SOBRE EL PROYECTO

Reto colaborativo  lanzado en colaboración entre la aceleradora corporativa de Mahou San Miguel y nuestro living lab de innovación abierta LABe Digital Gastronomy Lab bajo el marco del Plan de Apoyo Global a la hostelería impulsado por la cervecera para contribuir a uno de los sectores más castigados por la pandemia a través de la digitalización. Las 3 fases de este proyecto online de innovación abierta:

SOBRE EL PROYECTO

Reto colaborativo  lanzado en colaboración entre la aceleradora corporativa de Mahou San Miguel y nuestro living lab de innovación abierta LABe Digital Gastronomy Lab bajo el marco del Plan de Apoyo Global a la hostelería impulsado por la cervecera para contribuir a uno de los sectores más castigados por la pandemia a través de la digitalización. Las 3 fases de este proyecto online de innovación abierta:

SOBRE EL PROYECTO

SOBRE EL PROYECTO

Tratamos de anticiparnos y visualizar cómo va a transformarse la forma en la que cultivamos, procesamos, distribuimos y consumimos alimentos actualmente.

Hemos co-creado un espacio de reflexión en el que participan agentes internacionales, orientado a explorar el futuro de la gastronomía y el sistema alimentario, con una visión amplia y global, desde la cual perfilamos los principales rasgos y retos que dibujarán ese escenario futuro.

SOBRE EL PROYECTO

BCC ha desarrollado un proyecto de investigación de más de 2 años sobre plantas silvestres de España. Se han llegado a identificar más de 300 plantas con valor gastronómico, generando conocimiento de nivel académico pero con un enfoque culinario. Dicho conocimiento ha servido de base para el asesoramiento a empresas del sector agroalimentario. Este proyecto se ha llevado a cabo con la participación de, entre otros, botánicos, etnobotánicos, y cocineros de toda España.

Detalles:

SOBRE EL PROYECTO

SOBRE EL PROYECTO

LABe Digital Gastronomy Lab es un living lab para impulsar la transformación digital de la gastronomía a través de la innovación abierta hacia un futuro delicioso, sostenible y saludable. Nace en 2019 con la ambición de ser un referente internacional en el co-desarrollo, experimentación, testeo y promoción de nuevos productos, servicios y modelos de negocio de base tecnológica, que aporten valor a la gastronomía y persigan un futuro delicioso, sostenible y saludable

SOBRE EL PROYECTO

Proyecto Europeo para crear sistemas alimentarios resilientes en 9 regiones

Coordinado por la Universidad de Deusto y compuesto por 29 socios de 10 países europeos diferentes, entre los que se encuentra BCC Innovation, el proyecto FOODRUS tiene como objetivo limitar las pérdidas y el desperdicio de alimentos y promover la eficiencia de los recursos en todas las etapas de la cadena de valor agroalimentaria.

SOBRE EL PROYECTO