Gastrococtelería

Online

Mejora tus conocimientos relacionados a la coctelería internacional, la gastrococtelería y los cócteles de autor.

Fórmate a tu ritmo con todas las herramientas a tu alcance y saca el máximo partido a este curso diseñado 100% online. 25 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.

Disfruta aprendiendo con showcookings, vídeos, recetas, clase mensual en directo y ejercicios prácticos. Y si tienes cualquier consulta, ponte en contacto con el tutor del curso y profundiza en tu conocimiento.

Modalitatea:

Online

Iraupena:

25 horas Dias

Ordutegia:

6 meses de acceso al curso tras realizar tu inscripción

Precio:

250€

¿A quién está dirigido?

Cocteleros/as y bartenders
Profesionales de sala
Profesionales de cocina: cocineros/as, jefes/as de partida, jefes/as de cocina, etc.
Graduados/as en cocina, gastronomía o hostelería
Aficionados a la coctelería

Programa formativo

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

Familias y cócteles representativos
- Mocktail (cócteles sin alcohol)
- Combinados
- Grog
- Toddy
- Spritz
- Buck
- Royal
- Coolers
- Collins
- Cócteles de autor y evolutivos

Técnicas de elaboración
- Tradicionales
  - Directo al vaso standard
  - Directo al vaso
- De gastrococtelería
  - Nixtamalización
  - Caviar nitro
  - Fermentación
  - Deconstrucción
  - Gasificación
  - Helados y sorbetes de alcohol
  - Helado nitro
  - Gellan y metilcelulosa

Vídeos del paso a paso de cócteles elaborados por Patxi Troitiño

18 Cítricos y Floral
Helado de Gin Tonic en 3 Segundos
Carajillo
Café Irlandés
Tomato Mix
Boikot al limón
Aperol Spritz
Osmosis de Fruta - Uvas con Gin Tonic
Moscow Mule
Golden Turbulence
Mimosa
Appletini Cooler
Horse Neck
Basil Collins
Fruta de la pasión

Vídeos de elaboraciones de cócteles de autor

Marc Álvarez:
- Coldbrew&Tonic
- Blath
- Sherry Tonic
- DOT
- Sake, Matcha y Algas
Nagore Arregi:
- Criosorbete de Manzanilla
- Orígenes del Cóctel
- No Mint Julep
Borja Cortina
- I Wanna Be Americano
- Baby Jean
- Barbudos
- Ginger Rum Old Fashioned
Javier de las Muelas
- Is it Coffee or is it Love
- Japanese Mule
- Ron Cooler
- Tom Collins
Alberto Pizarro
- Magic Charm
- Chapeau For The Mule
- Sincerely Yours
- Modernessia GinFonk

Duración/Dedicación

25 horas de formación que podrás realizar a tu ritmo.
Clase online en directo mensual de hora y media de duración impartida por profesorado experto de Basque Culinary Center.
Tendrás acceso a los contenidos del curso durante 3 meses tras realizar la inscripción online.
Tras realizar tu inscripción recibirás la confirmación del alta en la plataforma para poder iniciar el curso. Las altas se realizan los lunes, miércoles y viernes.

Metodología

El curso intensivo online sobre las verduras se imparte utilizando la metodología learning by doing, basada en la práctica, la realidad y la experiencia.

El programa y los contenidos han sido 100% diseñados para la formación online por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.

Contenido escrito y gráfico sobre producto, técnicas y elaboraciones
Vídeos del paso a paso y de las técnicas
Showcookings con profesorado experto de Basque Culinary Center
Clase mensual en directo de 90 minutos de duración
Actividades prácticas para aprender haciendo
Tareas de autoevaluación
Tutor para consultas

Equipo docente

Patxi Troitiño

Coordinador y profesor del curso

Patxi es una de las figuras más destacadas en el mundo de la coctelería a nivel Internacional.

Propulsor de la “coctelería molecular” y de la "gastrococtelería", fue Campeón de España de Coctelería en el año 2009.

Es un apasionado de su profesión y por ello, ha escrito dos libros, participa como ponente en ferias del sector, es Head Bartender en el Hotel Zinema7 y Hotel Akelarre y cuenta con su propio negocio, Stick Cocktails. Su lema es "ver la vida con ojos de barman".

Jorge Bustamante

Tutor de Curso

Licenciado en Gastronomía en el colegio Superior de Gastronomía de México y Máster en Pastelería de Restaurante y Cocina Dulce por Basque Culinary Center. Tras su paso por restaurantes como El Bajío (méxico), Il Postino (México), Uasabi (España), Indio Malo (España), La Scala (España), Bodegón Alejandro (España) A Fuego Negro (España) y Amelia* (España), actualmente es profesor y tutor de cursos de cocina de Basque Culinary Center. También ha trabajado como chef investigador en BCC Innovation.

Precio y facilidades

El curso tiene un precio de 250 € que se abonarán íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El precio incluye:

Acceso a la plataforma online multidispositivo
Material didáctico descargable
Vídeos del paso a paso
Showcookings
Recetas descargables
Tutorización
Ejercicios prácticos
Test de autoevaluación
Soporte técnico
Certificado digital tras superar el curso

Política de devolución y cancelación: consulta información detallada sobre devoluciones y cancelaciones.

Lo que opinan del curso

Formarse es un must en este momento. Basque Culinary Center siempre es garantía de éxito: buen hacer pasión y grandes profesionales es un trío ganador. Lo que valoro del curso es la sencillez y lo bien preparado que está además de tener ayuda de los tutores 24h. Es un lujo formarte de la mano de uno de los más grandes como Patxi Troliño. Basque Coulinary Center te marca, parar los que amamos las gastronomía debería ser un lugar de referencia en nuestra carrera. La realización de este curso en el marco de este año, en el que he realizado el master de innovación y gestión de restaurantes, me ha servido para estar mucho más preparado en este escenario tan complicado y crecer tanto personalmente como, por supuesto profesionalmente

Daniel Garrido

Alumno del Curso Intensivo Online de Gastrococtelería