Incorpora el pensamiento de diseño para la creación de Proyectos Gastronómicos

Vivimos en un mundo globalizado donde todo está cada vez más interconectado. La idea de limitarse a una sola disciplina se vuelve obsoleta. Los entornos son intersectoriales y los negocios revelan sinergias crecientes, especialmente en la industria alimentaria, los restaurantes y el diseño. Este panorama demanda una colaboración cohesionada y transversal, solo posible mediante una visión holística. En este contexto, la creatividad emerge como pilar fundamental, capaz de identificar conexiones no evidentes, transformar problemas en soluciones efectivas y proyectar futuros escenarios sostenibles y respetuosos.

Todo esto demuestra una constante evolución dinámica. Un entorno donde los Food Designers se posicionan como catalizadores de soluciones innovadoras. Surge, entonces, la necesidad de espacios educativos que reconozcan y potencien esta expansión, dando origen al Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias.

Este Máster aspira a abordar desafíos, generar oportunidades, incitar discusiones y redirigir la narrativa hacia la sostenibilidad, la integración del pasado, presente y futuro, y un profundo respeto por la cultura, buscando sinergias entre la gastronomía y el diseño. Dos mundos vastos y ricos.

¿A quién está dirigido?

El Máster está dirigido a personas con los siguientes perfiles:

Profesionales del ámbito gastronómico:

• Restauración: chefs, cocineros/as, pasteleros/as, panaderos/as, gerentes/as de restaurante, profesionales de sala, consultores/as de restauración activos/as en cocina y sala, tanto independientes como parte de grupos, que busquen innovar y explorar nuevas técnicas y tecnologías.

• Hospitalidad: profesionales trabajando en caterings, hoteles, restaurantes organizados, parques temáticos, cruceros, museos y más que busquen ampliar sus estrategias de diferenciación y competitividad.

• Emprendedores/as y Profesionales Independientes: aquellos/as que buscan innovar en el diseño de productos, servicios y experiencias en torno a los alimentos y gastronomía

• Responsables de Operaciones e Innovación: enfocados/as en diseñar experiencias y nuevas líneas de negocio que persiguen fortalecer su capacidad para idear y materializar experiencias gastronómicas y modelos de negocio innovadores

Profesionales del ámbito del diseño:

• Diseñadores/as Gráficos y de Producto: especializados/as en el diseño de propuestas de experiencias, servicios y productos para la diferenciación en el sector gastronómico

• Diseñadores/as Industriales: especialistas con una contribución esencial en el diseño de maquinaria y equipos para la producción alimentaria que buscan ampliar su comprensión del diseño gastronómico, empleando pensamiento crítico para impulsar la innovación en equipos y procesos alimentarios

• Product Designers: profesionales que trabajan tanto dentro del sector de la restauración como en empresas proveedoras de productos y servicios complementarios. Su labor se centra en diseñar, mejorar y crear soluciones innovadoras, atendiendo las necesidades específicas de la restauración y hospitalidad, así como de otros sectores

• Otros/as diseñadores/as o profesionales de este ámbito: de interiores, fotógrafos, packaging, UX, de moda y más. Ya sea especializados/as en gastronomía u otras áreas. Profesionales que buscan potenciar su visión creativa y aplicar el pensamiento de diseño en proyectos gastronómicos, comunicándose eficazmente y colaborando interdisciplinariamente para generar soluciones innovadoras en el ámbito de la gastronomía.

Profesionales del ámbito de la industria alimentaria:

• I+D y Tecnología Alimentaria: centros tecnológicos y profesionales dedicados a la investigación y desarrollo en la industria alimentaria buscando adoptar una perspectiva de diseño innovador para enfrentar y resolver retos, mejorando la sostenibilidad y eficiencia de las soluciones gastronómicas

Otros profesionales relacionados/as:

• Agencias de Marketing y Consultoría Especializada: expertos/as que asesoran en diseño de producto, servicios y experiencias que buscan enriquecer su oferta con insights innovadores y estrategias vanguardistas en diseño, ampliando su liderazgo y diferenciación en el mercado

• Gestores/as de Eventos: profesionales dedicados/as al diseño y gestión de eventos que apuntan a profundizar en gestión de eventos gastronómicos, elevando la calidad y singularidad de cada proyecto

• Periodistas y Escritores/as: comunicadores/as, buscando ampliar su capacidad para contar historias atractivas y significativas en un contexto alimentario y gastronómico

• Artistas: creadores/as interesados/as en utilizar la comida como medio de expresión artística, con intención de explorar nuevas formas de presentación y conceptualización de la gastronomía

Recién graduados/as

• En estudios de diseño, gastronomía u otras relacionadas

¿No has visto reflejado tu perfil en los puntos de arriba y te interesa el Máster? No dudes en ponerte en contacto, valoraremos tu formación y experiencia y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.

Realiza este Máster para

• Experimentar el diseño en todas sus formas, desde el industrial hasta el sensorial.

• Adoptar un pensamiento de diseño aplicado a proyectos gastronómicos.

• Colaborar en un entorno multidisciplinario.

