David Mora
Cargo de docencia:
Profesor BCC
Titulación:
Descripción Bio.
Turismo-aholkularia, kontsultorea eta enoturismoan espezialista. Emoturismo proiektuaren sortzailea.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
Hiru urtez jarraian hautatu dute Espainiako turismoan eragin handiena duten 150 pertsonetako bat gisa. 1995etik dihardu turismoan, helmugen promozioan, ostalaritzan, prestakuntzan eta aholkularitzan. Deustuko Unibertsitateko Jarduera Turistikoetako teknikaria da, Nebrija Unibertsitateko turismoan graduatua, eta Bournemouth Unibertsitateko Turismo Kudeaketako masterra du. Unibertsitateetan turismoari eta ostalaritzari lotutako programetako irakasle eta zuzendaria da. Aholkulari gisa Europa eta Latinoamerikan proiektu ugari garatu ditu. 2005etik turismo gastronomikoaren garapen-proiektuetan dihardu, 2007tik Espainiako Ardo Ibilbideetako auditorea da, eta turismo gastronomikoko foro eta jardunaldietako hizlari ohikoa.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
