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NOMBRE Y APELLIDO
Cargo actual
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NOMBRE Y APELLIDO
Cargo actual
The WNWN Food Labs startup winner of the “Culinary Action! On the Road” stop in London
02/02/2024
WNWN Food Labs (United Kingdom), the foodtech startup that foodtech startup that produces chocolate without cocoa, using plant-based ingredients, has been announced as the winner of the fourth stop of Culinary Action! On The Road, which took place in London. This international entrepreneurship program, conducted in partnership with the local partner University College London, focuses on supporting foodtech startups. Dr.
Nuestro reto
Entorno
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Planificación
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Gestión
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Proyecto fin de master
El Proyecto consiste en la realización de un proyecto original en el que se integren, apliquen y desarrollen los conocimientos, habilidades y actitudes adquiridos durante el periodo de docencia del Master. Este trabajo tiene, por lo tanto, un carácter integrador ya que moviliza el conjunto de competencias generales y específicas asociadas a la titulación.
El proyecto se realizará individualmente o por parejas y los estudiantes tutorizados por el experto asignado, la Dirección del máster y diferentes profesores, elaborarán, desarrollarán y presentarán un proyecto de F&B cubriendo todos los aspectos clave de gestión.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Cambió la historia de la cocina para siempre, al replantear, desde la creatividad y la innovación, la manera en que los comensales se relacionan con la mesa. El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli de Cataluña, donde rompió esquemas con el concepto ‘deconstrucción’. Preservando la esencia de los platos, Adrià transformó ingredientes, texturas, formas, temperatura y estética. Inventó docenas de técnicas culinarias (esferificación, espumas comestibles, …), equipamiento y formas de vivir la experiencia gastronómica. Su prestigio le llevó a ser el primer chef en exponer su trabajo en documenta (Kassel, Alemania), una de las más influyentes exhibiciones de arte contemporáneo del mundo. La última aventura de Adrià es elBullifoundation, un vasto proyecto que explora la noción de creatividad y conocimiento.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Chef y escritor, es el copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns. Este último restaurante, situado a 45 minutos de Nueva York, forma parte de un centro de producción agrícola donde el chef conecta a sus comensales con la tierra, de la que extrae ingredientes excepcionales. Barber defiende la causa medioambiental, preocupado porque la cocina sea tan sostenible como responsable. Da conferencias sobre alimentación y agricultura y es asesor de la escuela de Medicina de la Universidad de Harvard y del comité del Presidente Barack Obama sobre Aptitud Física, Deporte y Nutrición. La filosofía de Barber gira alrededor de ser conscientes de qué comemos, cómo producimos y el impacto que todo esto tiene en la naturaleza.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Fue el primer chef en aparecer en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo que elabora la revista TIME. Desde su restaurante D.O.M, con dos estrellas Michelin en São Paulo, saltó a la fama por rescatar productos nativos, propios del Amazonas, con los que invitó a repensar la identidad culinaria de su país. Fuera de la cocina impulsa proyectos como Atá, un instituto que procura abrirle mercado a productos endémicos en apoyo a comunidades locales.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Pionero en la introducción de conocimiento científico dentro de la cocina, ha explorado como pocos el terreno de la la multisensorialidad en su restaurante Fat Duck. Este empedernido investigador inglés ha explorado cómo el gusto y el sabor se ven afectados por otros factores como la expectativa, la memoria, las imágenes y los sonidos. Blumenthal es en parte responsable del intercambio de la gastronomía con la filosofía, la psicología, la neurociencia, la antropología y otras disciplinas. Apoya activamente la agricultura británica y es un sensible defensor de causas sociales como la lucha contra el abuso de alcohol y drogas. Ha recibido títulos honoríficos de tres universidades y es miembro de la Royal Society of Chemistry.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Responsable de la revolución de la nueva cocina nórdica, con la que fue capaz de darle protagonismo al registro silvestre de Scandinavia en una propuesta moderna. Puso a su país sobre el mapa gastronómico revalorizando ingredientes olvidados a través de enfoques innovadores, dándole importancia a la capacidad que dichos productos tenían para expresar “un aquí y un ahora”. Es el chef del restaurante Noma, con dos estrellas Michelin en Copenhagen electo mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014 por la lista The World´s 50 Best. Aunque se entrenó en varios de los mejores restaurantes de su tiempo (El Bulli, KONG HANS KAELDER y The French Laundry, entre otros), su inspiración la encuentra en las memorias que guarda de sus estancias de infancia en Macedonia, en donde aprendió el valor del producto local y de temporada.