Dar un mayor grado de perfección a la técnica. PERFECCIONAMIENTO

¿Has estudiado cocina y sientes que todavía tienes mucho que aprender? ¿Tienes una larga experiencia como cocinero/a pero nunca has recibido formación? A lo largo de 5 semanas, los estudiantes, guiado por docentes de Basque Culinary Center y cocineros/as invitados/as, perfeccionarán su técnica culinaria; un recorrido por las técnicas de manipulación y conservación, cocción, pastelería y panadería, que le permitirá afianzar su base de conocimientos y adquirir nuevas habilidades en la elaboración y presentación de platos.

Explora la preparación y cocina de ingredientes marinos

Aprende a preparar caldos, ligazones y emulsiones con técnicas profesionales

Aprende a seleccionar, preparar y cocinar vegetales con técnicas profesionales

Aprende las técnicas esenciales para asar carnes, pescados y vegetales

Aprende las técnicas esenciales para asar carnes, pescados y vegetales

Aprende las técnicas esenciales para dominar la cocción y el tratamiento de arroces

Aprende a elaborar pasta fresca y tradicional

Master the technique, make your own creations