El Curso está dirigido a personas con los siguientes perfiles

• Profesionales que actualmente gestionan un restaurante

• Encargados/as de restaurantes

• Propietarios/as de restaurantes

• Gestores/as de F&B

• Profesionales de cocina o sala

• Graduados/as en gastronomía, hostelería, restauración, hotelería o A.D.E

No es necesario disponer de estudios universitarios para realizar este curso.

Objetivos

• Optimizar y actualizar el concepto de restaurante y experiencia gastronómica así como, el modelo de negocio con una visión holística que incluya la sostenibilidad, digitalización, etc

• Crear y/o mejorar la imagen de marca del restaurante

• Aumentar la rentabilidad del negocio a través del rediseño de operaciones, la eficiencia financiera y la optimización en las ventas

• Mejorar las habilidades de gestión de equipos y mejorar la experiencia del empleado/a

• Incrementar la satisfacción de los clientes para aumentar su fidelidad y crear embajadores de marca

Aplicaciones Profesionales

Sabemos que las oportunidades profesionales pueden variar según tu ubicación geográfica y preferencias individuales; sin embargo, con este Curso podrás aplicar conocimiento en las siguientes áreas o puestos:

• Roles de Liderazgo: puedes asumir roles de liderazgo en la gestión de restaurantes, supervisando las operaciones diarias y garantizando la satisfacción de los clientes.

• Consultor/a de Restaurantes: puedes ofrecer servicios de consultoría a restaurantes existentes o ayudar a emprendedores/as a planificar y lanzar sus propios restaurantes.

• Operar en área de Alimentos y Bebidas (F&B): T gestionar y supervisar la parte de alimentos y bebidas en hoteles, resorts u otras instalaciones de hospitalidad.

• Emprendedores/as de Restaurantes: puedes aplicar los conocimientos adquiridos en este curso para planificar, desarrollar y gestionar con éxito tu propio establecimiento gastronómico.

Metodología

El Curso se imparte aprovechando la metodología learning by doing, que se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que adquieras conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales. 

El Curso, tomando en cuenta esta forma de aprendizaje, cuenta con las siguientes características:

• Sesiones online en directo: expertos/as del sector te explicarán fundamentos conceptuales, y hablarán de casos de éxito y fracaso. Generarán dinámicas de debate en conexiones virtuales.

• Dedicación online adaptada a las necesidades: tendrás acceso a recursos y materiales alojados en la plataforma online para trabajar y profundizar en los contenidos de forma autónoma.

• Intercambio de conocimiento y networking: facilita la fuente de conocimiento, experiencias, dificultades y casos de éxito con el grupo, tanto en las sesiones virtuales como en los foros de la plataforma.

• Aplicado a la realidad actual de los restaurantes: casos y ejercicios reales de restaurantes que sector que , constituyendo un proceso personalizado de trabajo sobre los diferentes ámbitos del programa.

• Tutorización personalizada: contarás  con el acompañamiento de la tutora, Blanca González, durante el curso.

Equipo docente

Tendrás  la oportunidad de aprender de profesionales consumados/as en el campo, reconocidos/as por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El Curso cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el área de la Gestión de Establecimientos Gastronómicos.

Calendario

• Periodo lectivo: 22 de octubre 2024 - 6 de marzo 2025

• Introducción a la plataforma (módulo 0):  al inicio del período lectivo, tendrás la posibilidad de familiarizarte con la metodología del curso y la plataforma de aprendizaje

• Cierre del aula virtual: 6 de abril 2025

• Dedicación semanal aproximada: 12 horas  

• Clases semanales en directo: jueves de 17:30 a 19:00h (CEST)

  • Las clases en directo se grabarán para que se puedan visualizar a libre disposición. Todo el material didáctico estará disponible a través de la plataforma las 24 horas del día durante la duración del curso.

Opciones de financiación

En Basque Culinary Center te acompañamos para que puedas seguir formándote.

Si necesitas una forma de pago a más largo plazo que las cuotas fraccionadas que tiene el curso, te ofrecemos diferentes opciones a través de financiación bancaria para residentes en España.

• Financia hasta el 100% del importe del curso.

• Tú decides el plazo al que quieres financiar tus estudios. Hasta 10 años.

• Puedes retrasar el pago de las cuotas del préstamo hasta que finalices tus estudios y comenzar a pagar cuando hayas acabado.

• Sin intermediarios, recibirás el importe en tu cuenta para poder hacer frente a las cuotas de la Facultad.

• Sin comisiones de estudio, amortización o cancelación.

• Solicita más información en cursos@bculinary.com.

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