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Cambió la historia de la cocina para siempre, al replantear, desde la creatividad y la innovación, la manera en que los comensales se relacionan con la mesa. El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli de Cataluña, donde rompió esquemas con el concepto ‘deconstrucción’. Preservando la esencia de los platos, Adrià transformó ingredientes, texturas, formas, temperatura y estética. Inventó docenas de técnicas culinarias (esferificación, espumas comestibles, …), equipamiento y formas de vivir la experiencia gastronómica. Su prestigio le llevó a ser el primer chef en exponer su trabajo en documenta (Kassel, Alemania), una de las más influyentes exhibiciones de arte contemporáneo del mundo. La última aventura de Adrià es elBullifoundation, un vasto proyecto que explora la noción de creatividad y conocimiento.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Chef y escritor, es el copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns. Este último restaurante, situado a 45 minutos de Nueva York, forma parte de un centro de producción agrícola donde el chef conecta a sus comensales con la tierra, de la que extrae ingredientes excepcionales. Barber defiende la causa medioambiental, preocupado porque la cocina sea tan sostenible como responsable. Da conferencias sobre alimentación y agricultura y es asesor de la escuela de Medicina de la Universidad de Harvard y del comité del Presidente Barack Obama sobre Aptitud Física, Deporte y Nutrición. La filosofía de Barber gira alrededor de ser conscientes de qué comemos, cómo producimos y el impacto que todo esto tiene en la naturaleza.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Fue el primer chef en aparecer en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo que elabora la revista TIME. Desde su restaurante D.O.M, con dos estrellas Michelin en São Paulo, saltó a la fama por rescatar productos nativos, propios del Amazonas, con los que invitó a repensar la identidad culinaria de su país. Fuera de la cocina impulsa proyectos como Atá, un instituto que procura abrirle mercado a productos endémicos en apoyo a comunidades locales.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Pionero en la introducción de conocimiento científico dentro de la cocina, ha explorado como pocos el terreno de la la multisensorialidad en su restaurante Fat Duck. Este empedernido investigador inglés ha explorado cómo el gusto y el sabor se ven afectados por otros factores como la expectativa, la memoria, las imágenes y los sonidos. Blumenthal es en parte responsable del intercambio de la gastronomía con la filosofía, la psicología, la neurociencia, la antropología y otras disciplinas. Apoya activamente la agricultura británica y es un sensible defensor de causas sociales como la lucha contra el abuso de alcohol y drogas. Ha recibido títulos honoríficos de tres universidades y es miembro de la Royal Society of Chemistry.
MIEMBRO FUNDADOR
Experiencia profesional Responsable de la revolución de la nueva cocina nórdica, con la que fue capaz de darle protagonismo al registro silvestre de Scandinavia en una propuesta moderna. Puso a su país sobre el mapa gastronómico revalorizando ingredientes olvidados a través de enfoques innovadores, dándole importancia a la capacidad que dichos productos tenían para expresar “un aquí y un ahora”. Es el chef del restaurante Noma, con dos estrellas Michelin en Copenhagen electo mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014 por la lista The World´s 50 Best. Aunque se entrenó en varios de los mejores restaurantes de su tiempo (El Bulli, KONG HANS KAELDER y The French Laundry, entre otros), su inspiración la encuentra en las memorias que guarda de sus estancias de infancia en Macedonia, en donde aprendió el valor del producto local y de temporada.
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Experiencia profesional Cambió la historia de la cocina para siempre, al replantear, desde la creatividad y la innovación, la manera en que los comensales se relacionan con la mesa. El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli de Cataluña, donde rompió esquemas con el concepto ‘deconstrucción’. Preservando la esencia de los platos, Adrià transformó ingredientes, texturas, formas, temperatura y estética. Inventó docenas de técnicas culinarias (esferificación, espumas comestibles, …), equipamiento y formas de vivir la experiencia gastronómica. Su prestigio le llevó a ser el primer chef en exponer su trabajo en documenta (Kassel, Alemania), una de las más influyentes exhibiciones de arte contemporáneo del mundo. La última aventura de Adrià es elBullifoundation, un vasto proyecto que explora la noción de creatividad y conocimiento.
