Come and enjoy our cuisine Restaurants

Máster Unibertsitate Masterra Zientzia gastronomikoak Izen emate epea itxia

Titulazioa:

Food Fermentation Unibertsitate Masterra

Kredituak:

90 ECTS

Hizkuntza:

Ingelesa

Precio total:

17.01 EUR

Izen-ematearen kuota:

0.00 EUR

Erreserba-prezioa:

1,000.00 EUR

Gehienezko plazak:

20

Lekua:

GOe

Aurkezpena

Elikadura-industrian iraultza eragiteko fermentazioan, zientzian eta iraunkortasunean oinarritutako ezagutza aurreratuak eskuratu.

Master honek mikrobiologia, entzimatika, bioteknologia, gastronomia, antropologia eta soziologia uztartzen ditu, elikagai hartzituen sorkuntza, garapen eta analisi berritzailean trebatutako profesionalak sortzeko ikuspegi zientifiko, sozial eta sukaldaritzatik abiatuta.

90 ECTSren bidez, teoria eta praktika aplikatua uztartuko dituzu tresna zientifikoak, sukaldaritza-teknikak eta metodologia aurreratuak menderatzeko. Prozesu hartzitzaileen diseinutik produktu iraunkor eta berritzaileen sorkuntzaraino, haien eragin sentsoriala, nutrizionala eta kulturala aztertzen ikasiko duzu, tradizioarekin eta iraunkortasunarekin lotuz.

Datuen analisi-tailerrak, laborategi espezializatuetan praktikak eta sektoreko lider diren enpresetarako bisitak egingo dituzu. Benetako erronkei aurre egingo diezu, diziplina anitzeko proiektuak garatuz nazioarteko erakundeekin elkarlanean, hala nola California Polytechnic State University, Kopenhageko Unibertsitatea, Aarhus Unibertsitatea eta beste batzuk.

Irakasle taldea hartzitzearen adituak, chef berritzaileak eta elikagaien bioteknologian espezializatutako zientzialariak osatzen dute, eta beti zurekin egongo dira. Master honek gaituko zaitu rol hauek betetzeko: elikagai hartzituen garatzailea, elikagaien bioteknologian aholkularia edo elikagaien kalitatean ikertzailea.

Programa hau % 100 ingelesez ematen da. Hori dela eta, nahitaezkoa da B2 maila edo goragokoa izatea. Maila hori ziurtagiri ofizialen bidez, ingelesez egindako ikasketen bidez edo ingelesez hitz egiten den herrialdeetan izandako lan-esperientziaren bidez frogatu ahal izango da.

Tradizioa errespetatzen duten elikagai bakarrak sortzen eta iraunkortasuna bermatuko duten prozesuak inplementatzen lagunduko duzu.

Master hau egiteko arrazoiak

1 - Menderatuko dituzu elikagai eta edarietan hartzidura-prozesuak ulertzeko, optimizatzeko eta aplikatzeko metodologiak.


2 - Lantalde anitz eta nazioartekoetan lan egingo duzu, elikagaien hartzidura berritzaileari lotutako proiektuetan lankidetzan aritzeko.


3 - Enpresek proposatutako erronkei aurre egingo diezu, produktu hartzitu jasangarri eta berritzaileak garatuz.


4 - Aztertuko dituzu hartzidura, jasangarritasuna eta berrikuntza arteko loturak, ikuspegi zientifiko eta kulturalak integratuz.


5 - Ezagutuko dituzu hartziduraren azken joerak, ezagutza hori jasangarritasunari, klima-aldaketari eta elikagaien segurtasunari lotutako erronkei erantzuteko aplikatuz.

6 - Ikasiko duzu fermentazioan, elikagaien zientzietan eta jasangarritasunean adituak diren irakasle-talde batekin.


7 - Bisitatuko dituzu laborategi espezializatuak, teknologia-zentroak eta fermentazioan lider diren enpresak.


8 - Parte hartuko duzu lantegi praktikoetan eta jardueretan.


9 - Garatuko duzu zure Master Amaierako Lana enpresekin lankidetzan, zure esperientzia profesionala indartuz.


