Obtén un dominio del fuego y el uso de las brasas

Domina la parrilla con técnicas profesionales en este Curso Online. Aprende con parrilleros expertos, showcookings, vídeos, recetas, podcast y ejercicios prácticos. Y si tienes cualquier consulta, ponte en contacto con el tutor del curso y profundiza en tu conocimiento.

¿A quién está dirigido?

• Profesionales de la cocina: cocineros/as, jefes/as de partida, jefes/as de cocina, etc.

• Graduados/as en estudios de cocina.

Showcookings

El Curso de Autoformación Online  incluye showcookings exclusivos, enseñándote desde el control del fuego hasta el emplatado perfecto. A través de estos showcookings, descubrirás los secretos de la parrilla vasca, las técnicas de cocción para carnes, pescados y vegetales, así como el uso adecuado de la leña, el carbón y los utensilios esenciales para una parrilla profesional. Explora los contenidos disponibles en los siguientes showcookings:

Podcasts y Píldoras Científicas

En este Curso, combinamos la visión de expertos con el enfoque científico del Dr. Iñaki Álava y las experiencias de grandes parrilleros, ofreciéndote un aprendizaje integral. En las Píldoras Científicas vas a profundizar en los principios científicos detrás de la maduración, la salazón o la cocción para perfeccionar tus elaboraciones con base en el conocimiento técnico. Mientras que, con los Podcasts, descubrirás el universo de la parrilla a través de conversaciones con referentes del sector, explorando sus historias, técnicas y consejos para elevar tu dominio del fuego.

Calendario

• La gestión de altas en la plataforma se lleva a cabo los lunes, miércoles y viernes, lo que significa que en un período no superior a 72 horas después de tu inscripción, obtendrás tus credenciales de acceso.

• 25 horas de formación que podrás realizar a tu ritmo durante un periodo de 6 meses. 

Metodología

El Curso de Parrilla Online sigue la metodología 'learning by doing', permitiéndote aplicar cada técnica en la práctica con guías detalladas y ejercicios. Esta metodología promueve que adquieras conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales.

El programa y los contenidos han sido 100% diseñados para la formación online por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica. La metodología se basa en:

• Contenido escrito y gráfico sobre producto, técnicas y elaboraciones

• Vídeos del paso a paso y de las técnicas

• Showcookings con profesorado experto de Basque Culinary Center

• Podcast con el embajador del curso John Reguefalk

• Actividades prácticas para aprender haciendo

• Tareas de autoevaluación

• Tutor para consultas

Equipo Docente