Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinua

Aurkezpena

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuko Espezializazio Ikastaro onlinea egungo turismo-ekosisteman proposamen gastronomiko gogoangarriak sortu nahi dituzten profesionalentzat pentsatuta dago, benetakotasuna, jasangarritasuna eta errentagarritasuna orekatuz.

Ikastaroan zehar tresnak eskuratuko dituzu identitate propioa duten esperientzia gastronomikoak diseinatzeko, ibilbide edo ekitaldi gastronomikoak kudeatzeko eta marketin digitalaren, marka-narrazioaren eta jasangarritasunaren estrategiak aplikatzeko.

Tokiko kultura bizipen autentiko bihurtzen ikasiko duzu, inpaktu ekonomikoa, balio soziala eta bidaiariarekiko lotura emozionala sortzeko.

%100 online formatuari esker, ikastaroak zuzeneko klaseak adituekin, baliabide digitaletarako sarbidea eta jarduera aplikatuak uztartzen ditu, hala nola negozio-plan gastronomiko bat sortzea. Horrez gain, turismoaren eta gastronomiaren profesionalen arteko dinamika kolaboratiboetan parte hartuko duzu, zure kontaktu-sarea ingurune globalean zabalduz.

Prestakuntza honek zure ibilbidea edozein lekutatik bultzatzea ahalbidetuko dizu, bidaia-agentzia batean edo helmuga gastronomiko batean lan egiten baduzu, edo zeure proiektua abiarazi nahi baduzu, esperientzia gastronomiko garrantzitsu eta jasangarriak diseinatzeko gakoak emanez.

10 urte baino gehiago turismo gastronomikoko ezagutza bultzatzen

Basque Culinary Center gastronomian eta turismo gastronomikoan nazioarteko erreferentziazko erakundea da. 2015etik, BCCk diziplina honen prestakuntza, ezagutza eta profesionalizazioa bultzatzen ditu OMTrekin lankidetzan, gastronomia, turismoa, lurraldea, jasangarritasuna eta berrikuntza lotuz.

Ibilbide hori nazioarteko ekimenetan islatzen da, hala nola Turismo Gastronomikoaren Munduko Foroan, BCCk eta OMTk elkarrekin antolatua, eta sektorerako erreferentziazko argitalpenetan, hala nola Turismo gastronomikoa garatzeko gida eta Turismo gastronomikoko jardunbide egokien eskuliburua.

BCCren turismo gastronomikoko espezializazio-ikastaroek esperientzia hori gelara eramaten dute, prestakuntza praktiko, nazioarteko eta ekintzara bideratu baten bidez. Aukera bat da sektoreko erreferentziazko eragileekin sortutako ezagutzatik ikasteko eta helmugei, enpresei, erakundeei eta tokiko komunitateei balioa eman diezaieketen proiektuak garatzeko.

Ezagutu Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuko Online Ikastaroa haren koordinatzailearen eskutik:

Ikastaroaren helburuak

Eskuratu turismo gastronomikoari buruzko ezagutza sendoak, haren oinarriak, joerak eta egungo erronkak maila globalean ulertuz.

Garatu trebetasunak esperientzia turistiko gogoangarriak diseinatu eta kudeatzeko, ibilbideen plangintza, helmugen sustapena eta eragin emozionala duten bizipen gastronomikoen sorrera landuz.

Arakatu gastronomiaren, kulturaren eta bidaien arteko harremana, alderdi gastronomikoek bidaiarien motibazioan eta helmuga-identitateen eraikuntzan nola eragiten duten ulertuz.

Aplikatu tresna teknologiko eta digitalak produktu turistiko gastronomikoak sustatu eta merkaturatzeko, edukien marketina, sare sozialen kudeaketa eta plataforma espezializatuak barne.

Ulertu jasangarritasuna turismo gastronomikoan, praktika arduratsuak sustatuz ondare gastronomikoa zaintzeko, tokiko ekonomia bultzatzeko eta ingurune naturala eta kulturala errespetatzeko.