10 - Parte izango zara Basque Culinary Center eta GOe Gastronomy Open Ecosystem, sektorean lider diren instituzio eta profesionalen sare global batera sartzeko aukera izanik.

Ikaskuntza-helburuak

Menderatu fermentazioaren zientzia eta teknologia, prozesu hartzitzaileak ulertzeko, optimizatzeko eta aplikatzeko metodologia zientifikoak erabiliz.

Sustatu iraunkortasuna eta berrikuntza elikadura-industrian, biodibertsitate mikrobianoa errespetatzen duten, baliabideak optimizatzen dituzten, ingurumen-inpaktua murrizten duten eta etengabe aldatzen den merkatu globalaren eskaerei erantzuten dieten praktika hartzitzaileak diseinatuz.

Eskuratu ikerketa aplikatuan oinarri sendo bat, bereziki gastronomia-arloaren eta haren garapenaren inguruan bideratua.

Indartu ikuspegi interdisziplinarioa eta lankidetza, bioteknologia, sukaldaritza-zientziak, antropologia eta soziologia uztartuz elikaduraren arloan irtenbide berritzaileak sortzeko.

Bultzatu ezagutzaren transferentzia eta lidergoa hartziduran, ikerketaren, praktika profesionalaren eta iraunkortasunaren arteko lotura indartuz, eta hartzidura-teknikak industrian, akademian eta ekintzailetzan aplikatzeko konpetentziak garatuz.

Imagen fermento

Irteera profesionalak

Masterra amaitzean, elikagaien hartzidurarekin, berrikuntza gastronomikoarekin eta elikadura jasangarriarekin lotutako hainbat arlotan funtzio garrantzitsuak betetzeko prest egongo zara. Irteera profesional batzuk hauek dira:

  • Elikagaien industria
    • I+G taldeetan parte hartzea, gazta, edari alkoholdunak eta probiotikoak bezalako produktu hartzitu berritzaileak sortu eta optimizatzeko.
    • Hartzidura-prozesuetan kalitate- eta segurtasun-sistemak ezartzea, eraginkortasuna eta jasangarritasuna bermatuz.
    • Iraupen luzeagoko elikagai hartzitu jasangarriak garatzea, elikagaien xahuketa murrizten lagunduz.
  • Aholkularitza eta hartzidura-estrategia
    • Aholkularitza estrategikoa produktu hartzituen diseinuan eta birformulazioan, haien propietate sentsorial, nutrizional eta merkaturakoak optimizatuz.
    • Lankidetza elikagai-enpresetan eta startupetan prozesu berritzaile eta jasangarriak ezartzeko.
  • Gastronomia eta ostalaritza
    • Menu eta proposamen gastronomiko berritzaileak hartzidura-teknikak erabiliz, esperientzia bakarrak eta kalitate handikoak sortzeko.
    • Sukaldari eta jatetxeekin elkarlanean aritzea elikagai hartzituak gastronomia garaikidean integratzeko.
  • Hezkuntza eta prestakuntza
    • Hartzidura-teknikak, mikrobiologia eta elikadura jasangarria irakastea unibertsitateetan eta prestakuntza-zentroetan. Sektoreko profesional eta enpresentzako tailer eta ikastaro espezializatuak diseinatzea eta ematea.
  • Ekintzailetza eta berrikuntza
    • Startup berriak sortzea, produktu hartzitu berritzaileen ekoizpen eta merkaturatzean zentratuta.
    • Teknologia disruptiboak eta prozesuak garatzea elikagaien industrian, hartziduraren printzipioak aplikatuz.
  • Ikerketa
    • Ikerketa-proiektuak diseinatu eta gauzatzea mikrobiologian, entzimologian eta elikagai hartzituen teknologian.
    • Ikerketa-zentroekin eta unibertsitateekin lankidetza, hartziduraren aplikazio berriak aztertzeko elikagaietan eta edarietan
  • Arlo berriak
    • Tresna digitalak eta datu-analisia aplikatzea hartzidura-prozesuak optimizatzeko.
    • Osasuna, jasangarritasuna eta tradizio kulturala uztartzen dituzten elikagai berriak sortzea.
  • Balioa gehitzeko sektoreak:
    • Elikagaien, kosmetikoen eta farmazeutikoen industrian lider diren enpresak.
    • Produktu hartzitu eta jasangarriak garatzen dituzten startup berritzaileak.
    • Elikagaien ikerketan aritzen diren akademia-erakunde eta zentro teknologikoak.
    • Elikagaien segurtasuna eta jasangarritasuna sustatzen dituzten gobernu-erakundeak eta GKEak.
    • Tradizio gastronomikoa zientziatik eta gastronomiatik aztertzen duten proiektu akademiko edo kulturalak