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Experiencia profesional Chef y escritor, es el copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns. Este último restaurante, situado a 45 minutos de Nueva York, forma parte de un centro de producción agrícola donde el chef conecta a sus comensales con la tierra, de la que extrae ingredientes excepcionales. Barber defiende la causa medioambiental, preocupado porque la cocina sea tan sostenible como responsable. Da conferencias sobre alimentación y agricultura y es asesor de la escuela de Medicina de la Universidad de Harvard y del comité del Presidente Barack Obama sobre Aptitud Física, Deporte y Nutrición. La filosofía de Barber gira alrededor de ser conscientes de qué comemos, cómo producimos y el impacto que todo esto tiene en la naturaleza.
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Experiencia profesional Fue el primer chef en aparecer en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo que elabora la revista TIME. Desde su restaurante D.O.M, con dos estrellas Michelin en São Paulo, saltó a la fama por rescatar productos nativos, propios del Amazonas, con los que invitó a repensar la identidad culinaria de su país. Fuera de la cocina impulsa proyectos como Atá, un instituto que procura abrirle mercado a productos endémicos en apoyo a comunidades locales.
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Experiencia profesional Pionero en la introducción de conocimiento científico dentro de la cocina, ha explorado como pocos el terreno de la la multisensorialidad en su restaurante Fat Duck. Este empedernido investigador inglés ha explorado cómo el gusto y el sabor se ven afectados por otros factores como la expectativa, la memoria, las imágenes y los sonidos. Blumenthal es en parte responsable del intercambio de la gastronomía con la filosofía, la psicología, la neurociencia, la antropología y otras disciplinas. Apoya activamente la agricultura británica y es un sensible defensor de causas sociales como la lucha contra el abuso de alcohol y drogas. Ha recibido títulos honoríficos de tres universidades y es miembro de la Royal Society of Chemistry.
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Experiencia profesional Responsable de la revolución de la nueva cocina nórdica, con la que fue capaz de darle protagonismo al registro silvestre de Scandinavia en una propuesta moderna. Puso a su país sobre el mapa gastronómico revalorizando ingredientes olvidados a través de enfoques innovadores, dándole importancia a la capacidad que dichos productos tenían para expresar “un aquí y un ahora”. Es el chef del restaurante Noma, con dos estrellas Michelin en Copenhagen electo mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014 por la lista The World´s 50 Best. Aunque se entrenó en varios de los mejores restaurantes de su tiempo (El Bulli, KONG HANS KAELDER y The French Laundry, entre otros), su inspiración la encuentra en las memorias que guarda de sus estancias de infancia en Macedonia, en donde aprendió el valor del producto local y de temporada.
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Experiencia profesional Cambió la historia de la cocina para siempre, al replantear, desde la creatividad y la innovación, la manera en que los comensales se relacionan con la mesa. El nombre de Adrià está ligado al de su icónico restaurante El Bulli de Cataluña, donde rompió esquemas con el concepto ‘deconstrucción’. Preservando la esencia de los platos, Adrià transformó ingredientes, texturas, formas, temperatura y estética. Inventó docenas de técnicas culinarias (esferificación, espumas comestibles, …), equipamiento y formas de vivir la experiencia gastronómica. Su prestigio le llevó a ser el primer chef en exponer su trabajo en documenta (Kassel, Alemania), una de las más influyentes exhibiciones de arte contemporáneo del mundo. La última aventura de Adrià es elBullifoundation, un vasto proyecto que explora la noción de creatividad y conocimiento.
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Experiencia profesional Chef y escritor, es el copropietario de Blue Hill en Manhattan y Blue Hill en Stone Barns. Este último restaurante, situado a 45 minutos de Nueva York, forma parte de un centro de producción agrícola donde el chef conecta a sus comensales con la tierra, de la que extrae ingredientes excepcionales. Barber defiende la causa medioambiental, preocupado porque la cocina sea tan sostenible como responsable. Da conferencias sobre alimentación y agricultura y es asesor de la escuela de Medicina de la Universidad de Harvard y del comité del Presidente Barack Obama sobre Aptitud Física, Deporte y Nutrición. La filosofía de Barber gira alrededor de ser conscientes de qué comemos, cómo producimos y el impacto que todo esto tiene en la naturaleza.
