Juan Miguel Arouni
Cargo de docencia:
Colaborador experto
Titulación:
Descripción Bio.
Director Gerente de SSP en Gran Canaria, lleva más de 30 años ocupando distintos puestos de responsabilidad en los sectores alojativo y en el de la restauración comercial tanto en la independiente como en la organizada. Todo ello complementado con una importante experiencia docente y de forma paralela ejerciendo como auditor y asesor de distintas empresas hoteleras, alimentarias y de restauración pública.
Formación en BCC
Área formativa
Docencia en BCC
Experiencia profesional
SSP-ko zuzendari kudeatzailea Gran Canarian; 30 urte baino gehiago daramatza ostatu- eta jatetxe komertzialeko sektoreetan erantzukizuneko postuetan, bai independentean bai antolatuan. Hori irakaskuntza-esperientzia garrantzitsuarekin osatzen da, eta aldi berean hotel-, elikagai- eta jatetxe publikoetako enpresen auditore eta aholkulari gisa aritzen da.
Experiencia docente
Áreas de investigación
Publicaciones, investigaciones, divulgación
Christian Marquina
Soy un chef especializado en Técnica, Producto y Creatividad. Mi carrera se ha desarrollado en la alta cocina, la gestión de equipos y el soporte estratégico de proyectos gastronómicos.
Graduado en Tecnología de Alimentos y Bebidas y con un Máster en Cocina Técnica y Producto del Basque Culinary Center, he trabajado durante más de 15 años en entornos internacionales de alta exigencia. Inicié mi carrera profesional en Ecuador y continué mi formación en diversas cocinas de Nueva York, antes de consolidar mi trayectoria en España en restaurantes como Mugaritz, Miramar y Cal Enric, todos vinculados a proyectos reconocidos por Michelin y Repsol.
Actualmente soy profesor en el Basque Culinary Center, donde coordino el área de Artes Culinarias dentro de la Formación Continua.