Aukera zabal honek sektore garrantzitsuetan integratzeko aukera bermatzen dizu, berrikuntzan, jasangarritasunean eta elikadura-sistemak eraldatzean lagunduz.

Masterri buruz gehiago jakiteko, ikusi hurrengo bideoa:

Ikasketa-plana

Masterraren ikasketa-planak teoria aurreratua eta praktika aplikatua uztartzen ditu, elikagaien hartziduran, mikrobiologian eta produktu-garapenean gaitasun nagusiak emateko. Master Amaierako Lanarekin (MAL) osatzen da.

1. seihilekoa | 30 ECTS

  • Elikagaien Mikrobiologia | 6 ECTS
  • Elikagaien Entzimologia | 6 ECTS
  • Instrumentu eta Sentsoreen Analisiak | 6 ECTS
  • Sukaldaritza Teknikak eta Prozesuak | 6 ECTS
  • Hartzitutako elikagaien antropologia eta soziologia | 6 ECTS

2. seihilekoa | 30 ECTS

  • Hartzitutako elikagaien bioteknologia | 6 ECTS
  • Elikagaien Kalitatea eta Segurtasuna | 3 ECTS
  • Estatistika Hartzidura Zientzietan Aplikatua | 3 ECTS
  • Hartzitutako elikagaien diseinua | 6 ECTS
  • Munduko elikagai eta edari hartzituak | 6 ECTS
  • Ikerketa eta Berrikuntza Gastronomian | 6 ECTS

3. seihilekoa - Master Amaierako Lana 30 ECTS

Bigarren ikasturtean, Master Amaierako Lana (MAL) garatuko duzu elikadura-sektoreko erreferentziazko enpresa, laborategi edo zentro teknologikoetan, nazio edo nazioarte mailan. Proiektu honetan, lortutako ezagutzak eta gaitasunak benetako testuinguru profesional batean aplikatuko dituzu.

MAL garatzeko arlo batzuk hauek izan daitezke:

  • Elikagai hartzigarrien garapen berritzailea.
  • Hartzidura-prozesu jasangarrien ikerketa.
  • Elikagai hartzigarrien inpaktu kultural eta sentsorialen azterketa.

Nori zuzenduta

Food Fermentation Unibertsitate Masterra gastronomia berrikuntza biokulturalaren eremu gisa ikusi nahi duten profesionalei zuzenduta dago, hartzidura-prozesu aplikatuetan espezializatuz, eta mikrobiologia aplikatuan, hartzidura-berrikuntzan eta estrategia jasangarrietan trebatuz. Master honen bidez, parte-hartzaileek sektoreko profila indartuko dute, ibilbide profesionalean aurrera egiteko tresna zientifikoak eta metodologiak eskuratuz.

 

Master hau honako hauei zuzenduta dago:

  • Graduatuei Gastronomia eta Sukaldaritza Artean, Elikagaien Zientzia eta Teknologian, Biologian, Bioteknologian, Mikrobiologian, Kimikan, Biokimikan, Ingurumen Zientzietan, Ingeniaritza Agroalimentarioan, Antropologian, Soziologia Aplikatuan, Psikologian, Enpresen Administrazioan, Estatistikan eta lotutako diziplinetan.
  • Esperientzia duten profesionalei elikagaien zientzian, mikrobiologian edo bioteknologian, hartzidura aplikatuetan ezagutza aurreratuak eskuratu nahi dituztenei.
  • Ikertzaile edo akademikoei hartziduraren azterketan eta osasunean, jasangarritasunean eta berrikuntza gastronomikoan duen inpaktuan metodologia berritzaileak aplikatu nahi dituztenei.