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Experiencia profesional Fue el primer chef en aparecer en la lista de las 100 personas más influyentes del mundo que elabora la revista TIME. Desde su restaurante D.O.M, con dos estrellas Michelin en São Paulo, saltó a la fama por rescatar productos nativos, propios del Amazonas, con los que invitó a repensar la identidad culinaria de su país. Fuera de la cocina impulsa proyectos como Atá, un instituto que procura abrirle mercado a productos endémicos en apoyo a comunidades locales.
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Experiencia profesional Pionero en la introducción de conocimiento científico dentro de la cocina, ha explorado como pocos el terreno de la la multisensorialidad en su restaurante Fat Duck. Este empedernido investigador inglés ha explorado cómo el gusto y el sabor se ven afectados por otros factores como la expectativa, la memoria, las imágenes y los sonidos. Blumenthal es en parte responsable del intercambio de la gastronomía con la filosofía, la psicología, la neurociencia, la antropología y otras disciplinas. Apoya activamente la agricultura británica y es un sensible defensor de causas sociales como la lucha contra el abuso de alcohol y drogas. Ha recibido títulos honoríficos de tres universidades y es miembro de la Royal Society of Chemistry.
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Experiencia profesional Responsable de la revolución de la nueva cocina nórdica, con la que fue capaz de darle protagonismo al registro silvestre de Scandinavia en una propuesta moderna. Puso a su país sobre el mapa gastronómico revalorizando ingredientes olvidados a través de enfoques innovadores, dándole importancia a la capacidad que dichos productos tenían para expresar “un aquí y un ahora”. Es el chef del restaurante Noma, con dos estrellas Michelin en Copenhagen electo mejor restaurante del mundo en 2010, 2011, 2012 y 2014 por la lista The World´s 50 Best. Aunque se entrenó en varios de los mejores restaurantes de su tiempo (El Bulli, KONG HANS KAELDER y The French Laundry, entre otros), su inspiración la encuentra en las memorias que guarda de sus estancias de infancia en Macedonia, en donde aprendió el valor del producto local y de temporada.
Pasos
Para dar respuesta a todas tus necesidades contarás con:
El edificio
Un edificio singular dotado con el mejor equipamiento para que los alumnos puedan aprender de la manera más efectiva y práctica posible. 15.000 m2 construidos en medio de un campus rodeado por el paisaje.
Un edificio singular dotado con el mejor equipamiento para que los alumnos puedan aprender de la manera más efectiva y práctica posible. 15.000 m2 construidos en medio de un campus rodeado por el paisaje.
Las aulas
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Miembro Alumni
Culinary Alumni es el servicio creado especialmente para actuales y antiguos alumnos y alumnas de Basque Culinary Center. En él podrás encontrar información que te será muy útil: Formación, ofertas de empleo, Actualidad...
LIVENSA LIVING SAN SEBASTIÁN
Portuetxe K., 35
Livensa Living San Sebastián está ubicada en el barrio de Ibaeta, en una zona tranquila y a un paso de la avenida Tolosa que desemboca en la playa de Ondarreta. Se trata de un alojamiento que cuida todos los detalles y que está pensado para que te sientas como en casa en tu estancia en Donostia-San Sebastián. Cuenta con espacios para relajarte y compartir tiempo en compañía.
Características a destacar:
- Habitaciones individuales con cocina completa y baño privado
- Lavandería
- Gimnasio
- Cocinas comunes o “txokos”
- Zonas de ocio: sala de estar, sala de juegos, sala de cine
- Salas de ensayo de música
- Espacios de co-working
- Parking privado
Precio:
800€-900€/mes
Telephone:
913 103032
RESIDENCIA MANUEL AGUD QUEROL
RESIDENCIA MIXTA
Pº Berio, 9
Regimen alojamiento
Residencia de la Universidad de País Vasco; alojan prioritariamente a los estudiantes de la UPV pero pueden tener plazas disponibles desde la reciente ampliación
Precio:
400€-690€/mes
Telephone:
943 563000
COLEGIO MAYOR OLARAIN
RESIDENCIA MIXTA
Pº Ondarreta, 24
Regimen alojamiento y desayuno, media pensión o pensión completa
El precio incluye la limpieza del uniforme de cocina. No hay cocinas disponibles para los residentes aunque los estudiantes de BCC podrán hacer prácticas de cocina en un espacio debidamente equipado para ello.
