Lakshmi Aguirre
Cargo de docencia:
Colaboradora experta
Titulación:
Descripción Bio.
Lakshmi es escritora. Actualmente se desempeña como redactora freelance para medios como El Comidista (El País), Condé Nast Traveler, Guía Repsol o The Objective. Cuenta también con una columna de opinión propia en Bon Viveur. Apasionada del arte cinematográfico, Lakshmi aboga por el slow journalism, la reflexión y el espíritu crítico. Estos valores se ven reflejados en sus diversas publicaciones, entornos de enseñanza y labores de edición. Entre sus últimos proyectos se encuentra la recopilación de ensayos gastronómicos titulado “Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español” junto al periodista catalan, Marc Casanovas.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Lakshmi es escritora. Actualmente se desempeña como redactora freelance para medios como El Comidista (El País), Condé Nast Traveler, Guía Repsol o The Objective. Cuenta también con una columna de opinión propia en Bon Viveur. Apasionada del arte cinematográfico, Lakshmi aboga por el slow journalism, la reflexión y el espíritu crítico. Estos valores se ven reflejados en sus diversas publicaciones, entornos de enseñanza y labores de edición. Entre sus últimos proyectos se encuentra la recopilación de ensayos gastronómicos titulado “Escribir gastronomía: La mejor escritura gastronómica de 2022 en español” junto al periodista catalan, Marc Casanovas.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