Goiko puntuetan islatuta ikusten ez duzu zure burua eta masterra interesatzen zaizu?

Zure prestakuntza edo esperientzia zerrendetan sartuta ez badago eta master honetan interesa baduzu, jar zaitez gurekin harremanetan zure kasua ebaluatu eta orientazio pertsonalizatua emateko.

Egutegia

Ikasturte-aldia Datak Ordutegia
Lehenengo ikasturtea 2026ko urritik 2027ko ekainera Astelehenetik ostiralera, 9:00etatik 14:00etara (CEST)
Bigarren ikasturtea 2027ko irailetik 2028ko urtarrilera —

Metodologia

Food Fermentation Masterra learning by doing metodologiaren bidez irakasten da, praktikan, esperimentazioan eta lankidetzan oinarrituta. Hurbilketa honek funtsezko gaitasunak eskuratzea eta aplikazio espezializatuetara aurreratzea ahalbidetzen dizu. Ikasketa-plana fase progresiboetan antolatuta dago, klase teorikoak jarduera praktikoekin eta benetako proiektuekin uztartuz.

Metodologiaren funtsezko elementuak

  • Klase teoriko-praktikoak: mikrobiologia, entzimologia, biokimika eta elikagaien teknologia bezalako arlo garrantzitsuetan sakontzen duten saio interaktiboak, eztabaida eta pentsamendu kritikoa sustatuz.
  • Laborategi-praktikak: hartzidura-prozesuen etapa guztiak esploratzen dituzten jarduerak, ezagutza zientifikoa aplikatuz.
  • Kasu-azterketak eta simulazioak: elikagaien industriako erronka errealetan oinarritutako erronkak, irtenbide berritzaileak diseinatuz, frogatu eta optimizatzeko aukera izango duzularik.
  • Talde-proiektuak eta kasu-azterketak: irtenbide aplikatuak ikertu eta garatzen diren jarduera kolaboratiboak, sormena eta zorroztasun zientifikoa uztartuz testuinguru multidiziplinarretan.
  • Adituekin mintegiak: elikagaien hartziduran liderrak diren profesionalekin topaketak, haien esperientziak eta sektoreko azken joerak partekatuz.

Ikaskuntza-esperientzia aipagarriak

  • Hartzitutako elikagaien diseinua: teknologia, zaporea eta jasangarritasuna uztartzen dituzten sukaldaritza-sorkuntzak aztertuko dituzun tailerretan parte hartuko duzu.
  • Analisia: hartzidura-prozesuaren kalitatea eta merkatuan onarpena optimizatzeko, hartzitutako elikagaiak ebaluatzen ikasiko duzu.
  • Master Amaierako Lana (MAL): nazioarteko enpresekin lankidetzan proiektu berritzailea garatuko duzu, zure gaitasun praktikoak eta sare profesionala indartuz.

Ebaluazio-sistema

Prozesuak etengabeko ebaluazioa eta une giltzarrietan egindako proba espezifikoak uztartzen ditu. Ebaluazioa honako irizpideetan oinarrituko da:

  • Parte-hartzea klase dinamikoetan eta tailerretan.
  • Banakako eta taldeko proiektuak garatzea eta aurkeztea.
  • Ebaluazio praktikoak laborategietan eta kasu errealetan.
  • Azterketak eta proba teknikoak.
  • Master Amaierako Lana (MAL).

Irakasle taldea

Food Fermentation Masterrak ikertzaile, irakasle eta profesionalek osatutako irakasle taldea du, nazioan eta nazioartean aitortuak bioteknologian, mikrobiologian, elikagaien zientzietan, soziologian eta gastronomian.

Talde honek esperientzia akademikoa ikuspegi praktikoarekin uztartzen du, Gastronomia Zientzien Fakultateko (Basque Culinary Center) adituak eta irakasleak eta sektoreko enpresa eta erakunde liderretako profesional espezializatuak barne hartuta.

Koordinazioa

Cipriano Carrero

Kimika Aplikatuan doktorea Madrilgo Unibertsitate Autonomoan. Cipriano ikertzaile izan da CSICen, Amsterdamgo Unibertsitatean, Torinoko Unibertsitatean eta Stockholms Universitet-en.