Aplikazio profesionalak

Kontsultoretza eta aholkularitza espezializatua
- Turismo-garapeneko proiektuetako aholkularia, ikuspegi gastronomikoarekin.
- Ondare gastronomikoari balioa emateko estrategietako aholkularia.
Esperientzien diseinua eta kudeaketa
- Ibilbide gastronomikoen eta produktu turistikoen sorreraren arduraduna.
- Hoteletako, upategietako edo nekazaritzako elikagaien espazioetako esperientzia gastronomikoen koordinatzailea.
Turismo-operazioa eta sustapena
- Turismo gastronomiko eta kulturaleko gida espezializatua.
- Helmuga gastronomikoen sustapeneko espezialista.

Marketina, komunikazioa eta ekitaldiak
- Komunikazio gastronomikoko espezialista agentzietan edo hedabideetan.
- Ekitaldi, azoka eta merkatu gastronomikoetan parte hartzea.
Irakaskuntza eta ikerketa
- Turismo gastronomikoko hezkuntza- edo ikerketa-proiektuetako kolaboratzailea.
- Elikadura-kulturarekin eta elikadura-turismoarekin lotutako programetako prestatzailea.
Ekintzailetza eta produktuen garapena
- Identitate gastronomikoan oinarritutako turismo-zerbitzu berrien sortzailea.
- Gastronomian oinarritutako museo-espazioen edo kultura-zentroen kudeatzailea.

Prestakuntza-programa

Turismo-sektorearen agertoki globala.
Gastronomia-turismo binomioa.
Turismo gastronomikoa: kontzeptualizazioa, bilakaera eta joerak.
Turismo gastronomikoaren balio-katea helmuga turistiko batean.
Turismo gastronomikoko helmugen eta enpresen kasu-azterketa.

Plangintza estrategikoa: kontzeptua eta beharra.
Diagnostiko- eta plangintza-tresnak.
Negozio-ereduen, produktuen, zerbitzuen eta bezero-esperientzien diseinua.
Zuzendaritza-funtzioa / management.
Plangintza estrategikoa vs. marketin estrategikoa.

Turismo-eskariari eta segmentazioari buruzko oinarrizko kontzeptuak.
Turista gastronomikoen profilak. Turismo gastronomikoko eskari-profilei buruzko erreferentziazko azterlanak.
Turista gastronomikoaren erabiltzaile-esperientzia.
Turista gastronomikoa ezagutzeko metodoak eta tresnak.
Zerbitzu-kultura: bikaintasunaren bila.

Esperientzia turistikoaren kontzeptua.
Esperientzia turistiko baten elementuak.
Turismo gastronomikoko esperientzien tipologiak.
Bereizketa-espezializazioa estrategiatzat.
Turismo gastronomikoko esperientzien diseinua, pausoz pauso.
Turismo gastronomikoko esperientzia nabarmenen kasu-azterketak.

Turismo-marketinaren oinarriak.
Brandinga: gastronomia marka-argudio eta posizionamendu gisa.
Turismo gastronomikoaren komunikazio- eta sustapen-estrategiak 360º: online eta offline.
Merkaturatze-estrategiak.
Bezeroak fidelizatzeko estrategiak.

Turismo gastronomikoko produktu edo esperientzia bat sortzea.
Helmuga-estrategia bat garatzea.
Ikerketa turismo gastronomikoan.
Beste proiektu batzuk onartu ahal izango dira, koordinatzaileak ebaluatu ondoren.

Nori zuzenduta

Turismo Gastronomikoko Esperientzien Diseinuko Espezializazio Ikastaro onlinea ikuspegi gastronomikoa duten esperientzia turistikoen diseinuan, kudeaketan eta sustapenean espezializatu nahi duten profesionalentzat diseinatuta dago. Kontzeptualizazioan, merkaturatzean eta jasangarritasunean dituzten trebetasunak indartuko dituzte, eta ezagutzak ingurune turistiko, gastronomiko eta kulturaletan aplikatuko dituzte. Prestakuntza honen bidez, parte-hartzaileek sektoreko profila zabalduko dute, ibilbide profesionalean aurrera egiteko tresna eta metodologietara iritsiz.

