Gastrococtelería

Gastrococtelería

Gastrococtelería

Online

Mejora tus conocimientos relacionados a la coctelería internacional, la gastrococtelería y los cócteles de autor.

Fórmate a tu ritmo con todas las herramientas a tu alcance y saca el máximo partido a este curso diseñado 100% online. 25 horas de formación para aprender y practicar a tu ritmo.

Disfruta aprendiendo con showcookings, vídeos, recetas, clase mensual en directo y ejercicios prácticos. Y si tienes cualquier consulta, ponte en contacto con el tutor del curso y profundiza en tu conocimiento.

Modality:

Online

Duration:

25 horas Dias

Schedule:

6 meses de acceso al curso tras realizar tu inscripción

Precio:

250€

¿A quién está dirigido?

  • Cocteleros/as y bartenders
  • Profesionales de sala
  • Profesionales de cocina: cocineros/as, jefes/as de partida, jefes/as de cocina, etc.
  • Graduados/as en cocina, gastronomía o hostelería
  • Aficionados a la coctelería 

Programa formativo

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Familias y cócteles representativos

    • Mocktail (cócteles sin alcohol)
    • Combinados
    • Grog
    • Toddy
    • Spritz
    • Buck
    • Royal
    • Coolers
    • Collins
    • Cócteles de autor y evolutivos

  • Técnicas de elaboración

    • Tradicionales
      • Directo al vaso standard
      • Directo al vaso
    • De gastrococtelería
      • Nixtamalización
      • Caviar nitro
      • Fermentación
      • Deconstrucción
      • Gasificación
      • Helados y sorbetes de alcohol
      • Helado nitro
      • Gellan y metilcelulosa

Vídeos del paso a paso de cócteles elaborados por Patxi Troitiño

  • 18 Cítricos y Floral
  • Helado de Gin Tonic en 3 Segundos
  • Carajillo
  • Café Irlandés
  • Tomato Mix
  • Boikot al limón
  • Aperol Spritz
  • Osmosis de Fruta - Uvas con Gin Tonic
  • Moscow Mule
  • Golden Turbulence
  • Mimosa
  • Appletini Cooler
  • Horse Neck
  • Basil Collins
  • Fruta de la pasión

Vídeos de elaboraciones de cócteles de autor

  • Marc Álvarez:
    • Coldbrew&Tonic 
    • Blath
    • Sherry Tonic
    • DOT
    • Sake, Matcha y Algas
  • Nagore Arregi:
    • Criosorbete de Manzanilla 
    • Orígenes del Cóctel
    • No Mint Julep
  • Borja Cortina
    • I Wanna Be Americano
    • Baby Jean
    • Barbudos
    • Ginger Rum Old Fashioned
  • Javier de las Muelas
    • Is it Coffee or is it Love 
    • Japanese Mule
    • Ron Cooler
    • Tom Collins
  • Alberto Pizarro
    • Magic Charm 
    • Chapeau For The Mule
    • Sincerely Yours
    • Modernessia GinFonk

Duración/Dedicación

  • 25 horas de formación que podrás realizar a tu ritmo.
  • Clase online en directo mensual de hora y media de duración impartida por profesorado experto de Basque Culinary Center.
  • Tendrás acceso a los contenidos del curso durante 3 meses tras realizar la inscripción online.
  • Tras realizar tu inscripción recibirás la confirmación del alta en la plataforma para poder iniciar el curso. Las altas se realizan los lunes, miércoles y viernes.

Metodología

El curso intensivo online sobre las verduras se imparte utilizando la metodología learning by doing, basada en la práctica, la realidad y la experiencia.

El programa y los contenidos han sido 100% diseñados para la formación online por profesionales con amplia experiencia y capacidad pedagógica.

  • Contenido escrito y gráfico sobre producto, técnicas y elaboraciones
  • Vídeos del paso a paso y de las técnicas
  • Showcookings con profesorado experto de Basque Culinary Center
  • Clase mensual en directo de 90 minutos de duración 
  • Actividades prácticas para aprender haciendo
  • Tareas de autoevaluación
  • Tutor para consultas

Equipo docente

Patxi Troitiño

Coordinador y profesor del curso

Patxi is one of the most prominent figures in cocktail making at international level.

A driving force behind “molecular mixology” and “gastro-cocktail making”, he was Spanish Cocktail Champion in 2009.

Passionate about his profession, he has written two books, speaks at industry fairs, is Head Bartender at Hotel Zinema7 and Hotel Akelarre, and has his own business, Stick Cocktails. His motto is “see life through a bartender’s eyes”.

Jorge Bustamante

Tutor de Curso

He holds a degree in Gastronomy from the Colegio Superior de Gastronomía de México and a Master’s in Restaurant Pastry and Sweet Cuisine from Basque Culinary Center. After working in restaurants such as El Bajío (Mexico), Il Postino (Mexico), Uasabi (Spain), Indio Malo (Spain), La Scala (Spain), Bodegón Alejandro (Spain), A Fuego Negro (Spain) and Amelia* (Spain), he is currently a lecturer and tutor on Basque Culinary Center cookery courses. He has also worked as a research chef at BCC Innovation.

Precio y facilidades

El curso tiene un precio de 250 € que se abonarán íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El precio incluye:

  • Acceso a la plataforma online multidispositivo
  • Material didáctico descargable
  • Vídeos del paso a paso
  • Showcookings
  • Recetas descargables
  • Tutorización
  • Ejercicios prácticos
  • Test de autoevaluación
  • Soporte técnico
  • Certificado digital tras superar el curso

Política de devolución y cancelación: consulta información detallada sobre devoluciones y cancelaciones.

Lo que opinan del curso

Formarse es un must en este momento. Basque Culinary Center siempre es garantía de éxito: buen hacer pasión y grandes profesionales es un trío ganador. Lo que valoro del curso es la sencillez y lo bien preparado que está además de tener ayuda de los tutores 24h. Es un lujo formarte de la mano de uno de los más grandes como Patxi Troliño. Basque Coulinary Center te marca, parar los que amamos las gastronomía debería ser un lugar de referencia en nuestra carrera. La realización de este curso en el marco de este año, en el que he realizado el master de innovación y gestión de restaurantes, me ha servido para estar mucho más preparado en este escenario tan complicado y crecer tanto personalmente como, por supuesto profesionalmente

Daniel Garrido

Alumno del Curso Intensivo Online de Gastrococtelería

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