Gaur egun, Mondragon Unibertsitatean irakasle da, Gastronomia Zientzien Masterrean eta Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako Graduan.

Bere ikerketa-lerro nagusien artean daude onddoen bioteknologia eta osagai bioaktibo eta nutrazeutikoak atera, zatitu eta aztertzeko metodologiak.

Irakasleak eta kolaboratzaileak

José de la Rosa Morón

Colaborador experto

Biologoa, gastronomiak eta inguratzen duten zientziek xurgatua, neurofisiologiarekiko eta mikrobiologiarekiko afinitate handiarekin. Basque Culinary Centerreko Gastronomia Zientzien Masterra bere prestakuntzaren eta benetan pasio zaionaren arteko lotura izan zen. Future Food Institute-ko Food Alchemist Lab-en zuzendari eta sortzailea da, mundu osoko multinazional eta jatetxe ugariri aholkularitza emanez. Gaur egun fermented freelance® gisa lan egiten du, ezagutza partekatuz eta diziplinen arteko kutsadura esploratuz mikroorganismoen laguntzarekin, Andaluziatik eta munduarentzat elikadura-sistema hobe bat «bermatzeko».

Juan Carlos Arboleya

BCCko irakaslea

East Angliako Unibertsitateko (Norwich, Ingalaterra) Biokimika Fisikoan doktorea eta Institute of Food Research BBSRC-eko ikertzailea, Ingalaterran. AZTI-Tecnalia elikagaien ikerketa zentro teknologikoko Mikroegitura Karakterizazio eta Diseinu Laborategiko burua izan zen. Gaur egun Gastronomia Zientzien Masterreko koordinatzaile teknikoa da, BCCko Gastronomia eta Sukaldaritza Arteetako Graduko Elikagaien Garapen eta Teknologia ibilbideko koordinatzailea, eta BCC Innovation-eko Zentzumen-pertzepzioa eta Kontsumitzaileen lehentasunak espezialitateko koordinatzailea. Elsevier-ek argitaratzen duen International Journal of Gastronomy and Food Sciences aldizkariko zuzendari nagusia da.

Laura Perezabad

Profesora BCC

Elikagaien Zientzietan doktorea UAMen, Madrilen. Nutrizioa ikasi ondoren, pertsona eta enpresentzako aholkularitza-proiektu pertsonal bat hasi zuen. Elikagaien industrian lan egin zuen, CSICen doktoretza egin aurretik, arrautza- eta esne-alergia elikagaiekiko ikertuz. Gaur egun Gastronomiako Graduko Elikagaien Garapen eta Teknologia espezialitateko irakasle koordinatzailea da, eta BCCInn-eko ikertzailea. Proiektu desberdinetan egiten duen ekarpenak beti bilatzen ditu nutrizioaren, elikagaien teknologiaren eta gastronomiaren arteko sinergiak, elikadura-sektorearen eskaerei erantzuteko.

Onarpen-prozesua

Food Fermentation Masterrak onarpen-prozesu bat du, hautagaiek ikasketa-programa zorrotz bat arrakastaz gainditzeko beharrezkoak diren maila akademikoa eta gaitasunak dituztela bermatzeko.

1. Izena eman

2026 - 2027 ikasturterako inskripzio-epea zabalik dago. Izena eman hemen.

Gradua amaitzeko azken urtean dauden ikasleak

Orain arte lortutako kalifikazio guztiak erakusten dituen espediente akademikoa.

Espainian egindako unibertsitate-ikasketak dituzten ikasleak

  • Ikasketak amaituta daudela ziurtatzen duen tituluaren edo unibertsitate-ziurtagiriaren kopia konpultsatua.
  • Espediente akademiko konpultsatua.

EBko, Norvegiako, Islandiako, Liechtensteingo eta Suitzako unibertsitate-ikasketak dituzten ikasleak

  • Espediente eta titulazio akademikoaren kopia zigilatua.
  • SET (Titulazioaren Europako Osagarria) edo, horren ezean, baliokidea den dokumentua.