1. Turismoaren arloko profesionalak

Turismo gastronomikoan eta esperientzien diseinuan espezializatu nahi duten profesionalak, gastronomiarekin lotutako proposamenak garatu, kudeatu eta sustatzeko tresna berriak txertatuz.

Gida turistikoak.
Bidaia-agenteak.
Turismo-enpresetako kudeatzaileak.
Aholkulariak.

2. Gastronomiaren profesionalak

Gastronomiaren profesionalak, turismo-sektorean sartu eta identitate gastronomikoarekin eta lurraldearekin lotutako proposamen berriak garatu nahi dituztenak.

Hoteletako profesionalak.
Jatetxeetako profesionalak.
Upategietako profesionalak.
Merkatuetako edo elikagaien industrietako profesionalak.

3. Ekintzaileak

Turismo gastronomikoaren arloan proiektuak sortu edo garatu nahi dituzten ekintzaileak, produktu eta esperientzia berrietatik helmuga eta lurraldeekin lotutako ekimenetaraino.

Turismo-proiektu berriak sortu nahi dituzten pertsonak.
Gastronomiarekin eta lurraldearekin lotutako ekintzaileak.

4. Berriki graduatutakoak

Prestakuntza osatu eta turismo gastronomikoko esperientzien diseinuan eta kudeaketan espezializatu nahi duten graduatuak.

Turismoa.
Gastronomia eta ostalaritza.
Marketina eta komunikazioa.
Kazetaritza.
Ekonomia eta enpresa.
Geografia.
Soziologia eta antropologia.

5. Beste sektore batzuetako profesionalak

Marketina, komunikazioa, kazetaritza eta giza zientziak bezalako arloetako profesionalak, beren profila identitate gastronomikoa duten esperientzia turistikoen garapenarekin lotu nahi dutenak.

Egutegia

Aldiak	Datak	Ordutegia eta informazioa
Ikasturte-aldia	2026ko urriaren 27tik 2027ko martxoaren 18ra	Asteko zuzeneko klaseak: ostegunetan, 18:00etatik 19:30era (CEST).
0. modulua · Plataformaren sarrera	Ikasturte-aldiaren hasieran	Ikastaroaren metodologiarekin eta ikaskuntza-plataformarekin ohitzea.
Asteko dedikazioa	Ikasturte-aldi osoan	Gutxi gorabehera astean 12 ordu.
Materialetarako sarbidea	Ikastaroa amaitu ondoren	Ikasgela birtualean dauden edukiak eta materialak ikastaroa amaitu eta hurrengo hiru hilabeteetan eskuragarri egongo dira.

Metodologia

Nolakoa da ikastaroaren dinamika?

Online modalitatea: Zuzeneko edukiaren, grabatutako klaseen eta edozein gailutatik 24/7 eskuragarri dauden baliabide interaktiboen konbinazioa.
Zuzeneko klaseak: Sektoreko adituekin asteko saioak, zalantzak argitzeko eta turismo gastronomikoaren gai gakoetan sakontzeko.
Baliabide digitaletarako sarbidea: Material didaktikoa, dokumentazio teknikoa, adibide errealak eta azalpen-bideoak, ikaskuntza osatzeko.
Feedback pertsonalizatua: Zuzendutako jarduerak, jarraipen-foroak eta banakako tutoretzak, zalantzak argitzeko eta zure ikaskuntza gidatzeko.
Foroak eta networking-espazioak: Irakasleekin eta ikaskideekin zuzeneko interakzioa, aurrerapenak partekatzeko, ideiak eztabaidatzeko eta atzeraelikadura jasotzeko.

