SOBRE EL PROYECTO BCCInnovation forma parte en 2020 del proyecto de EITFood WeValueFood, cuyo objetivo es abordar la creciente erosión del compromiso de la sociedad con los distintos alimentos que consume. Durante el proyecto, activo desde 2019, se utilizan enfoques novedosos para involucrar, educar y empoderar a las próximas generaciones de diferentes lugares de Europa, donde la vinculación con l...

SOBRE EL PROYECTO BCCInnovation participa en el desarrollo del proyecto SMARTFOO(L)D destinado a la generación de nueva empresa cuyo objetivo será diseñar y desarrollar nuevos productos de alimentación e hidratación para el sector senior. SMARTFOO(L)D se trata de un proyecto de I+D+i enfocado a la generación de una nueva empresa de base tecnológica para el diseño y creación de diferentes gamas de ...

SOBRE EL PROYECTO Considerando lo que regularmente llamamos «descartes» como una materia prima de calidad, con sus propias cualidades, son usados en la elaboración de productos con valor gastronómico. Teniendo en cuenta la composición de cada una de estas materias primas, se elaboran productos específicos. Tales como vinagres, usando pieles de frutas; kombucha, usando borras de café, salsas fermen...

SOBRE EL PROYECTO Yogures Goenaga es una empresa familiar de lácteos de vaca Brown Swiss contando con ganadería propia y elaboraciones de yogures y derivados lácteos. El caserío donde se produce está situado en la zona rural de Ibaeta a 3km de Ondarreta. Con tradición familiar lechera, fue en 1983 que comenzaron a transformar la leche en yogur.     A través de este proyecto, BCCInnovation asesoró...

SOBRE EL PROYECTO Tratamos de anticiparnos y visualizar cómo va a transformarse la forma en la que cultivamos, procesamos, distribuimos y consumimos alimentos actualmente. Hemos co-creado un espacio de reflexión en el que participan agentes internacionales, orientado a explorar el futuro de la gastronomía y el sistema alimentario, con una visión amplia y global, desde la cual perfilamos los princi...