EBtik, Norvegiatik, Islandiatik, Liechtensteindik eta Suitzatik kanpoko unibertsitate-ikasketak dituzten ikasleak

  • Titulazioa eta espediente akademikoa apostillarekin.
  • Ikasketa Tekniko Akademikoaren txostena, Host Students-i eskatu behar zaiona.

2. Dokumentazioa bidali

Online inskripzioa egiteaz gain, beharrezko dokumentazioa plataforman bidali behar da sarrera-bidea berresteko. Jarraian ikus dezakezu dokumentazioa:

Sarrera-titulazioak

  • Sarrera zuzena

Honako gradu hauetan aurretiko prestakuntza duten ikasleek sarrera zuzena izan dezakete.

  • Gastronomia eta Sukaldaritza Arteko Gradua
  • Gastronomiako Gradua
  • Gastronomia Mediterraneoko Gradua
  • Giza Nutrizioa eta Dietetikako Gradua
  • Nutrizioko Gradua
  • Elikagaien Teknologiako Gradua
  • Elikagaien Zientzia eta Teknologiako Gradua
  • Elikagaien Prozesu eta Produktuen Berrikuntzako Gradua

  • Prestakuntza osagarriarekin sarrera

Honako titulazioak dituzten ikasleek irakasgai osagarriak egin behar dituzte sartu aurretik; ECTS bakoitzak 90 €-ko kostua du.

Arlo zientifikoa

Sukaldaritza Teknikak (3 ECTS) eta Ondare Gastronomikoa (3 ECTS) egin behar dituzte.

  • Biokimikako Gradua
  • Ingeniaritza Agroalimentario eta Landa-ingeniaritzako Gradua
  • Farmaziako Gradua
  • Biologiako Gradua
  • Bioteknologiako Gradua
  • Kimikako Gradua
  • Ingurumen Zientzietako Gradua
  • Nekazaritza eta Elikagaien Industriako Teknologiako Gradua

Giza eta Gizarte Zientzien arloa

Sukaldaritza Teknikak (3 ECTS), Elikagaien Fisiko-kimika (3 ECTS), Oinarrizko Estatistika (3 ECTS) eta Nutrizioa (3 ECTS) egin behar dituzte.

  • Arteko Gradua
  • Antropologiako Gradua
  • Soziologia Aplikatuko Gradua

Gizarte eta Zuzenbide Zientzien arloa

Sukaldaritza Teknikak (3 ECTS), Elikagaien Fisiko-kimika (3 ECTS) eta Nutrizioa (3 ECTS) egin behar dituzte.

  • Enpresen Administrazio eta/edo Zuzendaritzako Gradua

Hizkuntza-eskakizunak

  • Masterra ingelesez ematen da osorik.
  • Hautagaiek ingelesez B2 maila edo goragokoa egiaztatu behar dute Hizkuntzen Europako Erreferentzia Esparru Bateratuaren (HEEB) arabera.
    • Ingelesa ama-hizkuntza duten ikasleek ez dute maila ziurtatu behar.

  • Beste kasu batzuk: Kategoria hauetatik kanpoko titulazioak dituzten ikasleak banaka baloratuko dira, sarbidea eta prestakuntza osagarria behar duten zehazteko.
  • Ikasle nazioartekoak: Goi Hezkuntzako Europako Esparruaren (EEES) titulazioak eta EEEStik kanpoko hezkuntza-sistemetako titulazioak onartzen dira, horien baliokidetasun akademikoa ebaluatu ondoren.
  • Gradua amaitu gabe duten ikasleak: Gradu Amaierako Lana (GAL) eta gehienez 9 ECTS kredituren falta duten ikasleek Masterrean sarbidea izan dezakete, betiere gainerako onarpen-baldintzak betetzen badituzte.

Beste dokumentazio batzuk

  • Eguneratutako CV-a.
  • Motibazio-gutuna, Masterra egiteko asmoa azaltzeko.

4. Hautagaitzaren ebazpena

Zure eskaera ebaluatu ondoren, Masterreko onarpen-taldeak edizio hau egiteko zure hautagaitzaren balorazioa jakinaraziko dizu.