Precio:
498€-1090€/mes
Telephone:
943 003300
NUMAD STUDIOS
RESIDENCIA MIXTA
Paseo de Miramón, 162
Regimen alojamiento en estudio con cocina equipada y baño privado
A tan solo un paso de Basque Culinary Center. Instalaciones equipadas con un amplio espacio de cocina dedicado a prácticas culinarias, salas de estudio, gimnasio y zona lounge para socializar con otros residentes
Precio:
600€-800€/mes
Telephone:
943 56 91 28
RESIDENCIA LA SALLE
RESIDENCIA MASCULINA
Pº Maddalen Jauregiberri,2
Regimen habitación y desayuno
Precio:
320€-380€/mes
Telephone:
943 454400
COLEGIO MAYOR AYETE
RESIDENCA MASCULINA
Pº Ayete, 25
Regimen Pensión Completa
Precio:
1055€/mes
Telephone:
943 21000
RESIDENCIA CET ORIA
RESIDENCIA FEMEMINA
Paseo de Ayete, 25
Regimen pensión completa
El precio del alojamiento y pensión se costea trabajando en el servicio de alimentación. Admisión mediante entrevista.
Precio:
370€/mes
Telephone:
943 242400
COLEGIO MAYOR JAIZKIBEL
C/ Aldapeta, 49
Regimen Pensión completa
No hay cocinas disponibles para las residentes pero las estudiantes de BCC podrán realizar prácticas de cocina
Precio:
932€/mes
Telephone:
616 369 815
RESIDENCIA EL CARMELO PASIÓN
RESIDENCIA FEMENINA
Ilumbe, 8
Regimen pensión completa
Precio:
540€-605€/mes
Telephone:
943 456600
RESIDENCIA VILLA ALAIDI E.A.M.
RESIDENCIA FEMENINA
Paseo de Heriz, 95
Regimen media pensión o pensión completa
No se ofrecen comidas durante el fin de semana aunque hay una cocina a disposición de las residentes.
Precio:
450€-590€/mes
Telephone:
943 210866
MISIONERAS DEL SAGRADO CORAZÓN
RESIDENCIA FEMENINA
Paseo de la Fe, 34
Regimen pensión completa
Precio:
350€-490€/mes
Telephone:
943 456072
ESCLAVAS DEL SAGRADO CORAZÓN
RESIDENCIA FEMENINA
Avda. Gral. Zumalakarregi, 11
Regimen pensión completa
Las residentes tienen que desalojar la residencia durante los fines de semana salvo en época de exámenes.
Precio:
580€-615€/mes
Telephone:
943 210800
RESIDENCIA COMPAÑÍA DE MARÍA
RESIDENCIA FEMENINA
Camino de S. Bartolomé, 24
Régimen de pensión completa
Precio:
625/mes
Telephone:
943 464795
Titular bloque #2
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nunc egestas blandit malesuada. Nullam augue lacus, auctor et placerat non, pretium id nulla. Curabitur posuere, lacus eget semper consequat.
Precio:
Desde 530€ hasta 800€/mes
Telephone:
+34 654128769
Titular bloque
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Precio:
Desde 530€ hasta 800€/mes
Telephone:
+34 654128769
Donostia - San Sebastián
Lorem ipsum dolor, sit amet consectetur adipisicing elit. Esse cumque nihil aliquam. Nihil amet maxime dolorem quas ea nobis, odit nisi explicabo sint? Totam fugit reiciendis voluptates corporis non modi.
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5 Razones para estudiar en Donostia-San Sebastían
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Al igual que en el resto de Euskadi, la gastronomía forma parte de la sociedad y la buena mesa está presente en cualquier evento y celebración.
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Porque tres de los ocho restaurantes con tres estrellas Michelín de España están en Donostia-San Sebastián.
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Oferta cultural que incluye festivales internacionales de cine y jazz reconocidos mundialmente. Donostia-San Sebastián ha sido designada como Capital Europea de la Cultura 2016.
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Por sus playas, ideales para la práctica del surf a lo largo de todo el año. Por la montaña, a sólo 2,5 horas de los Pirineos.
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Ciudad reconocida como segura, accesible y acogedora.
Como llegar
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