• Vivir dos meses de inmersión en Basque Culinary Center

• Aprender de un profesorado de calidad

Objetivos de Aprendizaje

El objetivo general del Máster es diseñar e innovar en productos, servicios y experiencias en torno a los alimentos, la bebida y la gastronomía, para resolver retos vinculados a la rentabilidad y sostenibilidad económica, social y planetaria, a través de las metodologías de diseño. Adicionalmente, el Máster busca que alcances los siguientes objetivos:

• Analizar e identificar los desafíos actuales desde una visión holística, comprendiéndolos  en su complejidad y multidimensionalidad

• Valorar críticamente el funcionamiento de un producto o servicio existente para detectar ámbitos de mejora

• Explorar nuevas intersecciones entre el diseño, la comida y bebida

• Saber qué es el food design y reconocerlo como herramienta de cambio y transformación

• Inspirarse con diferentes referentes de diseño a lo largo de la historia

• Conocer el pensamiento y proceso de diseño; así como las metodologías que se utilizan en el mismo

• Entender los fundamentos que impactan en el diseño gastronómico, como los culinarios, científicos, tecnológicos, sociales y más

• Identificar los diferentes ámbitos donde se puede desarrollar y aplicar el pensamiento de food design

• Motivarse a través de las múltiples referencias, proyectos y casos de éxito mundiales de food design

• Diseñar y desarrollar tu propio producto / servicio / o experiencia

• Evaluar y visionar soluciones creativas y válidas como respuesta a retos actuales y futuros

Salidas Profesionales

Esta disciplina no está limitada por una industria específica, sino guiada por una perspectiva única de hacer y pensar. Dependiendo de tu perfil y experiencia previa, el Máster te prepara para explorar y liderar en ámbitos y modalidades como:

• Industria Alimentaria y Productos y Servicios para Restauración: investigación y desarrollo en empresas de alimentos y bebidas (sean directas o indirectas), abarcando roles en I+D, diseño de productos alimenticios, packaging y marketing. También incluye roles de Investigador/a en centros tecnológicos para empresas.

• Consultoría y Agencias:  participación en estudios de diseño gastronómico, consultorías estratégicas y agencias de marketing, publicidad y comunicación especializadas en gastronomía, desempeñando roles desde el diseño periodismo, relaciones públicas, experto en marketing hasta la asesoría en tendencias gastronómicas

• Restauración, Hospitalidad y Eventos: actuación como chef-diseñador/a además de generar servicios y experiencias  (en establecimientos de alimentos o bebidas) innovadores en el sector de la hostelería

• Emprendimiento: impulso de startups agroalimentarias a través del diseño de productos, servicios y experiencias innovadoras, marcando la diferencia en el mercado

Metodología de Aprendizaje

El Máster se imparte utilizando la metodología learning by doing, la cual se basa en la idea de que la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. En lugar de centrarse exclusivamente en la teoría y la instrucción pasiva, esta metodología promueve que adquieras conocimientos y habilidades al participar activamente en actividades prácticas y proyectos reales, preparándote  para aplicar el pensamiento de diseño a la innovación en servicios, productos y experiencias gastronómicas. El Máster se divide en dos modalidades complementarias: online y presencial, que te ofrecerán una experiencia integral.

Período Online (4 meses de duración):

• Contenidos elaborados por experto/as: acceso a materiales de conocimiento creados por profesionales de la industria alimentaria y el diseño

• Masterclass y showcookings: visualización de clases magistrales grabadas  y demostraciones culinarias virtuales

• Clases en directo online: ponencias en tiempo real con expertos/as  invitados/as para discutir conceptos. Adicional , contarás con sesiones participativas y dinámicas

• Lecturas, foros y debates: aprendizaje y participación constante

• Actividades semanales: realización de actividades prácticas como pruebas y resolución de casos

• Tutorización muy activa: dudas, corrección, asesoramiento en ejercicios, etc.

Estancia intensiva presencial en Basque Culinary Center (7 semanas) :

Siete semanas en el ecosistema Basque Culinary Center. Proyectos concretos, visitas programadas y más. Todo con la intención de construir en ti una comprensión completa del centro y del sector.

• Clases magistrales y masterclass: asistencia a clases presenciales a cargo de expertos en gastronomía y diseño

• Showcookings: presenciar y participar en demostraciones culinarias en vivo

• Experimentación, mini retos y sprint: desarrollo de proyectos prácticos y desafíos creativos relacionados con la gastronomía y el diseño

• Catas: evaluación sensorial de alimentos y bebidas para comprender sus características y sabores

• Workshops y talleres: participación en talleres prácticos que trabajen aspectos específicos del diseño aplicado a la gastronomía

Adicional, tu estancia intensiva presencial concluirá con un Learning Journey a Barcelona

Una vez completado, procederás a la última etapa del proceso educativo, marcada por las siguientes fases:

• Prácticas Curriculares en Empresas: vas a aprender haciendo.  Estas experiencias resultan fundamentales para tu desarrollo. Tendrás la la posibilidad de colaborar estrechamente con una red de empresas líderes. Desde restaurantes y grupos de restauración hasta centros tecnológicos y estudios de diseño especializados en gastronomía. Buscamos que completes tu educación, poniéndola a prueba en contextos reales. Dirigida a afinar tus habilidades y facilitar tu integración en el mercado laboral.

• Proyecto de Fin de Máster: el Máster contendrá la elaboración del TFM (Trabajo fin de Máster) como proyecto final trabajo vinculado a la realidad del mercado y las exigencias del mundo real.

Equipo Docente

Tendrás la oportunidad de aprender de profesionales consumados en el campo, reconocidos por su influencia académica, intelectual y social, así como por sus contribuciones impactantes. El Máster cuenta con un panel de profesores, que puede variar de acuerdo a cada edición, compuesto por experimentados expertos y expertas en el área de Diseño y Gastronomía.

Ponentes e Invitados/as

Proceso de Admisión

El Máster en Food Design es un Máster de Formación Permanente, y puedes realizarlo tanto si cuentas con estudios universitarios como si no los tienes.

Financiación Bancaria

Contamos con acuerdos de financiación bancaria con el Banco Sabadell, Caixa Bank y la Caja Rural. Solicita más información en cursos@bculinary.com.

*Ofertas válidas para residentes en España.

BCC Life (queda como referencia)