  • Balorazioa positiboa bada, plaza-eskaintza bat jasoko duzu eta, une honetan, 1.000 € ordaindu beharko dira plaza erreserbatzeagatik.
  • Balorazioa positiboa ez bada, masterraren edizio honetarako zure hautagaitzaren egoeraren eta ebazpenaren arrazoien berri emango dizugu.

3. Profilaren eta gaitasunen ebaluazioa

Elkarrizketa online bat egingo da hautagaiaren egokitasuna ebaluatzeko, motibazioaren eta ikaskuntza-helburuen arabera.

Prezioa eta ordainketa

Masterraren kostu osoa: 17.010 € (2026 - 2028 ikasturtea)

1. urtea: 11.340 €

  • 1.000 € plaza-erreserba gisa, onarpen-jakinarazpena jaso eta lehenengo 5 egunetan ordaindu behar da.
  • Gainerakoa, bi ordainketa-aukeratan:
    • Ordainketa bakarra urrian: 10.340 €.
    • 9 hileko kuotetan zatituta, urritik ekainera, 1.194,72 € (zatikapen bakoitzeko % 4ko errekargua barne).

2. urtea: 5.670 €

  • Bi aukera:
    • Ordainketa bakarra irailean: 5.670 €.
    • 5 hileko kuotetan zatituta, irailatik urtarrilera, 1.179,36 € (zatikapen bakoitzeko % 4ko errekargua barne).

Aldez aurretik egin dituzun ikasketen arabera, masterra hasi aurretik prestakuntza osagarria egin behar duzun jakinaraziko dizugu onarpen-prozesuan zehar. Kontsulta dezakezu hemen zer prestakuntza osagarri dagokizun, programaren hasieran amaituta dituzun ikasketen arabera. Hautagaitza bakoitza banaka baloratuko da, zure esperientzia profesionala ere kontuan hartuta baliozkotzeak egiteko. Kontuan izan ECTS kreditu bakoitzak 90 € kostu gehigarria duela.

Imagen fermento

Matrikulan sartzen da:

  • Ikasmateriala
  • Learning journey (garraio- eta ostatu-gastuak)
  • Masterrera gonbidatutako adituekin saioak
  • Fakultateko liburutegiaren 5.000 baino gehiago erreferentzietarako sarbidea
  • Graduazio-ekitaldia

Baliogabetze-politika

Basque Culinary Centerrek eskubidea du programa bertan behera uzteko gutxieneko ikasle kopurura iristen ez bada, edo arrazoi organizatibo, akademiko edo ezinbesteko kasuengatik, gutxienez 20 eguneko aurreabisua emanez. Kasu horretan, ordaindutako zenbatekoen itzulketa osoa egingo da, gastu gehigarriengatik (bidaia, ostatua, bisak edo beste batzuk) erantzukizunik gabe. Aukeran, beste edizio batera edo programa baliokide batera lekualdatzea eskaini ahal izango da.

BCC Alumni komunitateko kide gisa, gure programetan eta prestakuntza-jardueretan deskonto esklusiboak lortzeko aukera izango duzu. Jarraian, zure aurreko prestakuntzaren arabera eskuragarri dauden abantailak zehazten dira:

GRADUKO EDO MASTERREKO ALUMNI NAIZ

  • %10eko deskontua Masterretan
  • %10eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
  • %10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
  • %10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

ESPEZIALIZAZIO IKASTAROKO ALUMNI NAIZ

  • %5eko deskontua Masterretan
  • %5eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
  • %10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
  • %10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

Deskontoaz baliatzeko, master edo espezializazio ikastaro batean (online edo aurrez aurre) izena eman nahi baduzu, ohiko matrikula-prozesua egin behar duzu. Deskonto-ehunekoa ikastaroaren azken kuotan aplikatuko da eta une horretan jakinaraziko zaizu. Matrikula egin ondoren, Alumni zarela jakinaraz dezakezu helbide honetara idatzita: alumni@bculinary.com. Zure @alumni kontuarekin izena emanez gero, azken urrats hau ez da beharrezkoa izango. Matrikularen prezioa ordainketa bakarrean egiten bada, matrikula egin aurretik jar zaitez harremanetan alumni@bculinary.com helbidearekin, deskontu-kodea eskatzeko eta matrikula-prozesuan sartzeko.