Ikastaroaren printzipio metodologiko gakoak:

Aurretiko ezagutzen aktibazioa: modulu bakoitza hasierako jarduera batekin hasten da, zure esperientzia eduki berriekin lotzeko.
Azalpena eta analisi aplikatua: eduki teorikoen eta ariketa praktikoen konbinazioa, analisi parte-hartzailearekin.
Kasu-azterketa errealak: sektoreko adibideak, kontzeptuak zuzenean nola aplikatzen diren ulertzeko.
Eztabaida eta partekatzea: espazio kolaboratiboak, beste parte-hartzaile batzuekin sektorearen erronkei eta aukerei buruz hausnartzeko.

Ikuspegi honek aukera emango dizu:

Irakasle taldea

Koordinazioa

David Mora Gómez

Hiru urtez jarraian Espainiako turismoan eragin handieneko 150 pertsonetako bat izendatu dute. Turismo-sektorean lan egiten du 1995etik, hainbat arlotan esperientziarekin, hala nola helmugen sustapenean, ostalaritzan, prestakuntzan eta aholkularitzan. Deustuko Unibertsitatean Jarduera Turistikoetan lizentziatua da, Nebrija Unibertsitatean Turismoan lizentziatua, eta Bournemoutheko Unibertsitatean Turismo Kudeaketako masterra du. Irakaslea da eta turismoarekin eta ostalaritzarekin lotutako hainbat programaren zuzendaria hainbat unibertsitatetan. Aholkulari gisa, proiektu ugaritan lan egin du Europan eta Latinoamerikan. 2005etik turismo gastronomikoko proiektuen garapenean aritu da. 2007tik Rutas del Vino de Españako auditorea da, eta ohiko hizlaria da turismo gastronomikoari buruzko foro eta jardunaldietan.

Irakasleak eta kolaboratzaileak

Iñaki Gaztelumendi

colaborador experto

25 urte baino gehiago daramatza turismo-sektorean lanean. Santiago de Compostelako Turismo zuzendaria izan zen. Verne Tourism Experts aholkularitzaren sortzaile eta zuzendaria da. Basque Culinary Centerreko turismo gastronomikoko prestakuntza-programetako irakasle elkartua. OMT-Basque Culinary Center Turismo Gastronomikoko Mundu Foroaren zuzendari teknikoa izan da, eta OMTk eta Basque Culinary Centerrek egindako Turismo Gastronomikoa Garatzeko Gidaren egilekidea da.

Eduardo Serrano

Colaborador experto

AIDABEko lehendakaria - Elikagaien eta Edarien Zuzendarien Iberoamerikar Elkartea. Hotel eta jatetxe-enpresetako zuzendaria. Enpresa Zuzendaritzako MBA, Plangintza Estrategikoan eta Pentsamendu Sortzailean espezializatua. 30 urte baino gehiagoko esperientzia ekintzaile, zuzendari, aholkulari, ikertzaile eta dibulgatzaile gisa aisialdi, turismo, hoteleria eta jatetxe industrietan, maila nazionalean eta nazioartean.

Alumniak zer dioten

Santiago Bidean eta kultura- eta natura-turismoan espezializatutako turismo-enpresa bateko gida naiz. Ikastaro honetan, goraka doan eta aukera amaigabeak dituen turismo-segmentu batean nire trebetasunak hobetu ditut. Esperientzia hau mundu osoko eta sektore desberdinetako lankideekin partekatzea benetan aberasgarria izan da.

Laura Segade

Gida turistikoa

Edukiak, metodologia erakargarri baten bidez emanak, eta hizlarien aniztasunak, haietako asko ekintzaileak edo turismoan aitortutako adituak, oreka sendoa eman zuten. Era berean, ikastaroaren koordinazio bikainak, profesionaltasunari, dedikazioari eta eskuragarritasunari dagokienez, prestakuntza hau esperientzia bikaina izatea bermatu zuen. Ikasi, ikertu eta partekatu nuen, eta ikastaroari esker orain turismo gastronomikoaren arloan murgilduta nago.

