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Esto es una prueba de este curso comenzada por BCC el 17.10.2025

Descubre el amplio mundo de la cocina francesa y las elaboraciones más representativas de su gastronomía de la mano de Albert Boronat, chef del restaurante Ambassade de Llívia.

Descubre el mundo de las fermentaciones, sus fundamentos, metodologías y aplicaciones en la cocina para crear nuevas elaboraciones.

Mejora tus emplatados y descubre nuevas herramientas para innovar en la presentación de tus recetas y elaboraciones gastronómicas.

Integra una visión sistémica del sistema gastronómico y desarrolla proyectos con impacto.

El Programa de Doctorado en Ciencias Gastronómicas forma futuros investigadores e investigadoras en el ámbito de las ciencias gastronómicas, aunando el conocimiento de profesionales de la alta cocina y de sectores empresariales, con el fin de impulsar el desarrollo de distintos ámbitos: tecnología de la alimentación, nutrición, alimentación funcional, equipamiento agroalimentario. Se trata de un programa pionero a nivel internacional.

Este título de Grado en Gastronomía y Artes Culinarias acreditado por Mondragon Unibertsitatea, es un título adaptado al Espacio Europeo de Educación Superior que ofrece una sólida formacion que se sustenta en cinco ejes: Cocina, Servicios y Sala, Gestión empresarial, Cultura y Ciencia aplicada.

Aprender las técnicas culinarias de vanguardia, la utilización de los “nuevos ingredientes” y conocer el proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Resumen - Lorem ipsum dolor sit amet iusto amet aliquyam eum justo tation no zzril velit. Exerci amet et eos ipsum sadipscing diam cum dolore at eos. Ut nulla tempor at invidunt et feugiat eos labore dolor. Accusam consetetur magna amet blandit molestie accusam dolor nisl rebum amet ipsum te est et ut kasd sit eirmod. Sadipscing amet et at accusam nam et et euismod voluptua et dolor.