Herritartasunaren arabera bisa behar bada, C motako bisa (Schengen) eskatu behar da Espainian sartzeko.

Ikasle nazioartekoek Espainian egonaldiaren iraupena estaliko duen osasun-asegurua eta ikastaroan matrikulatuta daudela egiaztatzen duen dokumentazio ofiziala eraman behar dute bidaian.

MASTERRETARAKO BEKAK ETA LAGUNTZAK

Titulazioaren izaera ofizialagatik, Espainian legez bizi diren ikasleek bekak edo laguntza publikoak eskatu ditzakete. Ikasle nazioartekoek ere laguntza eta bekak eskatu ditzakete beren herrialdeetan atzerrian ikasketak sustatzen dituzten erakundeei.

ERASMUS+ BEKAK

Ikasleek Erasmus+ programaren baitan Europan praktikak egiteko nazioarteko mugikortasun-laguntza eskatu ahal izango dute.

IKASLEAREN ENPLEGAGARRITASUNEAN LAGUNTZA

Ikasleak ikasketetan zehar edo ikasketak amaitu ondoren lana bilatzen laguntzeko, masterreko ikasleek fakultateak jasotzen dituen lan-eskaintzen berri izango dute.

Gainera, egonaldian, fakultateak eskaintzen dituen ikasketa-lan bekak eskatu ahal izango dituzte eta hainbat departamentutan lan egin: I+G, operazioak, kafetegia, etab.

Kalitatea

SGIC - Kalitatearen Barne Bermerako Sistema

EEES esparruak eta espainiar araudian sartu diren aldaketa berriek honako hau ezartzen dute: unibertsitateek beren jardueretan, ematen duten irakaskuntzarekin bat datozen helburuak betetzen direla bermatuko dutela, eta gainera beren etengabeko hobekuntza bilatu.

Arrazoi honengatik, Basque Culinary Centerrek ANECA-ko AUDIT programaren printzipio eta ildoekin bat datorren Kalitateko barne-berme sistema propioa diseinatu du.

Akreditazio Instituzionala

Unibertsitate-zentroen Akreditazio Instituzionala erakundeek eskaintzen dituzten tituluen akreditazioa berritzeko prozesu bat da, beren Barne Kalitate Bermatzeko Sistemaren (BKIBS) ezarpenaren ziurtagiriaren bidez.

Verifica

Ikasketa-plan ofizialen proposamenak ebaluatzeko programa da, Europako Goi Hezkuntza Esparruarekin bat eginda diseinatuta.

ANECAren aldeko txostena ezinbestekoa da tituluak izaera ofiziala izan dezan.

 

Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT)-era esteka.

Modifica

Titulu ofizial baten egiaztapen-memoriaren aldaketen proposamenerako programa bat da.

Ebaluazio-prozesu honen ordez, Akreditazio Instituzionalaren jarraipena ezarri da.

 

Monitor

Unibertsitateen zerbitzurako programa bat da, titulu ofizialen jarraipena egiten laguntzeko, zuzen ezartzen direla eta emaitzak egokiak direla egiaztatzeko.

Ebaluazio-prozesu honen ordez, Akreditazio Instituzionalaren jarraipena ezarri da.

 

Acredita

Programaren helburua da titulu ofizialen balorazioa egitea. Bere xede nagusia da, alde batetik, tituluaren emaitzak egokiak direla bermatzea eta, bestetik, titulua zuzen ematen dela ikustea, egiaztapenaren hurrengo berrikuntzara arte.

Ebaluazio-prozesu honen ordez, Akreditazio Instituzionalaren jarraipena ezarri da.

 

Adierazleak
Food Fermentation Masterraren adierazleak 2025-2026
Masterrean matrikulatutako ikasle totalak 7
Masterrean matrikulatutako ikasle berriak 7

 

Docentia

Unibertsitateei mekanismo propioak diseinatzen laguntzeko programa da, unibertsitateko irakasleen jarduera hezitzailearen kalitatea kudeatzeko eta beren garapena eta errekonozimendua lantzeko.

Erlazionatutako produktuak

Máster Universitario en Gastronomic Sciences

Máster

1,000.00 EUR

Add to cart