Lanzada Calatayud Álvarez

Turismo-aholkularia

Prezioa eta ordainketa

Prezioa, guztira: 2.730 € - 100 €-ko deskontua 2026ko irailaren 15a baino lehen izena ematen baduzu.

Ordainketa-modua:

150 € matrikula-tasa.
Zenbatekoaren 40% , 1.032 €, onarpena berrestean, plaza erreserbatzeko.
Gainerako zenbatekoa, 1.548 € , ikastaroa hasi aurretik ordaindu beharko da.

Prezioak barne hartzen du:

Ikaskuntza-plataformarako sarbidea.
Material akademiko deskargagarria.
Asteko zuzeneko klasea lanean diharduten adituekin.
Ikaskuntza-prozesuaren tutoretza.
Basque Culinary Centerreko Alumni komunitatean sartzea, ikastaroa gainditu ondoren.
Basque Culinary Centerrek emandako ziurtagiria.

BCC Alumni komunitateko kide gisa, gure programetan eta prestakuntza-jardueretan deskonto esklusiboak lortzeko aukera izango duzu. Jarraian, zure aurreko prestakuntzaren arabera eskuragarri dauden abantailak zehazten dira:

GRADUKO EDO MASTERREKO ALUMNI NAIZ

%10eko deskontua Masterretan
%10eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
%10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
%10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

ESPEZIALIZAZIO IKASTAROKO ALUMNI NAIZ

%5eko deskontua Masterretan
%5eko deskontua Espezializazio Ikastaroetan
%10eko deskontua Ikastaro trinkotan, tailerretan, mintegietan eta master classetan
%10eko deskontua WSET Ikastaroetan (1., 2. eta 3. mailak)

Deskontoaz baliatzeko, master edo espezializazio ikastaro batean (online edo aurrez aurre) izena eman nahi baduzu, ohiko matrikula-prozesua egin behar duzu. Deskonto-ehunekoa ikastaroaren azken kuotan aplikatuko da eta une horretan jakinaraziko zaizu. Matrikula egin ondoren, Alumni zarela jakinaraz dezakezu helbide honetara idatzita: alumni@bculinary.com. Zure @alumni kontuarekin izena emenez gero, azken urrats hau ez da beharrezkoa izango. Matrikularen prezioa ordainketa bakarrean egiten bada, matrikula egin aurretik jar zaitez harremanetan alumni@bculinary.com helbidearekin, deskontu-kodea eskatzeko eta matrikula-prozesuan sartzeko.

Herritartasunagatik bisa behar bada, C motako bisa (Schengen) eskatu behar da Espainian sartzeko.

Ikasle nazioartekoek dokumentazio ofiziala eraman behar dute bidaian, ikastaroan matrikulatuta daudela egiaztatzen duena, eta kontratatutako osasun-aseguruaren frogagiria, Espainian egonaldiak iraun bitartean estaldura emango duena.

MASTERRETARAKO BEKAK ETA LAGUNTZAK

Titulazioaren izaera ofiziala dela eta, Espainian legez bizi diren ikasleek beka edo laguntza publikoen deialdietara aurkez daitezke. Era berean, ikasle nazioartekoek finantzaketa eta bekak eskatu ahal izango dute jatorrizko herrialdeetan atzerriko ikasketak babesten dituzten erakundeetan.

ERASMUS+ BEKAK

Ikasleek nazioarteko mugikortasun-laguntza eskatu ahal izango dute, Erasmus+ programaren esparruan Europan praktikak egiteko.

IKASLEARI ENPLEGAGARRITASUNEAN LAGUNTZA

Ikasleari ikasketetan zehar edo ikasketak amaitu ondoren lana bilatzen laguntzeko, master honetako ikasleek fakultateak jasotzen dituen lan-eskaintzen berri izango dute.

Era berean, egonaldian Fakultateak eskaintzen dituen ikasketa-lan bekak eskatu ahal izango dituzte, eta beren zerbitzuak eman hainbat departamentutan: I+G, operazioak, kafetegia, etab.