CLÁSICOS DE LA GASTRONOMÍA FRANCESA

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Proceso creativo para que crear nuevas elaboraciones.

Presencial

Descubre el amplio mundo de la cocina francesa y las elaboraciones más representativas de su gastronomía de la mano de Albert Boronat, chef del restaurante Ambassade de Llívia.

Modalidad:

Presencial

Horario:

15:30 a 20:30 h

Precio:

370€

Plazas:

25

Lugar:

Basque Culinary Center

Objetivo formativo

Aplicar las distintas técnicas básicas de la cocina francesa y comprender desde su raiz cada una de las elaboraciones más emblematicas de dicha gastronomía.

Programa

El programa formativo del curso aborda los siguientes aspectos:

  • Historia de la cocina francesa

  • Jugos y salsas básicas 

  • Elaboraciones representativas de la cocina francesa

  • Terminaciones clásicas

  • Demostración y degustación

Los participantes podrán interaccionar con el profesorado, de una forma cercana, con tiempo destinado durante la sesión a preguntas y respuestas.

Tendrás acceso a toda la documentación en formato digital y a la finalización del seminario el participante recibirá un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

¿A quién está dirigido?

 

Profesionales del área de cocina:

  • Jefe/a de cocina

  • Jefe/a de partida

  • Cocineros/as

  • Chef ejecutivo

  • Recién graduados en cocina

Metodología

  • Sesiones teórico-demostrativas
  • Taller de elaboración de recetas y degustación.
  • Resolución de dudas y consultas
  • Acceso a toda la documentación en formato digital

Precio y facilidades

El seminario tiene un coste de 370 € que se deberá abonar íntegramente en el momento de realizar la inscripción online. Incluye uniforme de Basque Culinary Center.

Al finalizar el curso recibirás un certificado de asistencia de Basque Culinary Center.

EQUIPO DOCENTE

Albert Boronat - Ambassade de Llívia