Emplatados Creativos: Técnicas Y Tendencias

Texto alternativo

Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Mejora tus emplatados y descubre nuevas herramientas para innovar en la presentación de tus recetas y elaboraciones gastronómicas.

Modalidad:

Presencial

Horario:

de 15:30 a 20:30 h, de lunes a viernes

Precio:

895€

Plazas:

18

Lugar:

Basque Culinary Center

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Objetivo formativo

Desarrollar herramientas de creatividad para mejorar la presentación de las elaboraciones en restaurantes y negocios de hostelería.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Métodos creativos: cómo la vajilla enfatiza el discurso del chef

  • Valor diferencial de la estética

  • Tipos de soportes y vajillas

  • Tendencias gastronómicas a nivel internacional

  • Tipos de composiciones de un plato

¿A quién está dirigido?

  • Cocineros/as

  • Jefes/as partida

  • Jefes/as cocina

  • Estudios superiores de cocina

  • Docentes de cocina

  • Chefs ejecutivos/as

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Taller de elaboración de recetas y degustación.
  • Resolución de dudas y consultas.

    ​​​​​​

  • Acceso a toda la documentación en formato digital.

Precio y facilidades

El curso tiene un coste de 705 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online.

El curso es parcialmente bonificable a través de FUNDAE. El importe definitivo a bonificar dependerá del crédito formativo de la empresa que lo solicita. Puedes ponerte en contacto para más información y condiciones en infocursos@bculinary.com.

EQUIPO DOCENTE

El curso de fermentaciones lo imparte:

Alberto Rodríguez

Colaborador experto

Actualmente profesor de vanguardia culinaria en Basque Culinary Center y Chef ejecutivo del Athletic Club de Fútbol. Cuenta con una dilatada experiencia en hospitality, entre otros, ha sido Chef Ejecutivo del Grupo Aqua en Asia, Jefe de Cocina del Hotel Villamagna 5* GL en Madrid y el Hotel Peninsula Beijing 5* GL. Además, ha trabajado en restaurantes de estrellas Michelin como Tickets, Echaurren o el Invernadero de Rodrigo de la Calle.

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Fechas:

28/10/2024-30/05/2025

Precio:

€

Lugar:

online + presencial en Basque Culinary Center

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